У готелі Снігова королева 40 комфортабельних номерів, різних категорій: 4 Люкса, 4 напівлюкси, 16 покращених номерів і 16 Стандартних номерів

Вступ

Готельно-ресторанний бізнес займає провідне місце в туристичній індустрії (забезпечує 60% прибутку в туристичному бізнесі).

В даний час Одеський регіон займає одне з провідних місць серед регіонів України. Провідні позиції забезпечуються завдяки добре розвиненій інфраструктурі і наявності великої кількості підприємств готельно-ресторанного господарства.

Але не варто думати, що це заслуга виключно міста Одеси.

Великий внесок у розвиток туризму належить таким курортним містам як Южний, Іллічівськ, Ізмаїл, Білгород-Дністровський та інші.

Дана робота присвячена наймасштабнішому готельно-ресторанному комплексу міста Іллічівська «Снігова Королева».

Далі ми розглянемо структуру і концепцію цього підприємства.

У своїй роботі ми проведемо комплексну оцінку дизайну, а також інноваційні технології в підприємстві харчування.

«Снігова Королева» гідно витримує конкуренцію з боку аналогічних підприємств завдяки висококваліфікованому персоналу, відмінної кухні і ексклюзивному інтер'єру.

Загальна характеристика підприємства

За типом підприємства «Снігова Королева» є готельно-ресторанним комплексом. Готель позиціонує себе як 3 * готель.

Готель Снігова Королева розташована в мальовничому куточку чорноморського узбережжя в місті Іллічівськ (30 км від центру Одеси, 2 км до моря). Це шестиповерховий скляний палац, побудований з використанням новітніх технологій, де гармонійно поєднуються готель, ресторани, бари, банкетні та конференц-зали, перукарня, і казкова кондитерська для дітей.

У готелі Снігова королева 40 комфортабельних номерів, різних категорій: 4 Люкса, 4 напівлюкси, 16 покращених номерів і 16 Стандартних номерів.

У кожному номері готелю Снігова Королева плазмовий телевізор з супутниковим телебаченням, телефон з виходом на міжнародний зв'язок, безкоштовний доступ до мережі Інтернет, кондиціонер, міні-бар, міні-сейф, фен, халати, тапочки, набір міні косметики, електронний замок.

До послуг гостей готелю Снігова Королева розкішні ресторанні та банкетні зали, місткістю до 150 чоловік (Зал Королеви, Зал Короля, Зал Розбійників), з європейською та українською кухнею, дитяче кафе кондитерська Герда, салон краси, безкоштовна стоянка, камера схову багажу.

У готелі створені прекрасні умови для проведення різного роду конференцій, семінарів та тренінгів: два конференц залу на 200 і 60 осіб, кімнати для переговорів різної місткості, все необхідне конференц обладнання.

За формою власності - це приватна ТОВ (товариство з обмеженою відповідальністю) «Снігове Королівство»; кухня на СПД (суб'єкт підприємницької діяльності).

Персонал готелю висококваліфікований. Всі співробітники мають освіту або пройшли відповідну підготовку. На підприємстві можуть проводитися стажування студентів відповідних спеціальностей.

Відвідувачам закладу пропонується європейська та українська кухні, а також індивідуальний підхід до кожного клієнта.

Потрібно відзначити широкий асортимент вин, перелік яких розміщений у винній карті. Ресторан починає працювати з 9 години ранку і закривається о 23:00. Однак, при проведенні банкетів, весіль, фуршетів, конференцій, семінарів, презентацій, днів народжень та ювілеїв ресторан закривається в той час, коли забажають гості.

Готельно-ресторанний комплекс відкрився в жовтні 2009 року.Спочатку «Снігова Королева» планувалася як величезний спа-салон.

Комфортабельність «Снігової Королеви» забезпечує високу відвідуваність закладу і її популярність.

«Снігова Королева» пропонує послуги з розміщення, харчування, а також бізнес-послуги, що припускають проведення бізнес-конференцій, семінарів і презентацій. З цією метою існують додаткові послуги з надання бізнес-інвентарю (ноутбуки, мультимедійний проектор, принтер, колонки з підсилювачем, плазмова панель і т.д.)

Таблиця 1

Представлений широкий спектр можливостей, включаючи обладнані конференц-зали на 200 і 60 осіб, призначені для семінарів і корпоративних зустрічей, а так само кімнати для переговорів різної місткості. У готелі надані всі умови для ділових людей, що поєднують роботу і відпочинок.

Ці додаткові послуги є платними, на них затверджені відповідні тарифи.

Таблиця 2

Ресторан надає послуги харчування, а також послуги з виготовлення кулінарної продукції та кондитерських виробів.

Вибране нами підприємство займає велику площу. Зали обслуговування просторі і місткі, що дозволяє обслуговувати велику кількість клієнтів.

Значну частину займають робочі приміщення та цехи, які перебувають у технологічному взаємозв'язку. Для зберігання продуктів маються холодні і гарячі цехи, які розташовані в кухні. Деякі види продуктів зберігаються в барі. Також існує, маркування холодильників, для кожного продукту є відповідний холодильник.

Безсумнівно, управління таким великомасштабним підприємством передбачає чітко організовану структуру.

Для забезпечення комфортності перебування та обслуговування в «Снігової Королеви» мається службовий персонал, для якого існують спеціальні приміщення, включаючи душові та гардеробні, а також гримерні приміщення для учасників анімаційних заходів.