Главная Случайная страница


Полезное:

Как сделать разговор полезным и приятным Как сделать объемную звезду своими руками Как сделать то, что делать не хочется? Как сделать погремушку Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами Как сделать идею коммерческой Как сделать хорошую растяжку ног? Как сделать наш разум здоровым? Как сделать, чтобы люди обманывали меньше Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили? Как сделать лучше себе и другим людям Как сделать свидание интересным?


Категории:

АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника






Серая украинская: все, что не убивает, делает нас сильнее





Резкое сокращение поголовья коров серой украинской породы побудило монахов Киево-Печерской Лавры взять на себя ответственность за сохранение и воспроизводство стада этого исчезающего вида

 

Автор:
Инна Тесленко

В первом номере журнала «Зерно» этого года, рассказывая о самых ценных представителях крупного рогатого скота Франции, мы упоминали породу гасконь. Оказалось, она – ветвь аборигенной серой степной породы, которую у нас принято называть серой украинской. Правда, в самой Украине аборигенов осталось – наперечет. Серая украинская порода всегда служила ценным генетическим потенциалом для селекции. И у себя на родине, и в Европе она трансформировалась во множество других пород. Ареал обитания серой породы когда-то распространялся от Каспия и Саратова до самых Пиреней в Испании. Испанские конкистадоры в свое время завезли ее в Америку, где она стала известной под названием скот криолло. А ученые-генетики установили, что серая украинская – потомок легендарного степного тура, последняя самка которого триста лет назад пала в Беловежской пуще. Правда, саму серую украинскую породу мы уже разводим в зоопарках и заповедниках как вымирающее достояние нации…

Аборигены и «мутанты»

Семь лет назад о стаде фантастически красивых белоснежных коров, невесть откуда возникших на лугах вблизи Киева, рассказала бориспольская подруга. Оказалось, рогатых красавиц завели лаврские монахи. Отец Георгий (Гузеев), работавший в миру зоотехником, с благословения наместника Киево-Печерской Лавры перевез небольшое стадо из опытного хозяйства «Поливановка» на Днепропетровщине.

– Это одна из немногих сохранившихся аборигенных пород. О них еще в конце девятнадцатого века знаменитый скотозаводчик Щепкин писал: «Главное достоинство коих – голодать, холодать. Их трудно уморить». Голод, холод и мор -три испытания, в которых аборигенные породы умудряются выживать, в отличие от так называемых «культурных», – рассказывает отец Георгий. Он сейчас продолжает селекционную работу в подсобном хозяйстве Свято-Покровской Голосеевской пустыни. И знает о своих подопечных значительно больше, чем многие ученые с ворохом званий и регалий.

 

 

 

После революции в Поливановке собрали лучших представителей крупного рогатого скота из имений малороссийских скотозаводчиков. Уже в советские времена серую украинскую породу предметно изучала зоотехник-селекционер агрофирмы «Наукова» Лариса Васильевна Годованец. Ее-то, по словам отца Георгия, и надо сегодня благодарить за сохранение породы. Ее и ныне покойного директора фирмы «Наукова» Николая Агафонова. В 2000 году он лично выкупил 40 маток в Поливановке и передал их для сохранения генофонда Киево-Печерской Лавре.

– Нынешние селекционеры, не буду произносить какие, сохранять способны, только уничтожая… Запороли ценнейший банк спермы! – сетует батюшка. Поименно вспоминая элитных быков-производителей украинской селекции прошлого века, он все-таки произносит крепкое словцо в адрес бывших коллег-управленцев. Попадает им и за жадность, и за невежество.

Оказывается, все официальные данные, в которых серую породу рассматривают преимущественно в качестве тягловой силы, не выдерживают никакой критики.

– При нормальном режиме питания и ухода нам удалось раздоить коров серой украинской породы до 20 литров в сутки при шести-восьми процентах жирности молока! Как можно говорить об их неконкурентоспособности? Питаются они самыми простыми растениями и кормами, от которых современные импортные породы воротят нос. Вообще, культурные породы – это дауны, генетический брак, образовавшийся посредством мутирования, -считает отец Георгий. -Что такое мутация? Это брак! Искусственно созданные животные – мутанты, поэтому и хворают постоянно. Коровы, болеющие лейкозом, несут людям онкоболезни. Больные туберкулезом -передают с молоком туберкулез. А серая украинская в конце 70-х в Поливановке эпидемию туберкулеза пережила без проблем. Еще раньше, когда весь скот в округе падал от чумы, аборигенов болезнь даже не коснулась. У них иммунитет веками выработан. Именно их молоко желательно использовать в детском питании как самое безопасное!

«Выйду замуж за иностранца»

О вкусе «истинно украинского» молока мечтательно рассказывала бабушка Софья Галаган, которая изначально работала в лаврском хозяйстве дояркой. Сейчас коров на монашеской ферме не доят. Они -исключительно кормящие мамы для подрастающего молодняка. Такое условие поставило государство. Несколько лет назад оно официально признало серую украинскую национальным достоянием. В качестве дотаций из госбюджета теперь ежегодно полагается выплачивать по полторы тысячи гривен на одну голову. Правда, отец Георгий, услышав эту новость, не обрадовался. Сказал:

– Да не дотации надо платить! Эти деньги все равно проедят не коровы. Я уже столько раз просил-молил наших академиков: закупите для освежения крови серой украинской породы хороших производителей серых пород Италии! В глаза говорят: ага, купим. И тратят миллионы на джипы и евроремонты кабинетов.

По словам батюшки, в Европе сохранились породы, трансформировавшиеся в свое время из серой украинской. И сейчас правильно было бы говорить о серой венгерской (она насчитывает более четырех тысяч голов, которых содержат в степных заповедниках), итальянской (маремма и подолика живут на болотах, устойчивы к малярии), французской (гасконь)… Именно венгерских круторогих быков «реэкспортировал» в свое время барон Фальц-Фейн в Асканию-Нову. Но если мы действительно хотим возродить аборигенное стадо в тех кондициях, которые оно имело лет пятдесят назад, без свежей крови не обойтись. Ведь еще в 60-х годах живой вес коровки серой украинской достигал 800-840 килограммов. А у нынешних не превышает 540. Так и выродятся наши бесценные красавицы без иностранных женихов…

Date: 2016-08-31; view: 149; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА...



mydocx.ru - 2015-2024 year. (0.006 sec.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав - Пожаловаться на публикацию