Изучение устройства и принципа работы. Котлетоформовочная машина МФК-2240 (рис.1.25.1) предназначена для формовки и односторонней панировки изделий из мясного

Котлетоформовочная машина МФК-2240 (рис.1.25.1) предназначена для формовки и односторонней панировки изделий из мясного, рыбного, картофельного фаршей, а также манных биточков круглой формы.

Машина состоит из корпуса 1, электродвигателя 2, червячного редуктора 3, крышки стола с загрузочным бункером 4, шнека 5, формующего стола 6, бункера для панировочных сухарей 7 и приемного лотка 8. лотка 8. Рабочим органом машины является формующий стол, изготовленный в виде диска с тремя круглыми отверстиями-ячейками. Стол закреплен на вертикальном полом валу 9, внутри которого установлена тяга механизма

Рис.1.25.1 Общий вид котлетоформовочной машины МФК-2240:

1 – корпус; 2 - электродвигатель; 3- червячный редуктор; 4- загрузочный бункер; 5 – шнек; 6 - формующий стол; 7 - бункер для панировочных сухарей; 8 - приемный лоток; 9 - вертикальный вал

регулирования массы формующего изделия. Внутри бункера 4 размещен шнек-питатель, нагнетающий фарш в ячейки формующего стола. Шнек приводится в движении вертикальным валом, консоль которого находится внутри бункера. В ячейках формующего стола 6 расположены поршни, которые при вращении стола совершают возвратно-поступательное движение сообщаемое торцевым копиром, закрепленным на станине. По профиль копира опираются толкатели поршней, которые свои ми наконечниками скользят по копиру. Вверх поршни перемещаются посредством кулачка, вниз - посредством пружины. Опускание поршней под действием пружины происходит до тех пор, пока пальцы, прикрепленные к нижней станине поршней, не упрутся в ограничительную планку. Планку можно перемещать вверх и вниз специальным регулировочным винтом, изменяя тем самым массу изделия в пределах от 50 до 75 г.