Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
|
Идентификационные и классификационные признаки товаровЗа последние годы ассортимент и объемы реализации рыбных товаров в России значительно выросли. На рынке рыбных товаров, пользующихся стабильным спросом у потребителя, представлены различные его виды, и покупателю иногда трудно выбрать качественный продукт из этого многообразия. Если ранее рядовому потребителю были доступны из рыбных товаров только треска, хек, сельдь "иваси" и килька в томатном соусе, то теперь выбор различных рыбных товаров достаточно большой, и можно купить все — от осетрины до красной и черной икры. И сейчас у реализатора рыбных товаров возникает соблазн подгрудные плавники расположены у основания головы, а брюшные возле анального отверстия. Представители семейства лососевых имеют следующие идентификационные признаки: 1) тело продолговатое, сельдеобразное, покрытое плотно сидящей чешуей, на голове чешуи нет; 2) по телу проходит боковая линия, светлая или окрашенная; 3) голова маленькая; 4) рот конечный, большой, состоит из твердых костей с острыми зубами; 5) имеют два спинных плавника: один состоит из костистых лучей, а второй, жировой — возле хвостового плавника; 6) хвостовой плавник неразделенный, прямой или слегка выемчатый; 7) грудные плавники расположены у основания головы, а брюшные — практически напротив спинного; 8) в брачный период самцы изменяют форму, окраску тела и ротовые кости. При проведении экспертизы подлинности рыбы могут достигаться следующие цели исследования: - идентификация вида рыбы; - идентификация сорта рыбы; - способы фальсификации и методы их выявления. При проведении экспертизы подлинности с целью идентификации вида рыбы эксперт должен определить для себя круг решаемых при этом задач и методов и атласами на промысловые рыбы, которыми он располагает. Рассмотрим круг решаемых задач, которые могут возникнуть у эксперта для достижения данной цели в настоящее время. Идентификация рыбы. Рыба — это продукт, полученный путем отлова отдельных представителей съедобных промысловых рыбных семейств, прошедших специальную подготовку к реализации. Наиболее распространенными съедобными промысловыми рыбными семействами в РФ являются: осетровые, лососевые, сельдевые, карповые и тресковые и некоторые другие. Представители осетрового семейства имеют следующие идентификационные признаки: 1) тело удлиненно-веретенообразное; 2) по телу проходят пять рядов костных пластинок (жучек): один спинной, два боковых и два брюшных; 3) голова удлиненная, большая, покрытая сверху костными щитками; 4) рыло удлиненное, рот находится снизу, на верхней губе имеется четыре усика; 5) спиной плавник один и сдвинут к хвостовой части; 6) хвостовой плавник разделен неравномерно — верхняя часть значительно больше и является продолжением тела; Представители семейства сельдевых имеют следующие идентификационные признаки: 1) тело веретенообразное, удлиненное, сжатое с боков, покрытое легко спадающей чешуей; 2) боковой линии по телу нет, у некоторых вместо боковой линии проходит линия из черных точек; 3) голова средняя; 4) рот конечный или верхний, нижняя челюсть длиннее верхней челюсти и сильно выступает вперед; 5) спинной плавник один, расположен по центру тела; 6) хвостовой плавник разделен на две половинки, сильно выемчатый; 7) грудные плавники расположены у основания головы, между брюшными плавниками и анальным отверстием находится киль (сросшиеся чешуйки в виде острого колючего киля), у южных сельдей (азово-черноморская, черноспинка, каспийская, дунайская) киль очень острый и можно даже порезать руку, у северных и дальневосточных сельдей — более мягкий.[2] Представители семейства карповых имеют следующие идентификационные признаки: 1) тело плоское, продолговато-удлиненное, покрытое гладкой чешуей; 2) боковая линия проходит по телу, прямая или изогнутая книзу; 3) голова средняя; 4) рот конечный, у некоторых представителей по краям рта имеются два усика; 5) спиной плавник один, расположен посередине тела, короткий или длинный; 6) хвостовой плавник выемчатый, у многих представителей с закругленными концами; 7) грудные плавники расположены у основания головы, а боковые — напротив начала спинного или даже ближе. Представители семейства тресковых имеют следующие идентификационные признаки: 1) тело у тресковых удлиненное, покрыто мелкой циклоидной чешуей; 2) боковая линия имеется, но в районе желудочно-кишечного тракта изогнута кверху; 3) голова большая; 4) рот конечный, на нижней губе у многих представителей имеется усик на подбородке; 5) три спинных плавника или сросшиеся между собой в один большой плавник; 6) хвостовой плавник слабовыемчатый, основание у него ланцетовидное; 7) грудные плавники расположены чуть ниже середины основания головы, а брюшные расположены под ними или даже ближе к голове; 8) анальных плавника два или один, сросшийся из двух. В зависимости от вида подготовки к реализации рыба подразделяется на живую, охлажденную, мороженую. Идентификационные признаки живой рыбы. Живая рыба должна проявлять все признаки своей жизнедеятельности, плавать кверху спинкой и осуществлять нормальное движение жаберных крышек, а не быть снулой. Снулая рыба имеет следующие признаки — не плавает или плавает на боку или кверху животом, движение жаберных крышек спонтанное, в предсмертных судорогах бьет хвостовым плавником, поверхность покрывается слизью, пачкающей руки. Охлажденная рыба изготавливается из всех съедобных промысловых рыбных семейств, имеет температуру тела от -1 до +5°С, и может быть неразделанной или разделанной по специальной технологии. Мороженая рыба вырабатывается из всех съедобных промысловых рыбных семейств путем замораживания сухим искусственным и естественным способами поштучно, россыпью или блоками, неразделанной или разделанной по специальной технологии. При этом температура в теле рыбы или блока должна быть не выше -18°С при искусственном замораживании, не выше -10°С при естественном и не выше -6°С при льдосоляном замораживании. Мороженую рыбу изготавливают в глазированном или неглазированном виде. Масса глазури должна быть не менее 4% по отношению к массе глазированной рыбы или блоков. Мороженую рыбу по качеству подразделяют на два сорта — первый и второй. Отличительные особенности мороженой рыбы второго сорта — потускневшая поверхность, кисловатый запах в жабрах, запах окисленного жира на поверхности рыбы, ослабевшая, но не дряблая консистенция после размораживания, с кровоподтеками, с 3 наружными повреждениями у одного экземпляра рыбы (проколы, порезы, срывы кожи), не более чем у 10% рыб (по счету) поломанные жаберные крышки и т.п. Экспертиза подлинности может проводиться и с целью установления способа фальсификации рыбы.[5]
|