Определение количества отходов

Солодовая дробина

Количество солодовой дробины влажностью 80-88% определяется умножением массы сухих веществ, оставшихся в дробине на коэффицент

,

где - влажность дробины, %, (84).

Масса солодовой дробины, образующейся при варке сусла из 100 кг зернопродуктов , кг

,

где - масса сухих веществ, оставшихся в дробине, кг.

кг

Хмелевая дробина

Безводной хмелевой дробины получается 60% от массы израсходованного хмеля, а дробины влажностью 80% в 5 раз больше [100 (100-80)]=5.

Масс влажной дробины на 100кг зернопродуктов , кг

,

где - расход воздушно-сухого прессованного хмеля на 100 кг зернопродуктов, кг;

- выход безводной хмелевой дробины, %.

=6,74 кг

Шлам сепараторный

Из 100кг расходуемых зернопродуктов, независимо от них наименования пива, получаются 1,75 кг шлама влажностью 80%