Целевая установка стратегии детского питания -

Гигиена питания детей и подростков

План лекции:

• Анатомо-физиологические особенности организма детей и подростков

• Гигиена питания детей первого года жизни

• Значение грудного вскармливания

• 10 правил грудного вскармливания

• Состав рациона детей старше одного года

• Гигиенические требования к пищеблокам детских дошкольных учреждений (самостоятельное изучение)

Анатомо-физиологические особенности организма детей и подростков

N Низкая толерантность к пищевым продуктам

N Молочные зубы

N Акт сосания постепенно заменяется жеванием

N Положительный азотистый баланс

N Ассимиляция преобладает над диссимиляцией

N Низкая активность ферментов

N Недостаточное развитие мускулатуры в целом и мышечного слоя кишечника

Анатомо-физиологические особенности организма детей и подростков

n Ёмкость желудка

N Усиленный рост, высокая подвижность, большая теплоотдача

N Большая всасывательная поверхность кишечника

n Печень: большая масса, высокая ранимость, способность регенерировать

N Высокая потребность в воде

N Формирование скелета, связочного аппарата, низкий уровень дифференцированного торможения и т.д.

Факторы, формирующие детский организм:

N Генетически детерминированная программа развития.

n Факторы окружающей среды, из которых важнейший для ребёнка – питание.

Качество и количество предстоящей жизни ребёнка – будущего взрослого -

Обеспечиваются в большой степени

Через питание

Эффект

от рационализации питания ребёнка

Во много раз

Превышает эффективность

Любых других оздоровительных мероприятий.

Целевая установка стратегии детского питания -

_{формирование взрослого человека с: максимальным потенциалом долгожительства ,}

_{длительного сохранения здоровья и работоспособности ,}

_{высоким уровнем интеллекта и одарённости.}