Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Контролирующие организации
Таблица 3
| Порядковый номер | Объект контроля | Контролирующий орган, организация | Частота проверок |
| Санитарное состояние производственных и бытовых помещений,качество продуктов питания | РОСПОТРЕБНАДЗОР | 4 раза в год | |
| Сроки уплаты налогов юридических лиц | ФНС (Федеральная Налоговая Служба | Ежемесячно | |
| Противопожарное состояние зданий и сооружений, наличие средств тушения пожара | Пожарная инспекция | В определенные договором сроки |
Внутренняя структура управления предприятия заключается в следующем:
Во главе ресторанного предприятия стоит сам владелец. Работой с различного рода документами занимается личный секретарь руководителя предприятия. Непосредственно под контролем руководителя находится бухгалтерский отдел. Бухгалтерия является самой неотъемлемой частью для любого предприятия. Бухгалтерия ресторана включает в себя старшего бухгалтера, бухгалтера - кассира и бухгалтера - калькулятора. На бухгалтерской группе лежит огромная ответственность. Небольшая неточность в расчетах может привести к финансовому краху всего предприятия.
Контроль над работой персонала осуществляется заместителем руководителя по персоналу. Этот человек контролирует работу всех штатных групп: сервисной, технической, кухонной и складской.
В сервисную группу входят официанты, швейцары, гардеробщики и бармены.
Техническая группа – это мойщики посуды, уборщики, завхоз.
Во главе кухонной группы стоит старший повар, который руководит командой поваров и отчитывается о работе всей группы заместителю руководителя.
Складская группа – это кладовщики и подсобные рабочие.
Отдельно в организационную структуру (схема 1) заведения общественного питания входят кассиры и водители.
Date: 2015-08-15; view: 392; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА... |