Из каждых 100

Точечные пробы помещают в одну емкость, подогревают до температуры 40-50 град.С и тщательно перемешивают. Из объеди­ненной пробы берут среднюю пробу.

Яйцо, яичный порошок.

3.12.1. Для исследования куриных яиц от партии яиц прово­дят выборку упаковочных единиц (коробов) в соответствии с таб­лицей 9.

Таблица 9

Из каждой упаковочной единицы отбирают яйца на исследова­ние в количестве, указанном в таблице 10.

Таблица 10

Величины отбора яиц даны для стандартных упаковочных еди­ниц (коробок), вмещающих по 360 штук яиц.

При упаковке яиц в иную тару или при отборе от партии яиц как штучной продукции (на рынках) нормы отбора регламентируются в таблице 3.

3.12.2. При исследовании яичного порошка выборку упаковоч­ных единиц (мешки, бочки, ящики и др.) проводят в соответствии с требованиями таблицы 10 через определенные интервалы указан­ных фасовок, вычисляемые по формуле:

N

n = N 1,

где: n - интервал выборки упаковочных единиц;

N - количество упаковочных единиц в партии, шт;

N 1- количество упаковочных единиц, которые необходимо отобрать из партии, шт.

Таблица 11

Из разных мест каждой отобранной упаковочной единицы отби­рают щупом не менее трех точечных проб, взятых в равном коли­честве, из которых формируют объединенные и средние пробы.

3.12.3. Величину средней пробы определяют по п.2.2.7. Ко­личество проб для исследования по п.п.2.2.8.

Рыба.

3.13.1. Отбор проб рыбной продукции проводят на рыбокомби­натах, хладокомбинатах, рынках, а при отлове - непосредственно в рыбхозах. Пробы рыбы отбирают из разных мест партии методом случайной выборки в соответствии с таблицей 12.

Таблица 12

Для контроля живой, свежей, охлажденной рыбы из разных мест партии отбирают 1-2% рыбы по массе.

Из разных мест каждой вскрытой транспортной тары с продук­цией берут по 3 точечные пробы, из которых в дальнейшем форми­руют объединенную и среднюю пробы.

Точечные пробы отбирают с учетом ее размеров: от партии мелкой рыбы целыми тушками (6 рыб по массе одного экземпляра от0,1до 0,5 кг; 3 рыбы при массе экземпляра от 0,5до 1,0 кг); при массе одного экземпляра более 1 кг пробы берут от 3 рыб - около приголовка, средней и прихвостовой части. При наличии в партии рыб разных видов каждый из них исследуют раздельно.

3.13.2. Величину средней пробы определяют по п.2.2.7.. Ко­личество проб для исследования по п.2.2.8.

3714. Отбор проб рыбных консервов проводят аналогично от­бору проб молочных консервов (п.п. 3.4.2., 3.4.3).