Фосфатиды

Фосфатиды являются сложноэфирными производными L-фосфа-тидовых кислот. Как правило, в природных фосфатидах в положении «1» глицеринового фрагмента находится остаток насыщенной кислоты, в положении «2» - ненасыщенной кислоты, а одна из гидроксильных групп фосфорной кислоты этерифицирована многоатомным спиртом или аминоспиртом:

где СН₃ - (CH₂)_n - CO - остаток насыщенной карбоновой кислоты;

R - СН = CH - (CH₂)_n - CO - остаток ненасыщенной кислоты;

X - остаток аминоспирта или многоатомного спирта.

В зависимости от строения аминоспирта фосфатиды подразделяются на фосфатидилхолины, фосфатидилэтаноламины и фосфатидилсерины.

Фосфатид	Аминоспирт	Формула
Фосфатидил-холины (Лецитины)	Холин
Фосфатидил-этаноламины (Коламин-кефалины)	Этаноламин
Фосфатидил-серины (Серин-кефалины)	Серин

3.2.1.2. Фосфатидилглицерины и фосфатидилинозиты.

Одна из гидроксильных групп фосфорной кислоты может быть также этерифицирована многоатомным спиртом. В зависимости от природы многоатомного спирта фосфатиды подразделяются на фосфатидилглицерины и фосфатидилинозиты.

Фосфатид	Спирт	Формула
Фосфатидил-глицерины	глицерин
Фосфатидил-инозиты	инозит

Фосфатидилинозиты встречаются почти у всех животных, в ряде растительных тканей и в микроорганизмах.

Фосфатидилглицерины являются наиболее распространенными фосфолипидами бактерий.