Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Дослiд 14.4. Окиснення глюкози амiачним розчином оксиду срiбла
(реакцiя "срiбного дзеркала")
| Реактиви та матеріали: | 0,5%-ний розчин глюкози; 0,2Н розчин AgNO3; 2Н розчин NaOH |
| Обладнання: | пробiрки, піпетки, пальник |
У пробiрку вносять краплю розчину нiтрату срiбла, 2 краплi розчину їдкого натру i приливають краплями розчин амiаку до розчинення утвореного осаду гiдрок-сиду срiбла. Потiм додають краплю розчину глюкози i трохи пiдiгрiвають пробiрку над полум'ям пальника до почервонiння розчину. Подальша реакцiя йде без нагрiвання, i металiчне срiбло видiляється на стiнках пробiрки у виглядi блискучого дзеркального нальоту
Хiмiзм процесу:
глюкоза глюконова кислота
Моносахариди легко окиснюються, причому в залежностi вiд умов утворюють рiзнi продукти окиснення. При обережному окисненнi альдоз у кислому або нейтральному середовищi утворюються альдоновi кислоти (одноосновнi багатоатомнi оксикислоти). Кетози (наприклад, фруктоза) в цих умовах не окиснюються. При окисненнi моносахаридiв у лужному середовищi виникає їх глибоке розщеплення з утворенням ряду продуктiв, у тому числi тих, що дуже легко окиснюються. Тому моносахариди - сильнi вiдновники.
При окисненнi моносахаридiв у лужному розчинi вдається видiлити продукти окиснення з тим же числом вуглецевих атомiв (як альдоновi кислоти при окисненнi альдоз в кислому середовищi).
Подiбно до альдегiдiв моносахариди вiдновлюють амiачний розчин оксиду срiбла (реакція "срiбного дзеркала"). Цю реакцiю дають як альдози, так i кетози.
Окиснення оксиду срiбла в лужному середовищi - якiсна реакцiя на моносахариди.
Дослід 14.5. Реакція Селіванова на кетони
| Реактиви і матеріали: | фруктоза,0,5%-ний водний розчин; соляна кислота (d=1,19 г/см3); резорцин, 1%-ний розчин |
У пробірку вміщують кристалик резорцину, 2 краплі соляної кислоти та 2 краплі розчину фруктози. Вміст пробірки нагрівають до початку кипіння. Рідина поступово набуває червоного кольору.
При нагріванні з концентрованими мінеральними кислотами, у даному випадку із соляною кислотою, молекули гексоз поступово розщеплюються, утворюючи суміш різних продуктів. У числі інших речовин вони утворюють оксиметилфурфурол,
який конденсується з резорцином, утворюючи забарвлену сполуку. Ця реакція дозволяє швидко визначити у суміші сахарів наявність кетогексоз. При тривалому кип’ятінні й глюкоза може викликати незначне почервоніння розчину. Альдози, наприклад, глюкоза, також можуть переходити у кетози.
Контрольнi запитання
1. Якими реакцiями можна розрiзнити: пентозу i гексозу; глюкозу i фруктозу?
2. Яка реакцiя доводить присутнiсть в глюкозi карбонiльної групи; декiлькох гiдро-ксильних груп?
3. Чи є реакцiя "срiбного дзеркала" i вiдновлення Cu(ОН)2 до Cu2O доказом присутностi в молекулi глюкози альдегiдної групи?
4. Напишiть у двох таутомерних формах моносахариди: L-глюкозу, L-манозу, L- фруктозу.
5. Напишiть проекцiйнi формули моноз, епiмерних D-глюкозі i D-галактозі.
6. Напишiть проекцiйнi формули: a i b -галактози; a i b - фруктози.
7. Напишiть рiвняння реакцiй фруктози: з синильною кислотою; з гiдроксиламiном; з оцтовим ангiдридом.
8. Напишiть реакцiю утворення сахарату мiдi з глюкози.
9. Пояснiть на прикладi, що таке оптична iзомерiя.
Date: 2015-07-02; view: 1139; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА... |