Методом титрування визначають у крупах

1. вологість

2. смак

3. кислотність

4. показник доброякісності ядра

Правильна відповідь: 3

640. Суперконцентрати виробляють на базі:

1. зернових кормів

2. шротів

3. кормових дріжджів

4. силосу

Правильна відповідь: 3

641. Фураж – це

1. рослинний корм, призначений для годівлі тварин

2. плоди рослин, що додають у тваринні корми

3. насіння, що додають у корми для тварин

4. проросле зерно

Правильна відповідь: 1

642. Комбікорм – це

1. відходи зернопереробної промисловості

2. фуражне зерно

3. суміш зернової сировини та продуктів із високим вмістом білків, вітамінів та мікроелементів

4. синтетичні добавки до тваринних кормів

Правильна відповідь: 3

643. Премікси використовують

1. для підвищення поживної цінності комбікормів за рахунок збагачення їх біологічно–активними речовинам

2. для підвищення ефективності процесу виробництва комбікормів

3. для лікування сільськогосподарських тварин та птиці

4. для покращення змішування компонентів кормів

Правильна відповідь: 1

644. Для збагачення білково-вітамінних добавок використовують

1. наповнювачі

2. комбікорми

3. кормосуміші

4. премікси

Правильна відповідь: 4

645. За одну кормову одиницю прийнято поживність

1. 1 кг пшениці

2. 1 кг кукурудзи

3. 1 кг вівса

4. 1 кг жита

Правильна відповідь: 3

646. Борошно, яке містить до 40% білка

1. соєве

2. ячмінне

3. житне

4. вівсяне

Правильна відповідь: 1

647. Компоненти комбікормів, які відносять до сировини рослинного Походження – це

1. жито, горох, трав’яне борошно

2. висівки, кормові мучки, млинова пил

3. рибне борошно, м'ясо-кісткове борошно, кормовий жир

4. меляса, пивна дробина, солома

Правильна відповідь: 1

648. Компоненти комбікормів, які відносять до сировини тваринного походження – це

1. чумиза, сочевиця, люпин

2. кухона сіль, вапняк, трав’яне борошно

3. м'ясо-кісткове борошно, рибне борошно

4. пшеничні висівки та люцернове борошно

Правильна відповідь: 3

649. Компоненти комбікормів, які відносять до сировини мінерального походження – це

1. гідрол, кукурудзяний екстракт, картопляна мезга

2. макуха, шрот, карбамідний концентрат

3. кухона сіль, вапняк, крейда

4. м'ясо-кісткове борошно, рибне борошно

Правильна відповідь: 3

650. Основні показники поживності та якості комбікормової сировини

1. вміст основних амінокислот, та мінеральних речовин

2. сирий протеїн, сирий жир, сира клітковина, кормові одиниці

3. перетравлюваний протеїн, кислотне та перекисне число

4. вміст білків, жирів, вуглеводів та вітамінів

Правильна відповідь: 2

651. Основна характеристика гранульованих комбікормів для риб

1. крикливість

2. дисперсність

3. водостійкість

4. наявність дрібних часточок

Правильна відповідь: 3

652. Злакові комбікорми характеризуються високим вмістом

1. вуглеводів

2. білків

3. вітамінів

4. жирів

Правильна відповідь: 1

653. Максимальний вміст вологи для наповнювачів,%

1. 15

2. 13

3. 10

4. 7

Правильна відповідь: 3

654. Гранульований комбікорм – це

1. комбікорм у вигляді плиток геометрично правильної форми заданих розмірів

2. комбікорм для молодняку тварин в перші періоди його життя

3. комбікорм у вигляді комочків заданої форми та розміру

4. комбікорм для ВРХ та овець

Правильна відповідь: 3

655. Від кількісного співвідношення анатомічних частин зерна, що по-трапили в борошно, залежить

1. кислотність борошна

2. вихід і сорт борошна

3. сила борошна

4. ферментативна активність борошна

Правильна відповідь: 2

656. Які культури відносять до злакових?

1. пшениця, жито, тритикале, ячмінь, овес, кукурудза, сорго, рис;

2. горох, квасоля, сочевиця, чина, нут, боби, соя;

3. соняшник, сафлор, льон, кунжут, перила, лялеманція;

4. буряк цукровий.

Правильна відповідь: 1

657. Які культури відносять до бобових?

1. пшениця, жито, тритикале, ячмінь, овес, кукурудза, сорго, рис;

2. горох, квасоля, сочевиця, чина, нут, боби, соя;

3. соняшник, сафлор, льон, кунжут, перила, лялеманція;

4. буряк цукровий, цукрова тростина, картопля.

Правильна відповідь: 2

658. Для зерна яких культур проводять гідротермічну обробку (ГТК) під час виробництва крупи?

1. гречки, пшениці, кукурудзи, вівса, гороху;

2. соняшнику, сафлору, льону, кунжуту, перили, лялеманції;

3. сої, квасолі, жита;

4. сорго, проса, кукурудзи цукрової.

Правильна відповідь: 1

659. Що є сировиною для виробництва крупи?

1. рис, просо, гречка, пшениця, ячмінь, овес, горох, кукурудза;

2. соняшник, сафлор, льон, кунжут, перила, лялеманція;

3. ріпак, гірчиця, перко;

4. жито, вика.

Правильна відповідь: 1

660. Який смак властивий нормальному зерну?

1. слабковиражений борошнистий (прісний);

2. солодкий;

3. гіркий;

4. кислий.

Правильна відповідь: 1

661. Які культури відносять до багатих на білок?

1. злакові культури (пшениця, жито, тритикале, ячмінь, кукурудза, сорго тощо);

2. бобові культури (горох, квасоля, сочевиця тощо);

3. м’ята, рис, могар, чумиза;

4. буряк цукровий, тростина цукрова.

Правильна відповідь: 2

662. Які культури відносять до багатих на крохмаль?

1. злакові культури (пшениця, жито, тритикале, ячмінь, кукурудза, сорго то-що) і гречки;

2. бобові культури (горох, квасоля, сочевиця тощо);

3. соя, соняшник, сафлор, льон, кунжут тощо;

4. буряк цукровий, кенаф, льон прядивний, бавовник.

Правильна відповідь: 1

663. Які показники якості борошна відносять до обов’язкових?

1. запах, смак, хруст, колір, вологість, зараженість шкідниками, наявність шкідливих і металомагнітних

домішок, зольність, крупність помелу, кількість і якість клейковини;

2. кулінарна якість крупи;

3. зовнішній вигляд, запах, смак, титрована кислотність;

4. не нормуються.

Правильна відповідь: 1

664. Яке борошно придатне для виробництва макаронів?

1. твердих пшениць та високосклоподібних м’яких;

2. низькосклоподібних м’яких пшениць;

3. високосклоподібних і низькосклоподібних м’яких пшениць;

4. тільки з твердих пшениць.

Правильна відповідь: 1

665. Яке зерно відносять до напівсклоподібного зерна?

1. зерно із склоподібним ендоспермом під час його розрізання, а також з ендоспермом, що просвічується на

діафаноскопі;

2. зерно пухкої структури і повністю борошнистим ендоспермом під час його розрізання, що не просвічується

на діафаноскопі;

3. зерно, що має частково склоподібну і частково борошнисту структуру ендосперму;

4. зерно з явно вираженими борошнистими плямами.

Правильна відповідь: 3

666. Яке зерно відносять до борошнистого зерна?

1. зерно склоподібним ендоспермом під час його розрізання, а також з ендо-спермом, що просвічується на діафаноскопі;

2. зерно пухкої структури і борошнистим ендоспермом під час його розрізання, що не просвічується на діафаноскопі;

3. зерно, що має частково склоподібну і частково борошнисту структуру ендосперму;

4. зерно з явно вираженими борошнистими плямами.

Правильна відповідь: 2

667. Яке зерно відносять до склоподібного?

1. зерно із склоподібним ендоспермом під час його розрізання, а також з ендоспермом, що просвічується на

діафаноскопі;

2. зерно пухкої структури і борошнистим ендоспермом під час його розрізання, що не просвічується на

діафаноскопі;

3. зерно, що має частково склоподібну і частково борошнисту структуру ендосперму;

4. зерно з явно вираженими борошнистими плямами.

Правильна відповідь: 1

668. Які показники якості зерна відносять до ознак свіжості?

1. колір, запах, смак;

2. пошкодження зерна клопом шкідливою черепашкою;

3. геометричні розміри зернівок;

4. натура зерна.

Правильна відповідь: 1

669. Що відносять до зернової домішки?

1. бите і частково з’їдене зерно, давлене, недостигле, проросле, пошкоджене під час сушіння, обрушене

зерно;

2. непошкоджене зерно;

3. пісок і пил;

4. насіння бур’янів.

Правильна відповідь: 1

670. Чим зумовлюються сорбційні властивості зернових мас?

1. капілярно-пористою структурою зерна; шпаруватістю зернової маси; переміщенням зрідженої пари системою капілярів;

2. вологістю зернової маси;

3. хімічним складом зерна; капілярно-пористою структурою зерна;

4. переміщенням зрідженої пари системою капілярів; температурою зерна.

Правильна відповідь: 1

671. Який вплив має висока температура сушіння зерна на якість клей-ковини?

1. не має негативного впливу на нормальну клейковину; позитивно впливає на слабку клейковину; може цілком

зіпсувати білки міцної клейковини, що кришиться;

2. негативно впливає на слабку клейковину;

3. покращує якість міцної клейковини;

4. погіршує якість слабкої клейковини.

Правильна відповідь: 1

672. Яке практичне значення має хімічне консервування зернових мас?

1. захищає зернові маси від втрат; консервує вологе і сире зерно для фураж-них потреб;

2. консервує вологе зерно для продовольчих потреб;

3. консервує сухе зерно для продовольчих потреб;

4. застосовується для протруювання насіння, фуражного зерна.

Правильна відповідь: 1

673. За якими показниками якості оцінюють круп’яні властивості зерна?

1. ознаки свіжості, вологість, засміченість, зараженість комахами і кліща-ми, крупність та вирівняність зерна,

плівчастість і вміст ядра, консистенція ядра;

2. натура, склоподібність, енергія проростання, крупність і вирівняність зерна, плівчастість і вміст ядра,

консистенція ядра;

3. засміченість, здатність зерна до проростання;

4. натура, склоподібність, енергія проростання.

Правильна відповідь: 1

674. Які активні способи охолодження зернових мас застосовують?

1. перелопачування зернових мас, провітрювання зернових мас;

2. перелопачування зернових мас, пропускання зернових мас через зерноочисні машини, транспортери,

аспіраційні колонки, активне вентилювання зернових мас;

3. провітрювання зернових мас, активне вентилювання зернових мас;

4. активне вентилювання зернових мас, провітрювання зернових мас, перелопачування зернових мас.

Правильна відповідь: 2

675. Від чого залежить вологовіддача зерна та насіння під час сушіння?

1. розміру зерна, анатомічних особливостей будови зерна;

2. анатомічних особливостей будови зерна, ознак свіжості;

3. ознак свіжості, вологості зерна;

4. анатомічних особливостей будови зерна, ознак свіжості, засміченості зер-на, кислотності зерна, зараженості зерна.

Правильна відповідь: 1

Анатомічна частина зерна, яка відсутня у насіння бобових культур

Ендосперм

Товщина пластівців «Геркулес» не має перевищувати:

0,5 мм

Сховище для зерна, висота стін для якого мінімум у півтора раза більша ніж за планом, а дно звичайне конусне називається

Силос

Найбільше придатне для продовольчих цілей зерна в яких відходах на елеваторі

Побічних продуктах

Обрушування пшениці здійснюють

На оббивних машинах