Овсяное печенье с вишней

Печенье творожное

Состав

• творог - 200 г,
• яйца - 2 шт,
• сахар - 1 стакан,
• мука - 2,5-3 стакана,
• маргарин - 70 г,
• разрыхлитель - 1 ч. ложка

Приготовление

Муку смешать с разрыхлителем и просеять.
Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку.
Размягченный маргарин растереть с сахаром.
Добавить яйца, творог, муку с разрыхлителем и замесить тесто.

Сделать из теста различные фигурки при помощи фигурных выемок для печенья, или скатать жгутики и сделать печенья в виде восьмерок, завитушек, сердечек и т.п.
Выложить печенье на смазанный маслом противень и выпекать ~15-20 минут при температуре 180 градусов.

Овсяное печенье с вишней

Состав

• выход около 30-40 штук
• сливочное масло - 250 г,
• овсяные хлопья (измельченные) - 250 г,
• мука - 300 г,
• сахар - 230 г,
• яйца - 2 шт,
• мед жидкий (если загустел - растопить на водяной бане) - 1 столовая ложка,
• разрыхлитель - 1 чайная ложка,
• вяленая (сушеная) вишня - 100 г (вишню можно заменить изюмом, курагой или нарезанными маленькими кубиками цукатами)

Приготовление

Размягченное масло положить в миску и размять вилкой или слегка взбить миксером.
Добавить сахар и взбить масло с сахаром.

К масляно-сахарной смеси добавить яйца и взбить массу до однородности.

В масляно-яичную смесь влить мед и еще раз взбить.

Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
Добавить муку в тесто и перемешать.
Затем добавить овсяные хлопья и еще раз хорошо перемешать - получится густое тесто, с которым можно работать руками.

Всыпать в тесто вишню и перемешать, чтобы ягоды равномерно распределились по тесту.

Готовое тесто убрать на 20-30 минут в холодильник.
Противень сбрызнуть водой и застелить пергаментом.
Из охлажденного теста сформировать небольшие шарики и разложить их на противне на некотором расстоянии друг от друга.

Прижать шарики рукой.