Прекрасные китайские рецепты укрепляют сердце

Твоя пища должна быть твоим лекарством. ® Гиппократ

У американцев в 10 раз больше коронарных заболеваний, чем у китайцев, которые питаются низкохолестериновой нежирной пищей в отличие от народов Соединенных Штатов, Канады и большинства европейских стран.

Атеросклероз всегда был "заболеванием изобилия". Только те, кто позволяют себе дорогую жирную пищу, являются жертвами сердечных приступов и инсультов. Холестерин был найден в артериях мумий фараонов Египта, чья пища была значительно лучше, чем пища их подданных. Дегенеративные заболевания сердца и кровеносных сосудов всегда были "привилегией" состоятельных классов.

Сегодня, однако, миллионы и миллионы людей в западных индустриальных странах могут позволить себе дорогую пищу. Но за это приходится платить высокую цену в виде атеросклероза и быстрого роста эпидемии сердечно-сосудистых заболеваний.

Сотни миллионов людей, живущих в Китае и других, не отличающихся изобилием продуктов азиатских странах, редко страдают сердечными заболеваниями. Главным продуктом их рациона является одно из наиболее здоровых растительных масел - соевое масло, которое содержит очень много ненасыщенных жирных кислот и лецитин - два самых сильных защитных фактора против заболеваний сердца.

Основная китайская пища - рис и слегка вареные овощи. Мясо используется очень редко. Когда вы заказываете в ресторане цыпленка или отбивную, то получите полную тарелку овощей, таких, как сельдерей, лук, зеленый перец, побеги бамбука, брюссельская капуста, тарелку риса и очень небольшое количество тонко нарезанного цыпленка или мяса. 3 настоящем китайским ресторане вам не подадут ни хлеба, ни мяса.

У нас в доме все очень любят китайскую пищу и едят ее несколько раз в день. Приведу несколько рецептов.

Сырой салат. Нарежьте салат. Добавьте дольками сельдерей, редиску, морковь, огурец, помидоры, петрушку и шпинат. Заправьте постным маслом и лимонным или апельсиновым соком.

Грибное рагу. Нарежьте острым ножом дольками лук, зеленый перец, сельдерей и любые другие овощи. Смешайте с грибами - свежими или консервированными - положите смесь в кастрюльку, заправьте постным маслом, при желании добавьте чеснок, так как он очищает сосуды от "ржавчины", и столовую ложку китайского соевого соуса.

Не передерживайте эту смесь на огне. Она должна стоять на большом огне 5-10 минут при постоянном помешивании деревянной ложкой.

В это овощное рагу можете добавить кусочки цыпленка, мяса или креветок, но в очень небольшом количестве и очень тонкими дольками.

Коричневый рис. Используйте натуральный коричневый рис - одну часть на три части воды. Добавьте одну чайную ложку бурых водорослей и одну столовую ложку соевого масла. Готовьте его на пару или в кастрюле с толстым дном и закрытой крышкой на среднем огне, пока рис не станет мягким и рассыпчатым. Рис нельзя перемешивать до полной готовности.

Десерт. Завершить эту великолепную антикоронарную трапезу можете каким-либо свежим фруктом.

Помните, что химический состав пищи, которую человек ест, становится химическим составом его тела.