Правила оформления дипломной выпускной квалификационной работы

Методические указания к выполнению и оформлению выпускной квалификационной работы обучающихся

Учебно-методическое пособие

Архангельск 2012

Методические указания составлены в соответствии с Законом РФ «Об образовании», Федеральными государственными образовательными стандартами среднего профессионального образования, Типовым положением об ОУ СПО, Уставом ГАОУ СПО АО «АТЭК», Положением о ГИА ГАОУ СПО АО «АТЭК»

Автор Н.М.Собинина

Рецензент О.В. Алферова

Методические указания содержат требования, предъявляемые к выпускным квалификационным работам обучающихся по специальностям 101101 Гостиничный сервис углубленной подготовки, 100701 Коммерция (по отраслям), 100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров, 080114 Экономика и бухгалтерский учёт (по отраслям), 260807 Технология продукции общественного питания, краткую характеристику и структуру работы, а также правила её оформления.

Методические указания рассмотрены и одобрены на заседании Методического совета, протокол №________ от ______________.

© Собинина Н.М., 2012г

© Государственное автономное образовательное учреждение среднего

профессионального образования Архангельской области

«Архангельский торгово-экономический колледж»

Усл.печ.л. 1,25

СОДЕРЖАНИЕ

1. Общие положения

1.1. Подготовка и защита выпускной квалификационной работы завершает обучение по профессиональной образовательной программе среднего профессионального образования и служит формой государственной (итоговой) аттестации.

1.2. Выпускная квалификационная работа призвана обеспечить наиболее глубокую и системную проверку подготовки выпускников к профессиональной деятельности. В процессе её выполнения обучающиеся закрепляют и расширяют полученные знания, умения и навыки.

1.3. Необходимым условием допуска к государственной (итоговой) аттестации является предоставление документов, подтверждающих освоение обучающимся компетенций при изучении теоретического материала и прохождении практики по каждому из основных видов профессиональной деятельности.

1.4. Выпускная квалификационная работа выполняется в форме дипломной работы.

1.5. Выпускная квалификационная работа должна иметь актуальность, новизну и практическую значимость, выполняться в соответствии с пожеланиями работодателей.

1.6. К выполнению дипломной работы допускаются обучающиеся, полностью выполнившие учебный план по всем видам теоретического и производственного обучения на основании решения педагогического совета, утверждённого приказом директора.

2. Тематика выпускной квалификационной работы

2.1. Тематика выпускной квалификационной работы должна соответствовать содержанию одного или нескольких профессиональных модулей.

2.2. Темы дипломных работ должны отвечать учебно-исследовательскому характеру поставленной задачи, быть актуальными, соответствовать требованиям науки и техники и учитывать реальные задачи экономического и культурного развития.

2.3. Темы выпускных квалификационных работ разрабатываются преподавателями колледжа совместно со специалистами предприятий или организаций, заинтересованных в разработке данных тем.

2.4. Темы выпускных квалификационных работ утверждаются соответствующими цикловыми комиссиями после предварительного положительного заключения работодателей.

2.5. Закрепление за обучающимися темы дипломной работы оформляется приказом директора колледжа. В приказе указываются руководители дипломной работы из числа преподавателей специальных предметов. Сроки выполнения и защиты определяются в программе итоговой аттестации для каждой специальности.

2.6. По утверждённым темам руководители выпускных квалификационных работ разрабатывают индивидуальные задания для каждого студента. Пример задания приведен в приложении 1.

2.7. При формировании заданий выпускной квалификационной работы, как правило, её тематика связана с технологическим и организационно- управленческим видами деятельности. Например:

- сбор, обработка и анализ научной и экономической информации;

- изучение специальной литературы и другой научно-технической информации, достижений отечественной и зарубежной науки и технологии;

- анализ состояния рынка и динамики качества продукции.

2.8. Задания на выпускную квалификационную работу рассматриваются цикловыми комиссиями, подписываются руководителем дипломной работы, утверждаются заместителем директора по учебно-производственной работе и выдаются обучающемуся не позднее, чем за две недели до начала производственной преддипломной практики.

В приложении 2 приведены примеры тем дипломных работ.

3. Структура выпускной квалификационной работы

3.1 Содержание выпускной квалификационной работы включает в себя:

- титульный лист;

- содержание;

- введение;

- 1 глава (теоретическую часть);

- 2 глава (практическая или экспериментальная часть);

- заключение, рекомендации относительно возможностей применения полученных результатов;

- приложения;

- список использованных источников.

Работа может включать в себя две или три главы (где одна или две главы – теоретическая часть и одна глава – практическая часть). Главы, в свою очередь, подразделяются на параграфы.

3.2 По структуре дипломная работа состоит из теоретической и практической части. В теоретической части даётся теоретическое освещение темы на основе анализа имеющейся литературы. Практическая часть может быть представлена методикой, расчётами, анализом экспериментальных данных, продуктом творческой деятельности в соответствии с видами профессиональной деятельности. Содержание теоретической и практической части определяется в зависимости от профиля специальности и темы дипломной работы.

4. Требования к содержанию выпускной квалификационной работы

4.1. Титульный лист. Оформляется по образцу, пример которого дан в приложении 3.

4.2. Содержание. Указываются названия всех структурных элементов, глав и параграфов работы с номером страницы, с которой они начинаются. Указание «стр.» должно отсутствовать. Примерная структура содержания приведена в приложении 4.

4.3. Введение. Является важной частью дипломной работы, в которой должны рассматриваться следующие вопросы:

- обозначение предмета и объекта исследования;

- обоснование теоретической актуальности и практической значимости выбранной проблемы;

- цель работы, определение задач, решение которых необходимо для её достижения.

Введение должно составлять 2-3 листа дипломной работы.

4.4. Теоретическая часть. Основная задача теоретической части – предоставление исчерпывающих сведений по изучаемой теме, их критический анализ, определение основных направлений развития. При этом необходимо соблюдать исторический принцип изложения материала, определять основные этапы развития различных взглядов на сущность вопроса. Объём теоретической части не должен превышать 40-50% общего объёма выпускной работы (25-30 листов).

4.5. Практическая (экспериментальная) часть. Её структура может изменяться в зависимости от специфики специальности, но отличительная характеристика – практическая направленность.

4.6. Заключение. В заключении приводятся выводы и предложения. Они должны содержать краткое обобщение и оценку результатов работы, а также предложения по совершенствованию и повышению эффективности решаемой проблемы. Выводы должны быть максимально обобщены и лаконично изложены. Целесообразно указать в заключении пути и цели дальнейшей работы или обосновать нецелесообразность её продолжения. Заключение должно составлять не менее 2-х листов дипломной работы.

4.7. Список использованных источников (не менее 20 единиц). Рекомендуется использование источников, изданных не более, чем за 5 лет до года написания дипломной работы. Исключение могут составлять источники, не имеющие аналогов на текущий момент (не более 10% от общего числа использованных источников). В список использованных источников включаются только те источники, которые нашли применение при выполнении работы. Список использованных источников составляется в соответствии с требованиями ГОСТа. Пример оформления приведен в приложении 4.

4.8. Приложения. Приложения могут включать: материалы, дополняющие работу, промежуточные математические доказательства, расчёты, таблицы вспомогательных цифровых данных, графики, диаграммы, описание применяемых приборов и аппаратуры, иллюстрации вспомогательного характера, образцы документов, анкет.

Правила оформления дипломной выпускной квалификационной работы

5.1. Общие требования.

Выпускная дипломная работа должна быть выполнена печатным способом с использованием компьютера и принтера на одной стороне листа белой бумаги формата А 4 через полтора интервала, кегль 14, Times New Roman. Цвет шрифта должен быть чёрным, высота букв, цифр и других знаков не менее 1,8 мм. При оформлении таблиц допускается использование шрифта Times New Roman 12 кегль с интервалом 1.

Текст работы следует печатать, соблюдая следующие параметры страницы:

верхнее поле – 20 мм,

нижнее поле – 20 мм,

правое поле – 15 мм,

левое поле – 30 мм,

абзац (красная строка) – 1,25 см,

межстрочный интервал – 1,5

В работе не допускается использовать жирный шрифт, курсив и подчёркивание. Заголовки разделов (структурных элементов дипломной работы, глав) печатаются симметрично тексту прописными буквами и отделяются от текста пропуском одной строки. Заголовки подразделов (параграфов) печатаются строчными (кроме первой заглавной) буквами. Переносы слов в заголовках не допускаются. Точку в конце заголовка не ставят. Если заголовок состоит из двух предложений, их разделяют точкой. Номер параграфа состоит из номера главы и номера данного подраздела в текущем разделе, разделённых точкой. Заголовки глав нумеруются арабскими цифрами без точки. Каждый раздел (глава) и все структурные части работы (введение, заключение, список использованных источников, приложения) начинаются с новой страницы (листа). Все заголовки в тексте должны точно повторять заголовки содержания.

Фамилии, названия учреждений, организаций, фирм, названия изделий, блюд и другие имена собственные приводят на языке оригинала. Сокращения слов в тексте (кроме общепринятых) не допускаются.

Таблицы, рисунки, схемы, графики, фотографии в тексте должны быть выполнены на стандартных листах белой бумаги. Подписи и пояснения к ним должны быть выполнены на лицевой стороне листа (там же, где и рисунок).

Иллюстративный материал, таблицы или текст вспомогательного характера можно давать и в приложении, помещенном после списка литературы.

5.2. Нумерация страниц.

В работе используют сквозную нумерацию страниц по всему тексту, включая список используемых источников и приложения. Все страницы работы нумеруются по порядку от титульного листа до последней страницы без пропусков и повторений. Титульный лист и оглавление включаются в общую нумерацию, но номера на них не проставляются. Нумеровать страницы следует арабскими цифрами в середине верхнего поля страницы без точки. Иллюстрации, таблицы, графики и т.п., расположенные на отдельных листах, включают в общую нумерацию дипломной работы.

5.3. Оформление таблиц, рисунков, формул и ссылок.

Цифровой материал, как правило, должен оформляться в виде таблиц.

Таблицу следует располагать непосредственно после текста, в котором она упоминается, или на следующей странице. На все таблицы по тексту должны быть ссылки, которые оформляются в виде заключённого в круглые скобки текста. Таблицы нумеруются арабскими цифрами сквозной порядковой нумерацией в пределах всей работы. Номер таблицы помещается в правом верхнем углу над её заголовком после слова Таблица. Знак № перед цифрой и точка после неё не ставится.

Текстовый заголовок таблицы располагается над нею по центру страницы и пишется с заглавной буквы без точки в конце. Если таблица составлена на основании собственных исследований, это обязательно следует указать в ссылке. Если она заимствована из каких-либо источников, то необходимо сделать ссылку на источник с указанием страницы, на которой она помещена. Громоздкие таблицы (более одной страницы) рекомендуется переносить в приложения.

Таблица 1

Классификация основных средств рекламы [1]

При переносе таблицы на следующую страницу шапку таблицы следует повторить и над ней поместить слова «Продолжение таблицы (номер)». Если шапка громоздкая, то допускается её не повторять. В этом случае пронумеровывают графы и повторяют их нумерацию на следующей странице, а заголовок таблицы не повторяют. Если в работе одна таблица, её не нумеруют и слово «Таблица» не пишут.

Иллюстрации должны быть расположены так, чтобы их было удобно рассматривать без поворота работы или с поворотом по часовой стрелке. Иллюстрации располагаются после первой ссылки на них.

Иллюстрации обозначаются словом «Рис.» и нумеруются последовательно арабскими цифрами сквозной нумерацией в пределах всей работы, за исключением иллюстраций, приведённых в приложении. Если в работе приведена одна иллюстрация, то её не нумеруют и слово «Рис.» не пишут.

Рис.1 Стратегияпроталкивания товара. Стратегиявытягивания товара

Формулы следует выделять из текста в отдельную строку. Выше и ниже каждой формулы должно быть оставлено не менее одной строки. Формулы нумеруются последовательно арабскими цифрами сквозной нумерацией в пределах всей работы.

Пояснения значений символов и числовых коэффициентов следует приводить непосредственно под формулой в той же последовательности, в какой они даны в формуле. Значение каждого символа и числового коэффициента следует давать с новой строки. Первую строку объяснения начинают со слова «где» без двоеточия.

Э = Тд * Нт / 100 – (3 р + Рд)

Формула 1

где Э – экономический эффект рекламирования (в ден. ед.)

Тд – дополнительный товарооборот под воздействием рекламы (в ден. ед.)

Нт – торговая надбавка за единицу товара (в % к цене реализации)

Зр – затраты на рекламу (в ден. ед.)

Рд –дополнительные расходы по приросту товарооборота (в ден. ед.)

Ссылки в тексте на источники (использованную литературу) указываются в квадратных скобках порядковым номером по списку источников. Ссылки на иллюстрации указываются порядковым номером иллюстрации, например, рис. 1 Ссылки на формулы указывают порядковым номером формулы, например, «… в формуле 2».

На все таблицы должны быть ссылки в тексте, при этом слово «Таблица» в тексте пишут полностью, если таблица не имеет номера (всего одна в тексте), и сокращенно – если имеет номер, например: «… в табл. 1».

В повторных ссылках на таблицы и иллюстрации следует указывать сокращённо слово «смотри», например: см. табл. 1

5.4. Оформление списка использованных источников.

Список должен содержать перечень источников, использованных при оформлении работы. Список оформляется на отдельной странице и имеет заголовок «СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ» (приложение 5).

Сведения об источниках, включенных в список, необходимо давать в соответствии с требованиями ГОСТа. Наиболее часто применяется такая последовательность:

-нормативные акты;

- книги;

- печатная периодика;

- источники на электронных носителях локального доступа;

- источники на электронных носителях удалённого доступа (интернет-источники).

Сведения о книгах должны включать фамилию и инициалы автора, заглавие книги, место издания, издательство, год издания и количество страниц в книге. Фамилию автора следует указывать в именительном падеже.

Если книга написана двумя и более авторами, то их фамилии с инициалами указываются в той последовательности, в какой они напечатаны в книге; при наличии трёх и более авторов допускается указывать фамилию и инициалы только первого из них и слова «и др.».

Заглавие следует приводить в том виде, в каком оно дано на титульном листе (а не на обложке).

Наименование места необходимо приводить полностью в именительном падеже; допускается сокращение только двух городов: Москва (М), Ленинград (Л) и Санкт-Петербург (СПб).

Сведения о статье из периодического (продолжающегося) издания должны включать: фамилию и инициалы автора, заглавие статьи, наименование издания (журнала), наименование серии (если таковая имеется), год выпуска, том (при необходимости), год издания (журнала), страницы, на которых помещена статья.

5.5. Оформления приложений.

Работа может иметь одно или несколько приложений. Приложения оформляются как продолжение основного текста работы на последующих её страницах.

Каждое приложение должно начинаться с нового листа (страницы) с указанием в правом верхнем углу слова «ПРИЛОЖЕНИЕ» и иметь содержательный заголовок.

Если в работе более одного приложения, их нумеруют последовательно арабскими цифрами (без знака №), например, ПРИЛОЖЕНИЕ 1, ПРИЛОЖЕНИЕ 2 и т.д. На каждое приложение должна быть ссылка в тексте работы (приложение 6).

6. Организация работы над выпускной квалификационной работой и её защита

6.1. Перед направлением обучающихся на преддипломную практику с ними должна быть проведена вводная беседа по вопросам объёма, содержания и порядка выполнения дипломной работы.

6.2. Непосредственное руководство дипломной работой студентов и контроль за ходом её выполнения осуществляет руководитель дипломной работы.

6.3. Основные обязанности руководителя дипломной работы:

- оказание помощи в определении перечня вопросов и материалов, которые необходимо изучить и собрать во время преддипломной практики;

- разработка индивидуального графика выполнения дипломной работы, включающего в себя основные этапы работы с указанием сроков получения задания, сбора материалов в период преддипломной практики, выполнения отдельных составных частей дипломной работы и представления их на просмотр руководителю, предъявления дипломной работы на рецензию и определение даты защиты, утверждённой директором (приложение 7);

- проведение консультаций по вопросам подбора литературы и нормативно-технических документов, необходимых для выполнения работы;

- регулярная проверка соблюдения графика выполнения дипломной работы;

- присутствие при защите дипломной работы.

По окончании выполнения дипломной работы руководитель должен оценить выполненную работу в виде письменного отзыва и передать саму работу, задание и отзыв в учебную часть колледжа в срок, установленный графиком. Требования к содержанию и оформлению отзыва представлены в приложении 8.

6.4. Выполненные квалификационные работы рецензируются специалистами из числа работников предприятий и организаций, имеющих практический опыт в соответствующей области деятельности и глубоко разбирающихся в проблемах, рассмотренных в дипломной работе. Рецензентами также могут быть специалисты соответствующих научных учреждений, другие преподаватели специальных дисциплин, не являющиеся руководителями дипломной работы. Требования к содержанию и оформлению рецензии представлены в приложении 9.

6.5. Защита выпускных квалификационных работ проводится на открытом заседании государственной аттестационной комиссии.

6.6. На защиту квалификационной работы отводится до 30 минут. Для наглядности освещения проблемы и путей её решения рекомендуется сопровождение выступления мультимедиа презентацией. При определении окончательной оценки по защите выпускной работы учитываются:

- доклад выпускника по каждому разделу выпускной работы;

- ответы на вопросе;

- оценка рецензента;

- отзыв руководителя.

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Пример оформления задания на дипломную работу

Министерство образования и науки Архангельской области

Государственное автономное образовательное учреждение среднего

профессионального образования Архангельской области

«Архангельский торгово-экономический колледж»

(ГАОУ СПО АО «АТЭК»)

Специальность 101101 «Гостиничный сервис»

(углублённой подготовки)

ЗАДАНИЕ

на дипломную работу студенту

Ивановой Наталье Юрьевне

Тема: «Формирование фирменного стиля гостиницы «Двина»

Исходные данные: ГОСТы, нормативные документы предприятия.

Специальное задание: Понятие и цели формирования гостиничного стиля, цели и принципы рекламных компаний в сфере гостиничного бизнеса, роль логотипа и фирменного стиля в обеспечении конкурентоспособности гостиниц. Оценка существующего фирменного стиля гостиницы, разработка нового имиджа гостиничного предприятия.

Руководитель и консультанты:

Руководитель проекта: Собинина Н.М. – преподаватель ГАОУ СПО АО «Архангельский торгово-экономический колледж»

Консультант: Усова Н.А. – администратор гостиницы «Двина», ООО «ТИТАН»

Задание выдано «14» апреля 2013г.

Срок выполнения работы «05» июня 2013г.

Задание получил _________________ Иванова Н.Ю.

Руководитель проекта _________________ Собинина Н.М.

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

Темы дипломных работ

Гостиничный сервис (101101)

1. Оценка качества услуг гостиницы.

2. Разработка имиджа и фирменного стиля гостиничного предприятия.

3. Оптимизация процесса приёма и сервиса в гостиницах.

4. Оценка конкурентоспособности гостиничного предприятия.

5. Электронная коммерция в предприятиях индустрии гостеприимства.

Коммерция (по отраслям) (100701)

1. Совершенствование системы сбыта на предприятии розничной (оптовой) торговли.

2. Анализ рынка сбыта коммерческого предприятия.

3. Формирование корпоративного имиджа коммерческого предприятия.

4. Совершенствование системы управления сбытом на коммерческом предприятии.

5. Формирование стратегии стимулирования сбыта на конкретном коммерческом предприятии.

Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров (100801)

1. Товароведная характеристика и экспертиза качества чая, реализуемого в г.Архангельске.

2. Товароведная характеристика и экспертиза качества варёных колбасных изделий, вырабатываемых мясокомбинатами г.Архангельска.

3. Товароведные характеристики и экспертиза качества мясных консервов.

4. Товароведные характеристики и экспертиза качества свежей рыбы, вылавливаемой траловым флотом г.Архангельска.

5. Товароведная характеристика и экспертиза качества карамельных изделий.

Экономика и бухгалтерский учёт по отраслям (080114)

1. Совершенствование управления оборотными средствами на коммерческом предприятии.

2. Оценка стоимости коммерческого предприятия.

3. Разработка бизнес-плана по созданию малого предприятия.

4. Совершенствование системы управления ресурсами на коммерческом предприятии.

5. Повышение доходности коммерческого предприятия.

Технология продукции общественного питания (260807)

1. Разработка блюд с использованием мяса страуса.

2. Разработка ассортимента блюд для питания детей в оздоровительных лагерях.

3. Разработка ассортимента блюд из десертных овощей.

4. Разработка технологического процесса производства кулинарной продукции в образовательных учреждениях.

5. Технология производства сладких блюд и напитков из северных ягод.

ПРИЛОЖЕНИЕ 3

Пример оформления титульного листа дипломной работы

Министерство образования и науки Архангельской области

Государственное автономное образовательное учреждение среднего

профессионального образования Архангельской области

«Архангельский торгово-экономический колледж»

(ГАОУ СПО АО «АТЭК»)

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА

Формирование фирменного стиля предприятия на примере гостиницы «Двина»

Студента 4 курса

Специальности 101101 «Гостиничный сервис»

(углублённой подготовки),

обучающегося по очной форме,

Ивановой Натальи Юрьевны

_________________________________________

(подпись)

«___» ______________20__г.

Научный

руководитель Собинина Н.М.

преподаватель АТЭК

ДОПУСТИТЬ К ЗАЩИТЕ

________________________________________

Зам.директора по учебной (подпись)

«___» ______________20__г.

работе Капшина А.Г. Рецензент Усова Н.А.

________________________ старший администратор гостиницы «Двина»

(подпись)

«___»_____________20__г.

__________________________________________

(подпись)

«___» ______________20__г.

Архангельск 2013

ПРИЛОЖЕНИЕ 4

Пример оформления содержания

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3

ГЛАВА 1 ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ ФИРМЕННОГО СТИЛЯ ГОСТИНИЦЫ 5

1.1 Понятие и цели формирования фирменного стиля 5

1.2 Элементы и носители фирменного стиля 11

1.3 Формирование имиджа гостиницы 20

1.4 Цели и принципы рекламно-информационной компании 28

ГЛАВА 2 АНАЛИЗ ФИРМЕННОГО СТИЛЯ ГОСТИНИЦЫ «ДВИНА» 29

2.1 Общая характеристика гостиницы «Двина» 29

2.2 Корпоративная культура гостиницы «Двина» 33

2.3 Логотип и рекламная политика гостиницы «Двина» 38

ГЛАВА 3 КОНЦЕПЦИЯ ПРОДВИЖЕНИЯ БРЕНДА «ГОСТИНИЦА ДВИНА» 43

3.1 Формирование нового имиджа гостиницы «Двина» 43

3.2 Формирование элементов фирменного стиля гостиницы «Двина» 48

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 52

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 54

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 55

ПРИЛОЖЕНИЕ 2 56

ПРИЛОЖЕНИЕ 3 57

ПРИЛОЖЕНИЕ 5

Пример оформления списка использованных источников

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

Основные источники:

1. ФЗ «О защите прав потребителей» (в редакции ФЗ от 9 января 1 996г. № 2 ФЗ с изменениями на 30 Декабря 2001г.)

2. Федеральный закон от 24 ноября 1996г. № 321-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (с изменениями на 10 января 2003г.)

3. Постановление Правительства РФ от 25 апреля 1997г. № 490 (с изменениями на 15 сентября 2000г.) «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации».

4. Приказ Федерального агентства по туризму «Об утверждении Системы классификации гостиниц и других средств размещения» от 21 июля 2005г. № 86.

1. Государственный стандарт РФ № 286 ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения».
2. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание: Учеб. пособие. – К.: ВИРА-Р, 2004 – 252с.ISBN 966-542-193-X, ISBN 966-7807-12-6
3. Дурович А.П. Маркетинг гостиниц и ресторанов: учеб. пособие. А.П.Дурович. – 2-е изд., стер. – М.: Новое знание, 2009. – 632 с. – (Экономическое образование). ISBN 5-94735-111-0.
4. Ёхина М.А. Организация обслуживания в гостиницах: учеб. Пособие для студ. сред. проф. образования/ М.А. Ёхина.-М.: Издательский центр «Академия», 2008.-208с. ISBN 978-5-7695-4445-3
5. Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе: Учебно-практич. Пособие. –М.: Экономист, 2008. – 224 с. ISBN 5-98118-056-0
6. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах: Учебное пособие. – М.:Альфа – М: ИНФРА – М, 2007.-304с.- (Серия «ПРОФИль»). ISBN 978-5-98281-068-7 (Альфа-М), ISBN 978-5-16-002498-1(ИНФРА-М)
7. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов: Учебное пособие. М.: ООО «Книгодел»:МАТГР, 2004.-288с. ISBN 5-9659-0004-X ООО «Книгодел», ISBN 5-9630-0001-7 МАТГР

Дополнительные источники:

1. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства: Учеб. пособие для студ. Высш. Учеб. заведений. – 2-е зд., испр. – М.: Издателький центр «Академия», 2005. – 224 с. ISBN 5-7695-1429-9

2. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для нач. проф. образования: Учеб. пособие для сред. проф. образования/Ирина Юрьевна Ляпина; Под ред. канд. пед. наук А.Ю. Ляпина. – 3-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2005.-208 с. ISBN 5-7695-2335-2

3. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для нач. проф. образования: Учеб. пособие для сред. проф. образования/Ирина Юрьевна Ляпина; Под ред. канд. пед. наук А.Ю. Ляпина. – 3-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2005.-208 с. ISBN 5-7695-2335-2

4. Европейский гостиничный маркетинг: Учеб. пособие: Пер. с англ. – М.: Финансы и статистика, 2004. – 224 с. Пер. изд.: European Hotel

Marketing ISBN 5-279-02451-1

Электронные ресурсы:

1. История развития гостиничного хозяйства, http://www.kazatur.narod.ru/gost/z2.HTML, © "Деловой туризм Казахстана"2010, [email protected]
2. Туризм и гостиничное хозяйство, http://www.oturbiznese.ru/12.html, Copyright © 2008 год
3. Гостиницы мира, http://inn.tj/hotels/index4.php, Copyright © 2008 год
4. Бронирование отелей, http://ozprf.ru/bronhotel.html, ozprt.ru(c). 2010
5. Туризм и Отдых, http://www.alienfishexchange.com/12.html, ozprt.ru(c). 2010
6. Стандарты качества как основа структуры управления отеля, http://hotel.artpeople.ru/articles/structure/, 2001—2011 АНО «Арт Пипл Групп
7. Администратор.Портье.http://www.dipol.su/umkk1/professionalnoeobrazovanie?sobi2Task=sobi2Details&catid=15&sobi2Id=12, 2010 © Корпорация "Диполь"
8. Гостиницы мира http://inn.tj/hotels/index4.php,
9. Стандарты совершенства или разработка критериев оценки деятельности персонала http://www.jobway.ru/articles/?id=111, 2010.
10. «Управление персоналом» под ред. Базарова Т.Ю., Еремена Б.Л. http://www.aup.ru/books/m152/,2010.
11. Организация работы службы приема и размещения гостей, http://newhouse.ru/traveling/hotel/3.html, 2010.

ПРИЛОЖЕНИЕ 6

Пример оформления приложений к дипломной работе

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

Таблица 1

Категории номеров в гостинице «Двина» и тарифы на них

ПРИЛОЖЕНИЕ 7

Примерный индивидуальный график выполнения дипломной работы

Ф.И.О. студента Блажнова А.И.

Тема дипломной работы Организационная структура гостинично-ресторанного комплекса и её усовершенствование

Научный руководитель Н.Б. Быстрова

Научный руководитель _______________________________

ПРИЛОЖЕНИЕ 8

Оформление отзыва на дипломную работу

1. Требования к оформлению отзыва.

Законченная, правильно оформленная и подписанная студентом дипломная работа представляется руководителю в сроки, определённые учебным планом. Руководитель проверяет дипломную работу и пишет мотивированный отзыв. Отзыв руководителя составляет обычно 1-2 стр. печатного текста.

Отзыв должен содержать фамилию, имя, отчество научного руководителя, место его работы и занимаемую должность, а также учёную степень и ученое звание. Собственноручная подпись научного руководителя должна быть заверена печатью предприятия по месту работы научного руководителя (если он не является преподавателем колледжа).

Отзыв подписывается руководителем.

2. Требования к содержанию отзыва:

- полнота, глубина и обоснованность темы;

- степень самостоятельности студента при работе над дипломом, инициативность студента, умение подбирать и обобщать практические и теоретические исходные данные;

- умение студента работать с источниками (постановления, законы, нормативные документы, внутренняя отчетность предприятия, интернет-ресурсы), умение делать выводы из имеющейся информации;

- степень усвоения студентом полученных знаний, способность использования этих знаний в самостоятельной работе, профессиональная грамотность изложения материалов, качество и необходимость приведенного в работе иллюстрированного материала.

- особо хорошо усвоенные студентом знания и направления;

- недостатки, обнаруженные руководителем в дипломной работе;

- возможность практического использования работы или её отдельных положений;

- соответствие дипломной работы предъявляемым требованиям;

- возможность допуска дипломной работы к защите;

- оценка работы по пятибалльной шкале.

Каждое из положений отзыва должно быть доказательно и основано на материалах дипломной работы. При необходимости научный руководитель может ссылаться на положения дипломной работы для доказательства обоснованности своих выводов.

ПРИЛОЖЕНИЕ 9

Оформление рецензии на дипломную работу

1. Требования к оформлению рецензии.

На внешнюю рецензию предоставляется дипломная работа после того, как её рассмотрел научный руководитель и представил отзыв. Рецензия составляется в произвольной форме и составляет 1-2 печатного текста, напечатанного с одной стороны листа. При невозможмоности оформления рецензии печатным способом, она может быть написана от руки.

Рецензия должна содержать фамилию, имя, отчество рецензента, место его работы и занимаемую должность. Собственноручная подпись рецензента должна быть заверена печатью предприятия по месту его работы (если рецензент не является преподавателем колледжа).

2. Требования к содержанию рецензии:

- соответствие содержания дипломной работы заявленной теме;

- соответствие дипломной работы основной цели – проверке знаний и подготовленности студента к самостоятельной работе по своей специальности;

- актуальность темы дипломной работы;

- полнота, глубина и обоснованность решений поставленных задач;

- профессионализм изложения студентом материала, качество иллюстративного материала;

- достоинства и недостатки работы;

- знание студентом новейших разработок в выбранном направлении;

- возможности практического использования дипломной работы или её отдельных положений;

- соответствие работы предъявляемым требованиям;

- другие вопросы по усмотрению рецензента;

- оценка работы (отлично, хорошо, удовлетворительно, неудовлетворительно).

Каждое из положений рецензии должно быть доказательно и основано на материалах дипломной работы. При необходимости рецензент может ссылаться на положения дипломной работы для доказательства обоснованности своих выводов.

[1] Бронникова, А.Г. Чернявский Маркетинг: Учебное пособие Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2008.-367с.