Теоретичні питання з ветеринарно-санітарної експертизи

ВСЕУКРАЇНСЬКА СТУДЕНТСЬКА ОЛІМПІАДА З ВЕТЕРИНАРНОЇ МЕДИЦИНИ

Для студентів 4, 5 та 3 ст. курсів

ветеринарної медицини

Електронний варіант питань можна взяти в викладацькій кафедри терапії, фармакології та клінічної діагностики (ауд. 25)

ТЕОРЕТИЧНІ ПИТАННЯ З ВЕТЕРИНАРНО-САНІТАРНОЇ ЕКСПЕРТИЗИ

1. Ветеринарно-санітарна експертиза та санітарна оцінка туш і органів за цистицеркозу забійних тварин (великої рогатої худоби, свиней, овець).

2. Ветеринарно-санітарна експертиза та санітарна оцінка продуктів забою за туберкульозу тварин і птиці.

3. Ветеринарно-санітарна експертиза та санітарна оцінка продуктів забою за лейкозу тварин.

4. Ветеринарно-санітарна експертиза та санітарна оцінка продуктів забою у разі бешихи,та чуми свиней.

5. Ветеринарно-санітарна експертиза та санітарна оцінка продуктів забою за трихінельозу.

6. Ветеринарно-санітарна експертиза та санітарна оцінка продуктів забою під час виявлення сальмонел та ешерихій.

7. Тканини, які входять до складу м'яса, їх морфологічна будова та біохімічний склад (на прикладі яловичини).

8. Вплив ступеня знекровлення туш на якість мяса. Чинники, що впливають на процес знекровлення оглушених забійних тварин.

9. Ветеринарно- санітарна експертиза продуктів забою у разі отруєнь тварин.

10. Визначення видової належності м'яса тварин.

11. Ветеринарно-санітарна експертиза та санітарна оцінка риби, ураженої анізакідами.

12. Ветеринарно-санітарна експертиза та санітарна оцінка продуктів забою тварин за сибірки.

13. Особливості ветеринарно-санітарної експертизи продуктів забою тварин на ринках.

14. Визначення м'яса хворих тварин, забитих в атональному стані та загиблих.

15. Виявлення молока корів, хворих на мастит.

16. Чинники, які сприяють обсіменінню молока мікрофлорою. Класність та сортність молока.

17. Ветеринарно-санітарна оцінка молока в господарствах, неблагополучних щодо лейкозу та туберкульозу.

18. Клінічний стан та хвороби тварин, за яких їх не допускають до забою на м'ясо.

19. Ветеринарно-санітарна оцінка яєць свійської птиці за хвороби Марека, туберкульозу та сальмонельозу.

20. Ветеринарно-санітарна та товарна оцінка меду.