Примерное однодневное меню диеты № 1 (механически и химически щадящая)

На весь день: хлеб белый черствый — 400 г; сахар — 50 г; масло сливочное — 25 г. Общее количество жидкости — 1,5 л, свободной — 0,8 л.

Первый завтрак (до работы): яйца всмятку 2 штуки или паровой омлет; каша манная или рисовая молочная (300 г) протертая; чай с молоком — 1 стакан.

Второй завтрак (в обеденный перерыв): котлеты мясные паровые с картофельным пюре и растительным маслом (кукурузное, оливковое или рафинированное подсолнечное); каша молочная протертая, стакан молока; хлеб.

Обед (после работы): суп овсяный (или из другой крупы) молочный протертый — 1 тарелка, фрикадели мясные паровые — 110 г, картофельное пюре на молоке со сливочным маслом — 150 г; желе фруктовое — 100 г, хлеб.

Ужин: рыба отварная — 100 г, картофельное пю-ре — 150 г с растительным маслом; каша рисовая молочная протертая — 300 г.

На ночь (в 21 час): молоко — 1 стакан.

В тех случаях, когда язвенная болезнь протекает почти без болей, мало беспокоит отрыжка, изжога, или их совсем нет, но язва при обследовании (фиброгастро-дуоденскопия, рентген) определяется, показана диета без механического щажения (1-а). В этой диете исключаются блюда, являющиеся сильными возбудителями секреции. Пищу следует принимать в вареном, но не протертом виде, т. е. мясо и рыба куском, овощи непротертые, каши рассыпчатые.

Примерное однодневное меню диеты 1-а
(без механического щажения)

На весь день хлеб белый черствый — 400 г; сахар — 50 г; масло сливочное — 20 г. Общее количество жидкости — 1,5 л, свободной — 0,8 л.

Первый завтрак (до работы): мясо отварное — 60 г, каша гречневая рассыпчатая — 150 г; чай с молоком — 1 стакан.

Второй завтрак (в обеденный перерыв): бефстроганов из отварного мяса; каша рисовая молочная; фруктовое желе; хлеб.

Обед (после работы): суп рисовый (или из другой крупы) молочный — 1 тарелка; рыба отварная — 100 г, картофель отварной с растительным маслом — 150 г, компот — 1 стакан; хлеб.

Ужин (в 19 часов): мясо отварное, запеченное под молочным соусом — 60 г, картофель отварной — 150 г, каша рисовая рассыпчатая со сливочным маслом — 250 г, чай с молоком — 1 стакан, хлеб.

На ночь (в 21 час) — стакан молока.