Облік товарів у буфетах та роздрібній торговельній мережі

Багато підприємств ресторанного господарства здійснюють розрахунки з покупцями за готівку, тому, відповідно до Закону про патентування, повинні купувати торговельні патенти. Вартість патенту також залежить від місця розташування підприємства. Так, вартість патенту на місяць становить на територіях обласних центрів від 60 до 320 грн.; у містах обласного підпорядкування й районних центрів – від 30 до 160 грн. і на територіях населених пунктів – до 80 грн.

Конкретна вартість встановлюється органами місцевого самоврядування. Оплата за патент проводиться щомісяця до 15 числа місяця, попереднього звітному, якщо термін дії становить 12 календарних місяців. Якщо купується короткостроковий торговельний патент від 1 до 15 днів, то оплата провадиться не пізніше, чим за один день до початку торгівлі в розмірі 10 грн. за один день.

Оплату можна робити попередньо, але не більш ніж за три роки. Внесення плати за торговельний патент відбивають як витрати майбутніх періодів і на цю ж суму зменшують зобов'язання перед бюджетом з податку на прибуток. У випадку якщо вартість торговельного патенту перевищує суму нарахованого податку, суму різниці списують на поточні витрати підприємства.

Підприємства ресторанного господарства, які реалізують алкогольні й тютюнові товари, зобов'язані мати ліцензії на роздрібну торгівлю цими товарами. Ліцензія видається терміном на рік, а плату проводять щокварталу. Вартість ліцензії залежить від місця торгівлі. Так, у місті на кожне місце торгівлі алкогольними напоями ліцензія коштує 1700 грн., тютюновими виробами – 850 грн., а для сіл і селищ – 340 і 170 відповідно.

Витрати за ліцензією визнаються валовими витратами, у фінансовому обліку їх відносять до нематеріальних активів і, як правило, амортизують за прямолінійним методом.