Не больше одного перекуса в день (и не за час до еды). Проголодаться – это нормально

Запрет на перекусы – одно из самых ревностно соблюдаемых правил питания во Франции. В официальных рекомендациях правительства Франции говорится, что взрослые французы должны есть три раза в день. Точка. А дети – четыре раза в день – и тоже точка. В Америке так ели в 1970-е годы, когда большинство нынешних молодых родителей появилось на свет. Но сейчас американские дети устраивают себе перекус в среднем трижды в день, а каждый пятый ребенок перекусывает шесть раз в день! Вообще-то специалисты в области питания не пришли к согласию по поводу того, сколько раз в день нужно есть: одни советуют ограничиться тремя приемами пищи, другие утверждают, что есть нужно чаще. Они по-прежнему спорят, что лучше: дробное питание (есть часто, но понемногу) или традиционное (три «основных» приема пищи). Предмет споров – и время приема пищи, и распределение калорий (что лучше: более плотный обед или ужин?). Значит, и у специалистов нет единой четкой позиции по поводу перекусов. Французы нашли компромисс: у них три основных приема пищи и один большой перекус – полдник. Так дети получают возможность перехватить что-нибудь вкусненькое, не испытывая на себе потенциальных негативных последствий кусочничества. А последствия эти ощущаются как на психологическом, так и на физиологическом уровне: по мнению французов, если позволить детям хватать все подряд когда угодно, те утратят способность контролировать себя и будут наедаться вредной пищей. Французы также с подозрением относятся к «дробному питанию». Еда не по расписанию, в любое время – такой метод подходит лишь тем, кто четко осознает границу между голодом и сытостью. Чтобы развить в детях это чувство, имеет смысл ограничить перекусы – как их частоту, так и количество съедаемого. Запрет на «незапланированные» перекусы также помогает детям отучиться «заедать» эмоции – например, есть «от нечего делать». За обедом и ужином они будут есть лучше, потому что успели нагулять аппетит. И главное: запрет на перекусы вовсе не означает, что вы чего-то лишаете своих детей – вы просто учите их тому, что все должно быть в меру. В течение дня дети естественным образом регулируют количество потребляемых калорий: если они мало съедят за завтраком, то компенсируют это перекусом часов в одиннадцать; а если хорошо перекусили после школы, меньше съедят за ужином. Цель ограничения или полного запрета на перекусы – сделать так, чтобы наибольший объем пищи дети съедали за завтраком, обедом и ужином, когда на столе появляются действительно полезные блюда, «настоящая» еда. Не кусочничать!

Считайте перекусы мини-обедами и миниужинами: старайтесь, чтобы они тоже состояли из полезных, свежих продуктов. Перекусывать тоже нужно только за столом. – Придумайте правила перекусов. Например: фрукты можно взять без спроса, для всего прочего нужно разрешение. – Если ребенок плохо ест в основные приемы пищи, устройте обед или ужин чуть раньше, но не разрешайте кусочничать в промежутках. – С точки зрения французов, вода – тоже еда. Пейте воду, когда хочется перекусить. Научите детей различать чувства голода и жажды. – Ведите семейный «пищевой дневник»: записывайте все, что едят ваши дети и в каком количестве. Перечитайте эти записи. Может, уменьшить количество перекусов? Или сократить долю тех или иных продуктов – например, увеличить количество овощей? Французское правило питания № 8