Реакція етерифікації

Для етерифікації етилового спирту застосовують ацетат натрію і хлористий бензоїл.

Реакція утворення оцтовоетилового ефіру. Етиловий спирт з ацетатом натрію при наявності сірчаної кислоти утворює оцтовоетиловий ефір із специфічним запахом:

2CH₃COONa + 2C₂ H₅OH + H ₂SO₄® 2СН₃СООС₂Н₅+Na₂SO₄ + 2H₂O Виконання реакції.

В пробірку вносять 1 мл досліджуваного розчину і 0,1 г висушеного ацетату натрію, потім обережно краплями добавляють 2 мл концентрованої сірчаної кислоти. Суміш нагрівають на полум'ї пальника (краще нагрівати пробірку на парафіновій чи гліцериновій бані) до виділення бульбашок газу. Виникнення специфічного запаху оцтовоетилового ефіру свідчить про наявність етилового спирту в досліджуваному розчині. Границя виявлення — 15 мкг етилового спирту в 1 мл розчину. Запах оцтовоетилового ефіру відчувається виразніше, якщо вміст пробірки вилити у 20—25-кратний об'єм води.

Реакція утворення етилбензоату. Під час взаємодії етилового спирту з бензоїлхлоридом (хлористим бензоїлом)утворюється етилбензоат, що має своєрідний запах: Розпізнанню запаху етилбензоату заважає надлишок бензоїлхлориду,який має неприємний запах. Тому для руйнування надлишку бензоїлхлориду добавляють розчин лугу: Виконання реакції. До 1 мл досліджуваного розчину добавляють 1-2 краплі бензоїлхлориду. При частому збовтуванні суміші до неї добавляють краплями 10 %-й розчин гідроксиду натрію до зникнення задушливого запаху бензоїлхлориду. Поява запаху етилбензоату свідчить про наявність етилового спирту в пробі. Цей запах краще відчувається після нанесення кількох крапель реакційної суміші на клаптик фільтрувального паперу. Реакції заважає метиловий спирт, оскільки запах етилбензоату нагадує запах бензойно-метилового ефіру.