Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Экстренные заказы
Если Вы не можете получить трансфер из другого ресторана, Вы можете связаться с поставщиком и оформить экстренный заказ. Вам потребуется организовать доставку или привезти товар самому.
| Изучите стандарты и процедуры | ||||||
 7-1
| |||||||
| Прочтите Следующие разделы Библиотеки стандартов (CSL): Том 4: Проведение инвентаризации — Размещение заказов Страницы__________________ — Ежедневный/Еженедельный/Периодический контроль – Трансферы Страницы________________ | ||||||
Ответьте на следующие вопросы.
1. Что Вы сделаете, если время размещения заказа истекло, а заказ не был сделан?
2. Что Вы сделаете, если заказ не составлен, а поставщик уже звонит?
3. Какую информацию Вам следует собрать, если Вы готовите трансфер «в» или «из»?
| Изучение процесса заказа | |||||
 7-2
|
Проанализируйте уже заполненную форму заказа.
Заполните следующую таблицу, используя соответствующие ресурсы.
(Информация о поставщике имеется в программе Кранчтайм!)
| Поставщик | Товар от поставщика | Кем составлен заказ | День и время, когда заказ должен быть размещен | День и время поставки | Способ заказа (телефон, факс, компьютер) |
Заполните таблицу.
| Вопрос | Комментарии |
| Откуда вы узнаете, что нужно заказывать? | |
| Как Вы сообщите о недостаточном количестве товара на складе и возможности остаться без него? | |
| Где хранятся заполненные формы заказа, после того, как Директор или заместитель составит их? |
Заполните таблицу.
| Вопрос | Трансфер | Экстренный заказ | ||||
| Когда Вы должны использовать этот метод для экстренного заказа? | ||||||
| Как вы оформляете движение товара? | ||||||
| Кто может разрешить заказ? | ||||||
| Чья подпись или согласование необходимы? | ||||||
| Какие рестораны или поставщиков Вы можете использовать? | ||||||
| Практика по передаче заказа поставщику и трансфера | |||||
 7-3
| ||||||
Встретьтесь с Вашим Модульным тренером.
Оцените Подготовку, показ и рассказ (Действия 7-1 и 7-2).
Разместите заказ, который Вы получите от Вашего Модульного тренера.
Проверьте:
l Каждый товар.
l Дату и время размещения заказа.
l Дату и время поставки.
Выполните трансфер.
Вы можете провести ролевую игру по организации трансфера, если у Вас нет возможности сделать реальный.
Обсудите следующее:
| Тема | Комментарии |
| Влияние на финансовые отчеты, если Вы правильно не оформили трансфер или экстренную поставку | |
| Возможные трудности при размещении трансфера или экстренной поставки | |
| Обратная связь модульного тренера стажеру по зонам его развития |
Организация процесса хранения товаров
Правильное хранение товара гарантирует качество и безопасность продуктов.
Также это помогает ресторану сократить списание и контролировать себестоимость.
Date: 2015-09-02; view: 346; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА... |