Главная Случайная страница


Полезное:

Как сделать разговор полезным и приятным Как сделать объемную звезду своими руками Как сделать то, что делать не хочется? Как сделать погремушку Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами Как сделать идею коммерческой Как сделать хорошую растяжку ног? Как сделать наш разум здоровым? Как сделать, чтобы люди обманывали меньше Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили? Как сделать лучше себе и другим людям Как сделать свидание интересным?


Категории:

АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника






Технологія виробничого процесу на підприємстві. Як було зазначено вище, в даному ресторані пропонується європейська та українська кухні





Як було зазначено вище, в даному ресторані пропонується європейська та українська кухні. Їжа готується на замовлення клієнта, продукти завжди свіжі. Заготовки робляться тільки у разі великих банкетів.

До уваги відвідувачів пропонуються такі види меню: звичайне, банкетне і дитяче, а також винна карта.

У меню входять: гарячі м'ясні страви, страви з риби, холодні закуски, супи, кондитерські вироби, десерти та напої-безалкогольні (сік, чай), шийки, коктейлі (алкогольні і безалкогольні), а також міцні алкогольні напої (горілка, коньяк, вино).

У наведених нижче таблицях представлені деякі страви, які містяться в меню, їх маса і вартість.

 

 

Страви до пива Вага / г Ціна / грн.  
Крильця курячі в медово-соєвому соусі   30,00  
Крильця курячі в соусі «Чилі»   30,00  
Ковбаски Баварські смажені, мариновані в гірчичному соусі   30,00  
Креветки в томатному соусі із зеленню і часником   40,00  
Креветки, припущені в соєвому соусі   45,00  
Креветки смажені до хрусткої скоринки з часником   45,00  
Сирні котлети з часниковим соусом 200/50 55,00  

 

Таблиця 4.1

 

Страви в горщиках Вага / г Ціна / грн.  
Свинина тушкована з овочами (баклажани, кабачки, помідори, морква, цибуля, картопля) 150/300 60,00  
Печеня з телятини з чорносливом 150/250 75,00  
Курочка з паприкою і вершками 150/150 55,00  
Судак з томатами і печерицями під сиром 300/50 75,00  

 

Таблиця 4.2

 

Салати Вага / г Ціна / грн.  
Салат «Снігова Королева» (Коктейльні креветки, м / с лосось, червона ікра, огірки, яйце заправлений майонезом)   85,00  
Салат Мікс з обсмаженою курячим філе (Рисової локшиною, під ніжним кунжутним соусом і насінням сезаму)   40,00  
Салат з копченою курячою грудинкою (куряча грудинка, латук, лола-роса, пекінська капуста, помідори свіжі, болгарський перець, майонез, крутон)   45,00  
Салат з обсмаженої телятини з копченою грудинкою під гірчично-майонезним соусом   50,00  
Салат з м'яса краба, лосося і грудинкою (з перепелиними яйцями, виноградом, листям «крижаного» салату, заправлений Рожевим майонезом)   105,00  
Салат «Цезар» з кубиками курячого філе, скибочками бекону і пармезаном (заправлений соусом: сир, Дор-блю, майонез, часник, цибуля ріпчаста, анчоуси)   70,00  
Салат «Цезар» з тигровими креветками, скибочками бекону і пармезаном (заправлений соусом: сир, Дор-блю, майонез, часник, цибуля ріпчаста, анчоуси)   90,00  

 

Таблиця 4.3.

 

Широкий асортимент спиртних напоїв, зокрема коктейлів, пропонується гостям. Процес приготування коктейлів і шотів являє собою міні-шоу, виконавцем якого є добре навчений бармен. Перелік деяких з них представлений в таблиці 5.

 

Шоти: Обсяг / мл Ціна / грн.
Б-52 (калуа, Бейліс, лікер тріпл сек)   30,00  
Зелений мексиканець (лікер Піза, лим. Фреш, текіла)   22,00  
Золотий мексиканець (Галіано, лим. Фреш, текіла)   25,00  
Хіросіма (самбука, Бейліс, абсент, гренадин)   30,00  
Електроліт (самбука, егермейстер, абсент)   30,00  
Екстрім коктейлі:   Обсяг / мл Ціна / грн.
Кокаїн (Галіано, темн. Ром, молоко)   40,00  
Сльози змії (лікер тріпл сек., Лим. Фреш, текіла)   45,00  
Кривавий світ (самбука, абсент, гренадин, лим. Фреш, шампанське)   40,00  
Текіла бум (текіла, спрайт)   35,00  

 

Довгі коктейлі:   Обсяг / мл Ціна / грн
Снігова Королева (ром, малібу, ананасовий сік, м'ята)   45,00  
Мохіто (ром, м'ята, лайм, очерету. Цукор, спрайт)   40,00  
Мохіто полуничний (ром, м'ята, лайм, тростниковий цукор, полуниця, спрайт)   40,00  
Лонг-Айленд Айс Ті (горілка, ром, джин, текіла, лікер тріпл сек., лимонний фреш, кола)   65,00  
Напій Розбійників (коньяк, лікер «Малібу», сік виноградний)   25,00  
На хвилі (джин, ром, лікер блю кюрасао, ананасовий сік, сік лайма, цукровий сироп)   45,00  
Сік джунглів (джин, лікер Піза, лимонний фреш, апельсиновий сік)   40,00  

 

Таблиця 5.

 

Для любителів вишуканих напоїв у винній карті представлений широкий асортимент вишуканих французьких, італійських, грузинських, українських вин.

 

Шампанське 1 бут / мл 1 бут / грн.  
Асті Мартіні 0,75 362,00  
Артемомовское п / сл. 0,75 82,00  
Артемівське сух. 0,75 82,00  
Артемовскре кр. п / сл. 0,75 82,00  
Одеса (п / сл., сухе., Золоте) 0,75 70,00  
Вина на розлив (Україна)  
Кримські вина  
Сонячна долина біле, напівсолодке 150 г 11,00 / 55,00  
Мускатне фестивальне трояндове, десертне 150 г 14,00 / 70,00  
Кагор червоний, десертне 150 г 15,00 / 75,00  
Вина Одеського регіону  
Шардоне біле, сухе 150 г 11,00 / 51,00  
Каберне червоне, сухе 150 г 14,00 / 65,00
Шабо червоне, напівсолодке 150 г 14,00 / 65,00  
Білі вина  
Грузія
Алазани, напівсолодке 0,75 123,00  
Цинандалі, сухе 0,75 132,00  

 

Таблиця 6

Меню даного підприємства повністю відповідає вимогам до меню 3 * підприємства. У ньому в логічній послідовності розташовані пропоновані страви, їх вага, склад, вартість.

Date: 2015-09-02; view: 365; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА...



mydocx.ru - 2015-2024 year. (0.006 sec.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав - Пожаловаться на публикацию