Загальні Положення

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

ДЗ «ЛУГАНСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

ІМЕНІ ТАРАСА ШЕВЧЕНКА»

КАФЕДРА ТУРИЗМУ, ГОТЕЛЬНОЇ І РЕСТОРАННОЇ СПРАВИ

ЗАТВЕРДЖУЮ:

Завідувач кафедри

Курило В.С.

____________________

ПРОГРАМА

ВИРОБНИЧОЇ

(ОРГАНІЗАЦІЙНО-ТЕХНОЛОГІЧНОЇ) ПРАКТИКИ

для студентів напряму підготовки 6.140103 „Туризм”

4 курсу, денної (заочної) форми навчання

укладачі: Мельникова О.А.,

Богатирьова Д.С.

ЛУГАНСЬК-2013

ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ

Програму практики розроблено для студентів з напряму 140103 “Туризм” із врахуванням ступеневої освіти відповідно до навчального плану підготовки освітньо-кваліфікаційного рівня бакалавр на основі ст. 3О Закону України "Про освіту", Положення "Про освітньо-кваліфікаційні рівні (ступеневу підготовку), затвердженого постановою Кабінету Міністрів України від 20 січня 1998 року № 65, „Методичними рекомендаціями щодо програм розробки практики студентів вищих навчальних закладів України" Головного управління вищої освіти Міністерства освіти і науки України від 14. 02. 96 №31-5/97 та „Методичними рекомендаціями щодо складання наказів до навчальних і виробничих практик” Луганського національного університету імені Тараса Шевченка від 19.01.2006р.

Програма виробничої (організаційно-технологічної) практики є навчально-методичним документом, що визначає проведення цієї практики напряму підготовки “Туризм”.

Виробнича практика є одним з видів навчального процесу. Вона максимально наближає теоретичну підготовку студентів до їх практичних дій, націлює на придбання навиків та досвіду самостійної роботи шляхом використання процесів, операцій, процедур, рішень, що властиві майбутній професії. Організація проходження практики передбачає наявність задовільного рівня знань у студентів з предметів з циклу професійної і практичної підготовки навчального плану напряму підготовки “Туризм”. Практика передбачає безперервність та послідовність при одержанні необхідного обсягу практичних знань та навичок. Вона сприяє скороченню терміну адаптації молодого спеціаліста до сучасних умов діяльності закладів розміщення та підприємств харчування після закінчення університету.

Робочим планом передбачається проведення технологічної (виробничої) практики тривалістю 2 тижня.

Комплексна практика студентів ВНЗ проводиться на підприємствах туристичної індустрії, в навчально-виробничих підприємствах незалежно від форм власності, типів господарської діяльності, організаційно-правового статусу, які є юридичними особами і функціонують на ринку не менше двох років. На підприємствах, обраних об'єктами практи­ки повинні застосовуватися передові форми та методи управління і організації планово-економічної роботи, маркетингової діяльності, а також впроваджуватися прогресивні техно­логії виробництва, організації праці та управління; працювати висококваліфіковані фахівці, які здатні створити відповідні умови студентам у здобутті професійних навичок.

Студенти можуть самостійно (з дозволу випускової кафедри) підбирати для себе місце проходження практики і пропонувати його для використання тільки при наявності належним чином оформленого паспорту підприємства.

Керівник практики від кафедри туризму, готельної і ресторанної справи Луганського національного університету імені Тараса Шевченка повинен:

· оцінює стан та відповідність бази практики основним вимогам та готовності для приймання студентів;

· проводить інструктивні збори студентів, які направляються на практику;

· надає студентам-практикантам необхідні документи / направлення на базу практики, програму, щоденник, календарний план, індивідуальне завдання;

· повідомляє студента про систему звітності з практики, прийняту на кафедрі, а саме: порядок подання письмового звіту, стандарти оформлення завдання;

· перевірка звітів з практики і допуск їх до захисту;

· участь в роботі комісій по захисту звітів з практики, які створюються в даний період на кафедрі;

· підготовка і подання завідувачу кафедри письмового звіту про проведення практики студентів із зауваженнями та пропозиціями для розгляду на засідання кафедри.

Основними обов'язками керівників практики від підприємства - об'єкту практики є:

· організація робочого місця і створення необхідних організаційно-технічних умов для проходження практики;

· забезпечення студентів необхідною економічною, статистичною, бухгалтерською та іншою інформацією, документами, нормативними та іншими матеріалами з питань аналізу і планування господарської діяльності підприємства, здійснення комерційної та організаційно-технологічної діяльності тощо;

· залучення студентів-практикантів до активної участі в поточній роботі структурного підрозділу - місця практики (комерційного та інших відділів);

· здійснення контролю за виконання як окремих завдань, так і програми практики в цілому;

· наприкінці проведення практики її керівник повинен перевірити письмовий звіт студента, підготувати відгук щодо підсумків проходження практики студентом.

Обов'язки студентів при проходженні практики:

· до початку практики одержати у керівника практики всі необхідні документи і консультативну інформацію щодо їхнього оформлення;

· своєчасно прибути на об'єкт практики і забезпечити роботу на місці відповідно до отриманих завдань;

· регулярно відвідувати консультації на кафедрі;

· у повному обсязі виконувати всі завдання, передбачені програмою практики і вказів­ками її керівників;

· нести відповідальність за виконану роботу;

· вчасно скласти звіт з практики;

· захистити звіт з практики у встановлений термін;

· при порушенні студентами-практикантами трудової дисципліни, правил внутрішнього розпорядку, техніки безпеки та інших норм, на них за наказом керівника підприємства може бути накладено стягнення, про що повідомляється декану факультету та на кафедру.

1. МЕТА І ЗАВДАННЯ ПРАКТИКИ

Комплексна практика є логічним продовженням навчальних курсів, що розглядають питання організаційної, планово-економічної, маркетингової та управлінської діяльності підприємств туристичної індустрії.

Головною метою комплексної практики є поглиблення та закріплення студентами теоретичних знань і набуття необхідних практичних навичок і досвіду роботи в галузі управлінської, планово-економічної, маркетингової діяльності, опанування організаційно-технологічними процесами, що відбуваються на підприємствах. Набуття професійних умінь і навичок для прийняття самостійних рішень під час конкретних ситуацій, що виникають на підприємствах в сучасних умовах.

Студенти під час проходження комплексної практики повинні навчатися самостійно вирішувати типові задачі, які притаманні видам діяльності, відповідно до посад, на яких може працювати випускник вищого навчального закладу, самостійно навчатися здійснювати пошук потрібної інформації про стан роботи підприємства на ринку товарів та послуг, аналізувати її, виявляти основні фактори, що обумовлюють фактичний стан діяльності підприємства, розкривати основні тенденції його розвитку, пояснювати їх, пропонувати науково обґрунтовані висновки та пропозиції щодо підвищення ефективності діяльності.

Одним із головних етапів в комплексній практиці є ознайомлення студентів з функціональними обов'язками службових осіб з профілю професійної діяльності, їх функція­ми, правами та обов'язками у відповідних підприємствах туристичної індустрії: здобуття професійних навичок на посадах, відповідно до фахового спрямування та освітньо-кваліфі­каційного рівня, технології виконання основних організаційно-технологічних процесів, які здійснюються на підприємстві певного типу та організаційно-правової форми господарювання.

3. ОРГАНІЗАЦІЯ ПРАКТИКИ

1. На початку практики проходять організаційні збори, на яких студенти отримують програму практики, щоденні завдання, щоденник, проходять інструктаж з техніки безпеки та охорони праці на робочому місці;

2. Керівництво практикою здійснює викладач кафедри туризму та готельного господарства від університету та директор підприємства (організації) бази практики;

3. Керівник практики від університету проводить зі студентами інструктаж про порядок проходження практики, техніку безпеки. Крім того, студент отримує необхідні документи (договір про практику, програму, щоденник практики, календарний план).

4. Перед початком практики, на підприємствах студент повинен вивчити правила охорони праці і техніку безпеки та обов'язково виконувати їх.

5. На весь період практики для студентів встановлюється режим роботи, прийнятий правилами внутрішнього розпорядку підприємства.

6. Основними документами для студента при проходженні практики є щоденник практики та звіт.

7. На початку практики студент заповнює в щоденнику календарний план проходження практики, який підписується керівником практики від кафедри і підприємства.

8. В щоденник студент щоденно записує основний зміст своєї роботи. По закінченні практики щоденник повинен бути заповнений по всім розділам.

9. Після закінчення практики студенти складають письмовий звіт про виконання програми практики та індивідуального завдання. Звіт підписується і оцінюється безпосередньо керівником від бази практики.

Письмовий звіт разом із щоденником і характеристикою подається на рецензування керівнику практики від навчального закладу.

10. Підпис та відгук керівника від підприємства повинен бути завірений його підписом та печаткою підприємства.

11. Звіт про практику повинен бути оформлений згідно зі стандартом і діючим на кафедрі правилам і підписаний керівником практики.

12. Для кінцевого підведення підсумків практики і узагальнення її результатів проводиться звітна студентська конференція, на якій студенти представляють характеристику підприємства, загальну оцінку підприємства згідно з сучасними умовами, висловлюють пропозиції по удосконаленню організації практики.

13. Звіт про практику захищається студентом в комісії, призначеній завідувачем кафедри. (за рейтинговою системою оцінювання, диференційована оцінка, максимально 100 балів).

14. Комісія приймає залік з практики у студентів у визначені дні, але не пізніше початку нового навчального року. Оцінка за практику вноситься в заліково-екзаменаційну відомість і в залікову книжку студента за підписами членів комісії.

15. Студенту, який не з'явився на базу практики з поважних причин, може бути надано право проходження практики повторно, при виконанні умов, визначених відділом практики.