Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Характеристика карамели, карамельных масс и начинок
| Наименование | Характеристика |
| Карамель: леденцовая | Различной формы и конфигурации (фигурная) или в виде пучка тонких полых трубок (соломки); состоит из карамельной массы с различными добавлениями |
| с начинками | Состоит из оболочки, изготовленной из карамельной массы и начинки |
| Карамельная масса: нетянутая тянутая | Стеклообразная прозрачная масса, получаемая увариванием сахаро-паточного (сахаро-инвертного) сиропа Капиллярно-пористая непрозрачная масса с блеском, получаемая перетяжкой нетянутой массы |
| Начинки: фруктово-ягодная | Однородная масса, получаемая из протертых плодов и ягод, уваренная с сахаром и патокой и различными добавлениями |
продолжение табл. 2
| ликерная | Уваренный сахаро-паточный сироп с использованием алкогольных напитков и других добавлений |
| медовая | Уваренный сахаро-паточный сироп с использованием натурального меда и различных добавлений |
| помадная | Мелкокристаллическая масса, получаемая путем взбивания уваренного сахаро-паточного сиропа с различными добавлениями |
| молочная | Сахаро-паточный сироп, уваренный с молоком и различными добавлениями |
Также бывает витаминизированная и лечебная карамель.
Витаминизированная карамель. Выпускается леденцовая и с начинками с добавлением витаминов С, Bi.
Карамель леденцовая с витамином С - Леденцовые подушечки, Поход, Спортивная, Южные, с витамином Bi - Лотос.
Карамель с начинкой: с витамином С - Березка (с фруктовой начинкой), Звездочка (с молочной начинкой), Малиновая (с ликерной начинкой) и др.; с витамином В1 – Октябренок [6].
Лечебная карамель. Выпускается леденцовая и с начинками с добавлением декамина, порошка морской капусты, ментола, эвкалиптового или анисового масла, йодистого калия: карамель Декаминовая, Эвкалиптоментоловая, Анисоментоловая, Ментоловые пастилки, Ученическая с фруктово-ягодной начинкой с добавлением йодистого калия, Здоровье с морской капустой, Монпансье леденцовое с морской капустой и др. [13].
Date: 2015-09-02; view: 840; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА... |