Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Допоміжна. Балабанова Л.В. Стратегічне маркетингове управління конкурентоспроможністю підприємств: навч
Балабанова Л.В. Стратегічне маркетингове управління конкурентоспроможністю підприємств: навч. посіб / Л.В. Балабанова, В.В. Холод; Дон. держ. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. – К.: Професіонал, 2006. – 448 с.
ІНФОРМАЦІЙНІ РЕСУРСИ
www.mapia.ua
www.gorstat.kiev.ua
Висновки
Курсовий проект передбачає закріплення одержаних знань з дисципліни «Проектування об’єктів готельно-ресторанного господарства» і є самостійною роботою, яка свідчить про оволодіння студентом методиками проектування об’єктів готельно-ресторанного господарства, вмінні професійно виконувати завдання, пов’язані з забезпеченням раціональної організації технологічних процесів, поліпшення якості надання послуг, з розробкою та впровадженням заходів щодо підвищення ефективності роботи об’єкту готельно- ресторанного господарства.
Написання курсового проекту є необхідним етапом для закріплення теоретичних та практичних знань, здобутих студентами на лекціях та під час практичних занять; відпрацювання навичок самостійної роботи з елементами творчого пошуку, ініціативності; вироблення вміння узагальнювати теоретичні матеріали, аналізувати практичну інформацію, працювати зі спеціальною літературою та довідниковими матеріалами; розвитку уміння формулювання власних висновків. При описі деяких пунктів курсової спиралась на ДСТУ відповідно до норм для ресторану класу «люкс».
Компоновочне рішення закладу ресторанного господарства”
ПЛАН І-го поверху готелю (приклад)
Дизайнерське рішення фасаду будівлі готелю (приклад 2)
Планувальні схеми душової (приклад)
Планувальні схеми санітарних вузлів (приклад)
Місткість закладів ресторанного господарства за категоріями готелів (Витяг з ДБН В.2.2-20:2008 Будинки і споруди. Готелі)
| Заклад ресторанного господарства1 | Мінімальна кількість місць, % місткості готелю, за категоріями готелів2 | ||||
| * | ** | *** | **** | ***** | |
| Ресторан | – | ||||
| Кафе | |||||
| Їдальня | – | – | – | – | |
| Буфет | – | ||||
| Бар: | |||||
| при вестибюлі | 1,5 | ||||
| на жилому поверсі | – | – | |||
| при басейні | – | – | – | ||
| при сауні | – | – | – | ||
| при спорткомплексі | – | – | – | ||
| при зальному комплексі | – | – |
Примітка до додатку 6:1 Розташовані в готелях заклади ресторанного господарства проектують відкритими (загальнодоступними, але з переважним обслуговуванням проживаючих у готелі, що мають доступ як з готелю, так і з населеного пункту, де розташований готель) та закритими, які обслуговують лише проживаючих.
2 Рекомендована місткість закладів ресторанного господарства крім їдалень для персоналу. У готелях категорій **–***** слід передбачати заклади ресторанного господарства для персоналу з розрахунку одночасної мінімальної посадки 30% – в їдальнях, 2% – у буфетах, у готелях категорії * – відповідно 20 і 10%.
РЕКОМЕНДОВАНИЙ СКЛАД І РОЗРАХУНКОВА КІЛЬКІСТЬ ВІДВІДУВАЧІВ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ ГРУП КЛУБНОГО КОМПЛЕКСУ ДБН В.2.2-16-2005
| Найменування приміщень | Кількість відвідувачів,1) люд. | ||||||||||||||||||||
| Загальна місткість клубної частини | 150 (175)2) | (350)2) | 600 (675)2) | 900 (1000)2) | |||||||||||||||||
| Група приміщень для відпочинку та розваг | |||||||||||||||||||||
| Загальна місткість групи у тому числі: | |||||||||||||||||||||
| вітальня | 50(20+30) | ||||||||||||||||||||
| відеобар (буфет) | – | ||||||||||||||||||||
| відеокафе | – | – | – | – | – | ||||||||||||||||
| танцзал (дискотека) | – | – | – | ||||||||||||||||||
| зали ігрових автоматів та атракціонів | – | ||||||||||||||||||||
| вітальня-ігрова настільних або комп'ютерних ігор | – | ||||||||||||||||||||
| більярдна | – | ||||||||||||||||||||
| дитяча ігрова | – | – | |||||||||||||||||||
| Лекційно-інформаційна група приміщень | |||||||||||||||||||||
| Загальна місткість групи у тому числі: | |||||||||||||||||||||
| відеокомплекс (відеозал, відеокабіни, відеотека) | |||||||||||||||||||||
| аудиторія (кінозал) | – | – | – | ||||||||||||||||||
| зал святкувань та обрядів | – | – | |||||||||||||||||||
| виставочний зал (музей) | – | – | – | ||||||||||||||||||
| навчальний кабінет (бізнес-клас) | |||||||||||||||||||||
| бібліотека, тис. од. зберігання місць у чит залі | - | 2 | 3 | 6 | 25 | 25 | |||||||||||||||
| Гуртково-студійна група приміщень | |||||||||||||||||||||
| Загальна місткість групи: у тому числі: | |||||||||||||||||||||
| гуртки універсального призначення | |||||||||||||||||||||
| за інтересами | – | ||||||||||||||||||||
| сценічна студія (хорові, театрально-драматичні, оркестрові, музично-виконавські, хореографічні та циркові гуртки) | – | – | |||||||||||||||||||
| технічна студія (технічні та ін.) | – | – | |||||||||||||||||||
| художня студія (образотворчого мистецтва, художніх промислів та ремесел, національних традицій та етнографії) | – | – | |||||||||||||||||||
| кінофотостудія | – | – | – | – | |||||||||||||||||
| Група фізкультурно-оздоровчих приміщень | |||||||||||||||||||||
| Загальна місткість групи в тому числі: | – | – | |||||||||||||||||||
| зал для групових занять загальнофізичною підготовкою (включаючи ігри з м'ячем) | – | – | – | ||||||||||||||||||
| зал для занять ритмічною або оздоровчою гімнастикою | – | 25+15 | – | ||||||||||||||||||
| ігрова настільного тенісу | – | – | |||||||||||||||||||
| зал боротьби | – | – | – | – | |||||||||||||||||
| тренажерна кімната | – | – | |||||||||||||||||||
| 1) Допускається перерозподіляти місткість приміщень у межах кожної групи. 2) У дужках дана місткість клубного комплексу разом з групою фізкультурно-оздоровчих приміщень. | |||||||||||||||||||||
Date: 2015-07-25; view: 789; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА... |