Тести до розділу 4

1. Сфера ресторанного господарства це:

1. Придбання та відповідне перетворювання товарів для наступної їх реалізації підприємствам роздрібної торгівлі, іншим суб’єктам підприємницької діяльності.

2. Продаж товарів безпосередньо громадянам та іншим кінцевим споживачам для їхнього особистого некомерційного використання незалежно від форми розрахунків.

3. Торгово-виробнича діяльність яка має в розпорядженні окреме приміщення й торгово-технологічне устаткування для готування їжі, обладнаними столиками й стільцями для її споживання.

4. Правильна відповідь відсутня.

2. Підприємства зобов'язані забезпечити наявність блюд:

1. У лімітно-забірній картці.

2. Картки складського обліку.

3. У меню.

4. Товарно-транспортної накладної.

3. Методологічні основи формування в бухгалтерському обліку інформації про рух товарів визначені в:

1. П(С)БО 7.

2. П(С)БО 10.

3. П(С)БО 14.

4. П(С)БО 9.

4. Якщо облік товарів у коморі ведуть по первісній вартості (підприємство платник ПДВ), то сума оприбуткованого товару за рахунком постачальника дорівнює:

1. Сумі товару мінус ПДВ.

2. Сумі товару плюс ПДВ.

3. Сумі товару, плюс ПДВ, плюс транспортні витрати.

4. Сумі товару без ПДВ, плюс транспортні витрати.

5. Якщо облік товарів у коморі ведуть по первісній вартості (підприємство не є платником ПДВ), то сума оприбуткованого товару за рахунком постачальника дорівнює:

1. Сумі товару мінус ПДВ.

2. Сумі товару плюс ПДВ.

3. Сумі товару, плюс ПДВ, плюс транспортні витрати.

4. Сумі товару без ПДВ, плюс транспортні витрати.

6. Якщо облік товарів у коморі ведуть за ціною продажу (підприємство платник ПДВ), то сума оприбуткованих товарів за рахунком постачальника дорівнює:

1. Сумі товару плюс ПДВ.

2. Сумі товару плюс ПДВ, плюс торговельна націнка.

3. Сумі товару мінус ПДВ.

4. Сумі товару без ПДВ, плюс транспортні витрати.

7. Якою проводкою відображають зарахування передоплати постачальнику:

1. Дебет 311 Кредит 681.

2. Дебет 631 Кредит 371.

3. Дебет 371 Кредит 311.

4. Дебет 281 Кредит 631.

8. Проводкою Дебет 281 Кредит 745 відображено:

1. Оприбуткування продуктів, отриманих від підзвітної особи по закупівельному акту.

2. Оприбутковані товари й продукти як внесок засновника в статутний капітал.

3. Оприбутковані товари отримані безкоштовно.

4. Сума товару плюс ПДВ, плюс торговельна націнка.

9. Якщо причиною нестачі є природний убуток, пов'язаний із транспортуванням, така сума розрахована за нормами:

1. Зменшує первинну вартість.

2. Додається до первинної вартості продукції.

3. Списується на витрати підприємства.

4. Правильна відповідь відсутня.

10. Якщо причиною нестачі є убуток понад природного, пов'язаний із безгосподарністю відповідальної особи, така сума:

1. Зменшує первинну вартість.

2. Додається до первинної вартості продукції.

3. Списується на витрати підприємства.

4. Зменшує первинну вартість за рахунок матеріально-відповідальної особи.

11. Відображення в обліку операцій про списання товарів з комори та передачі до буфету підприємства:

1. Дебет 281 Кредит 631.

2. Дебет 901 Кредит 281.

3. Дебет 372 Кредит 301.

4. Дебет 282 Кредит 281.

12. Калькуляція блюд – це:

1. Розрахунок собівартості одиниці виробу.

2. Розрахунок продажної вартості блюда.

3. Розрахунок собівартості блюд.

4. Розрахунок собівартості одиниці виробу та продажної вартості блюда.

13. Вартість використаної сировини визначається виходячи із:

1. Даних інвентаризації.

2. Норм, наведених у рецептурі й кількості реалізованих продуктів.

3. Виробничого звіту.

4. Правильна відповідь відсутня.

14. Якщо облікова вартість товару на виробництві вище ніж у коморі, якою проводкою мають відбити цю різницю:

1. Дебет 281 Кредит 23.

2. Дебет 901 Кредит 281.

3. Дебет 23 Кредит 285.

4. Дебет 285 Кредит 281.

15. Якщо облікова вартість товару на виробництві нижче ніж у коморі, якою проводкою мають відбити цю різницю:

1. Дебет 285 Кредит 23.

2. Дебет 901 Кредит 281.

3. Дебет 23 Кредит 285.

4. Дебет 285 Кредит 281

16. Якою проводкою списують сировину й товари використані на виготовлення блюд:

1. Дебет 902 Кредит 28.

2. Дебет 901 Кредит 201.

3. Дебет 902 Кредит 23.

4. Дебет 791 Кредит 902.

17. Облік спожитих продуктів кондитерським цехом треба вести:

1. За найменуванням, сортам.

2. Кількості й цінам продажу.

3. Матеріально-відповідальним особам.

4. 1+2+3.

18. Розрахунок необхідної кількості сировини, виходячи із затвердженої рецептури (по нормі) проводиться у:

1. Виробничому звіті.

2. Наряді – замовленні.

3. Накладній.

4. Правильна відповідь відсутня.

19. Для реалізації за готівку підприємства ресторанного господарства повинні купувати:

1. Ліцензію.

2. Торговельний патент.

3. Торговельний патент і ліцензію.

4. Правильна відповідь відсутня.

20. Основними причинами природних втрат є:

1. Неточності і помилки в обліку, що виникають внаслідок неправильних арифметичних підрахунків та описок в первинних документах.

2. Зловживання матеріально відповідальних осіб при прийомі та відпуску продукції.

3. Наслідки впли­ву зовнішнього середовища - вологості повітря, змін в температурі повітря та ін., ушкодження мікробами, гризунами, комахами.

4. Правильна відповідь відсутня.

21. Для усунення вищенаведених розбіжностей між даними обліку та фа­ктичною наявністю об'єктів господарювання застосовують один з основ­них елементів методу бухгалтерського обліку:

1. Калькуляцію.

2. Інвентаризацію.

3. Звітність.

4. Баланс.

22. За часом проведення інвентаризації бувають:

3. Планові.

4. Повні.

5. Часткові.

6. Разові.

23. До початку проведення інвентаризації матеріально-відповідальні особи дають:

1. Підписку.

2. Розписку.

3. Звіт.

4. Інвентаризаційний опис.

24. Про те, що всі цінності перевірені у її присутності матеріально-відповідальна особа дає:

1. Підписку.

2. Розписку.

3. Звіт.

4. Інвентаризаційний опис.

25. На вартість виявлених надлишків товарів і сировини у коморі роблять проводку:

1. Д-т 23 К-т 719.

2. Д-т 282 К-т 719.

3. Д-т 281 К-т 719.

4. Д-т 281 К-т 702.

26. На вартість виявлених надлишків товарів і сировини у виробництві роблять проводку:

1. Д-т 23 К-т 719.

2. Д-т 282 К-т 719.

3. Д-т 281 К-т 719.

4. Д-т 91 К-т 702.

27. На вартість виявлених надлишків товарів у буфеті роблять проводку:

1. Д-т 23 К-т 719.

2. Д-т 282 К-т 719.

3. Д-т 281 К-т 719.

4. Д-т 92 К-т 702.

28. На вартість відсутніх товарів і сировини у коморі роблять проводку:

1. Д-т 947 К-т 281.

2. Д-т 947 К-т 23.

3. Д-т 947 К-т 282.

4. Д-т 91 К-т 702.

29. На вартість відсутніх товарів у коморі роблять проводку:

1. Д-т 947 К-т 281.

2. Д-т 947 К-т 23.

3. Д-т 947 К-т 282.

4. Д-т 79 К-т 28.

30. На вартість відсутніх товарів і сировини у виробництві роблять проводку:

1. Д-т 947 К-т 281.

2. Д-т 947 К-т 23.

3. Д-т 947 К-т 282.

4. Д-т 91 К-т 28.