Література до розділу 4

1. Закон України «Про патентування деяких видів підприємницької діяльності» від 12.07.96 № 324/96.

2. Закон України «Про бухгалтерський облік і фінансову звітність в Україні» від 16.07.99 р. №996-Х1У (зі змінами й доповненнями).

3. Положення (стандарт) бухгалтерського обліку 9 «Запаси». – Наказ Міністерства фінансів України від 20 жовтня 1999 р. № 246 (зі змінами та доповненнями). – К., 1999.

4. Положення (стандарт) бухгалтерського обліку 16 «Витрати»: Затв. наказом Міністерства фінансів України від 31 грудня 1999 р. №318 (зі змінами та доповненнями). – К., 2000.

5. Інструкція про порядок позначення роздрібних цін на товари народного споживання в підприємствах роздрібної торгівлі й громадського харчування. Затв. наказом Міністерства зовнішніх економічних зв'язків і торгівлі України від 4.01.1997 р. №2.

6. Инструкция по заполнению форм государственных статистических наблюдений в торговой сети и сети ресторанного хозяйства // Бухгалтерия. – 2005. – №48. – С.16-21.

7. Методичні рекомендації щодо впровадження Національних положень (стандартів) бухгалтерського обліку в сфері громадського харчування й побутових послуг, гармонізованих із міжнародними стандартами, затверджені наказом Мінекономіки України від 17.06.03 р. №157.

8. Збірник рецептур національних блюд і кулінарних виробів для підприємств громадського харчування. – Наказ Мінторгу від 06.07.99 №484.

9. Збірник рецептур страв і кулінарних виробів для підприємств громадського харчування. – Наказ Міністерства торгівлі СРСР від 12.12.80 №310.

10. Збірник рецептур страв для харчування школярів. – Наказ Міністерства торгівлі УРСР від 24.12.85 № 341.

11.Збірник рецептур страв дієтичного харчування для підприємств громадського харчування. – Лист Міністерства торгівлі СРСР від 10.07.87 № 0132-75.

12. Збірник рецептур на торти, тістечка, кекси й рулети. – Наказ Мінхарчопрому, 1978. – п.п. 1, 11, 111.

13. Збірник рецептур борошняних кондитерських і булочних виробів для підприємств громадського харчування. – Лист Міністерства торгівлі СРСР від 30.12.83 № 0176-75.

14. Порядок заняття торговельною діяльністю й правила торговельного обслуговування. – Постанова Кабінету Міністрів України від 8.02 1995 р. №108.

15. Порядок розробки і затвердження технологічної документації на фірмові страви, кулінарні й борошняні кондитерські вироби на підприємствах громадського харчування. – Наказ Міністерства економіки України від 25.09.2000р. №210.

16. Правила роботи закладів (підприємств) громадського харчування // Все про бухгалтерський облік. – 2002. – №80. – С.16-20.

17. Антонова К. Бухгалтерський облік реалізації виробів кухні і бару // Все про бухгалтерський облік. – 2005. – №20 (1053). – С.7-10.

18. Бакун Ю., Бакун В. Себестоимость готовой продукции в сфере общепита // Бухгалтерия. – 2001. – №34/1. – С.34-39

19. Грачева Р.Е. Энциклопедия бухгалтерського учета. – К.: Галицкие Контракты, 2004. – 832 с.

20. Даньків Й.Я., Лучко М.Р., Остапюк М.Я. Бухгалтерський облік у галузях економіки: Навч. посіб. – К.: Знання-Прес, 2003. – 206 с.

21. Калайтан Т.В. Облік і аналіз фінансових результатів в управлінні діяльністю підприємств громадського харчування: Автореф. дис. канд. наук: 08.06.04 / Львівська комерційна академія. – Львів: ЛНУ, 2004. – С. 20.

22. Павлюк І.М. Бухгалтерський облік основних господарських операцій на підприємствах і в організаціях: Навчальний посібник. – К.: Центр навчальної літератури, 2004. – 308 с.

23. Романов А.Г. Організація діяльності у сфері громадського харчування. Харків: Центр Консулат, 2004. – 268 с.

24. Руденок Е. Общественное питание: особенности учета // Налоги и бухгалтерский учет. – 2003. – №22. – С.35-56.

25. Сафонова Т.О., Степова Т.Г. Проблемні питання обліку витрат у ресторанному бізнесі // Вісник соціально-економічних досліджень. – Випуск 16. – Одеса: ОДЕУ, 2007. – С.283-289.

26. Солошенко Л., Федорченко Ф., Борщ Н. Громадське харчування: особливості обліку. – 4-те вид., перероб. і доп. – Х.: Фактор, 2004. – 408 с.

27. Сушальская Т. Учет «по-шведски» // Бухгалтерия. – 2006. – №13. – С.16-21.

28. Чайковська М.П. Фактор сегментарної специфіки в ефективному менеджменті сфери послуг // Вісник соціально-економічних досліджень. Збірник наукових праць. Вип. 22 / Одес. Держ.екон.ун-т. – Одеса: АТЗТ УРЕНТТ, 2006. – 414 с.