I. Оценка пищевой и энергетической ценности рациона

А/ рекомендуемая потребность в энергии (энергетическая ценность суточного рациона);

В/ рекомендуемое индивидуальное потребление пищевых веществ пациентом;

II. Клиническая оценка способа проведения питания

А/ перорально;

В/ энтерально;

С/ парентерально;

Д/ сочетанное парентеральное и парентеральное;

III. Определение типа питания

А/ оптимальная твердая диета (базисная диета);

В/ полностью жидкая пища (жидкие смеси для энтерального питания);

С/ низкокалорийные жидкости (с включением смесей);

Д/ голодание сухое или водное (сколько дней);

ПРИЛОЖЕНИЕ N1

ЧТО НЕОБХОДИМО ПОМНИТЬ ПРИ ИЗМЕРЕНИИ И РЕГИСТРАЦИИ

АНТРОПОМЕТРИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ

Что нужно помнить при измерении роста:

Þ рост измеряется босиком

Þ испытуемый должен стоять прямо

Þ на плоской ровной поверхности

Þ живот расслаблен

Þ руки по бокам туловища

Þ пятки вместе и касаются основания деревянной планки

Þ голова в горизонтальном положении линии Франкфурта

Þ испытуемый глубоко вдыхает и стоит прямо

Þ измеряется рост с точностью до 0,1 см.

Что нужно помнить при измерении веса

Þ установить весы на ровный гладкий участок пола

Þ испытуемый должен остаться в легкой нижней домашней одежде

Þ без обуви

Þ установить на табло весов показания 00 до вставания на них испытуемого

Þ испытуемый становится на весы без качания, распределяя вес тела на обе ноги равномерно

Þ испытуемый не должен держаться за окружающие предметы

Þ и стоять спокойно

Þ записать цифры, появляющиеся на табло весов

Þ при необходимости повторить процедуру дважды или трижды до получения повторяющихся величин

Участки измерения толщины кожной складки

Измерение толщины кожной складки проводится при помощи кронциркуля (калипера) в характерных участках. В каждом из характерных мест измерения захватывают двумя пальцами, большим и указательным, складку кожи и подкожно-жировой клетчатки, оттягивая ее примерно на 1 см. Затем накладывают калипер (штангельциркуль) дистальнее большого и указательного пальцев, посередине между верхушкой и основанием акладки. Отпускают рычажок калипера и продолжают поддерживать складку во время измерения, спустя 2 секунды считывают показания шкалы. Измерения проводятся троекратно, результаты не должны различаться более чем на 1 мм. (During J.V.G.A., Womersley J., 1974, Ulmer H.-V., 1984).

1. Толщина складки в области двухглавой мышцы.

Сделайте складку на передней поверхности верхней конечности, непосредственно выше центра локтевой ямки, на том же самом уровне, как для трехглавой мышцы. Рука должна висеть свободно вдоль тела, и гребень складки должен располагаться параллельно продольной оси конечности.