Октябрь 03 - Октябрь 05

Оборудование

Программа безопасности вашего ресторана

6Методика обучения правилам техники безопасности

8 Комиссия по вопросам техники безопасности и охраны труда

10 Проверка выполнения требований правил техники безопасности

11 Оценка вашей программы по технике безопасности

Предотвращение травм

12 Контролирование источников энергии, представляющих опасность. Блокировка

доступа и вывешивание предупредительных знаков.

15 Предотвращение падений, произошедших, в том числе и в результате

подскальзывания.

17 Предотвращение ожогов и порезов и оказание первой помощи

18 Комплект первой медицинской помощи

19 Предотвращение травм при переносе тяжестей

Отчеты о происшествиях и их анализ

22 Проведение расследований

23 Страховые выплаты

Травмы, полученные сотрудниками

25 Программа по сокращению затрат на медицинское обслуживание

26 Компенсационные выплаты сотрудникам

Предотвращение возникновения пожаров и их тушение

27 Предотвращение возникновения пожаров и чрезвычайных ситуаций, вызванных

электричеством и газом

35 Борьба с огнем

39 Тушение пожаров

Общие требования техники безопасности

42 Баллоны с углекислым газом

42 Баллоны с гелием

43 Туалеты

43 Кладовые и склад на цокольном этаже

43 Приём заказов на улице

45 Пятна бензина и масла

Действия в чрезвычайных ситуациях

46 План действий в чрезвычайных ситуациях

47 Смерчи

47 Наводнения

48 Ураганы

49 Землетрясения

Учебные и справочные материалы

Ресурсы

Что нового?

Октябрь 03 - Октябрь 05

Ø Добавлена информация в раздел о предотвращении ожогов и порезов.

См. раздел Предотвращение ожогов, порезов и оказание первой помощи.

Ø Добавлена информация о хранении и работе с баллонами с сжатым углекислым газом.

См. подраздел Баллоны с углекислым газом.

Ø Добавлена информация о мерах обеспечения безопасности при наведении порядка на открытых территориях.

См. подраздел Прием заказов на улице.

Составляющие техники безопасности - модель

Очень важно следить за соблюдением и выполнением требований техники безопасности как внутри ресторана, так и на территории, прилегающей к нему. Предлагаем вашему вниманию модель, а также ряд мер предупредительного характера, которые помогут вам поддерживать безопасность на различных объектах на должном уровне. Эта модель обеспечения безопасности представлена на схематическом изображении идеального ресторана. В тоже время, передовая практика должна основываться на требованиях местных властей.

Оборудование

Программа безопасности вашего ресторана

Как менеджер, вы несете полную ответственность за поддержание безопасности в ресторане как для сотрудников, так и для посетителей. Сделайте практику обеспечения безопасности частью вашей ежедневной работы, разработайте эффективную программу обеспечения безопасности, которую бы поддерживала команда энтузиастов, заинтересованных в поддержании высокого уровня безопасности.

Методика обучения правилам техники безопасности

Все методы, которым вы будете обучать в сфере обеспечения безопасности, основываются на определенной практике техники безопасности. Усильте эти методики, освоив их сами, и поощряйте других работать совместно для того, чтобы передавать знания и навыки. Правильная тренировка не только расширяет познания, но и вырабатывает положительное отношение и формирует уверенность.

Ø См. главу «Уборка, дезинфекция ПТО».