Составление рецептов

Все приведенные ниже рецепты составлены на ос­нове длительных и тщательных исследований, которые на протяжении многих лет проводились в Норвокской лаборатории пищевой химии.

Следует отметить, что наиболее пригодные для ле­чебных целей соки получаются при помощи электриче­ского растирателя и гидравлического пресса, так как при этом витамины, минеральные вещества и другие жиз­ненно важные элементы извлекаются из овощей и фрук­тов лучше, а ферменты сохраняются в более полном объ­еме, чем при других способах получения сока.

При использовании обычных соковыжималок, как правило применяемых в домашнем хозяйстве, количе­ство ежедневно выпиваемых соков необходимо увели­чить.

Основная цель нашей жизни — постоянное приобре­тение новых знаний и нового жизненного опыта, а так­же умение разумно использовать их в дальнейшем. В этой книге мы сделали попытку помочь вам найти еще один путь сохранения здоровья и исцеления от различ­ных недугов.

Итак, знакомьтесь, вникайте и следуйте нашим со­ветам и рекомендациям.

Количество соков приводится в унциях (Унция равна 28,3 г.) и для удоб­ства подсчетов — в граммах. Каждый рецепт состоит из 16 унций или 452,8 г, что можно округлить до 0,5 л.

** Потребляя листья сельдерея, измените пропорцию: 10 ун­ций моркови, 6 унций сельдерея.

Примечание. Приготовляя соки, используйте ботву и корни свеклы, одуванчика, редиса и репы. Чтобы приго­товить морковь, срежьте и удалите листья вместе с верх­ней (толстой) частью моркови — примерно 1—1,5 см.

Перед тем как опустить овощи в соковыжималку, следует тщательно вымыть их под проточной водой, а для максимального удаления химикатов с поверхности плода рекомендуется использовать жесткую щетку.