Температураны анықтау

Жартылай фабрикаттардың сапасын техно - химиялық бақылау.

Жұмыстың мақсаты: Жартылай фабрикаттардың сапасын көзмөлшерлік және физика-химиялық көрсеткіш арқылы бағалау.

Көзмөлшерлік көрсеткіштері бойынша: оның түсі, сыртқы көрінісі, пішіні, сынығының көрінісіне көңіл бөлінеді.

Физика химиялық көрсеткіштері бойынша: ылғалдығы, қышқылдығы, беріктігі.

Керекті құрал – жабдықтар: зертханалық таразы, титрлеу қондырғысы, ВНИИХП-ЖЧ аспабы, колбалар, фарфор ступка.

Нанды пісіру кезінде оның кейбір көрсеткіштеріне бақылау жүргізу керек және нанды дайындаудың технологиялық процессінің жағдайын қадағалау қажет. Жартылай фабрикаттардың көзмөлшерлік бағасын жүргізеді. Және ең негізгі көрсеткіштері алғашқы және соңғы температура, соңғы титрлеу қышқылдығын және ылғалдығын өлшейді.

Қазіргі уақытта жартылай фабрикаттардың қасиетін дәлме дәл өлшеуде автоматты бақылаудың жаңа әдістері шықты.

Жартылай фабрикаттардың сынағын таңдау (ашытпа қамыр).

Сынақ таңдау үшін жартылай фабрикаттың жоғарғы қою қабатын алады. Әр жерінен шпательмен тереңдігі 8-10 см сынақ алып, арнайы дайындалған ыдысқа салады. Сұйық жартылай фабрикаттың сынағын ыдыстың орта тұсынан сұйық сынаққа арналған арнайы құралмен алады.

Жартылай фабрикаттың көзмөлшерлік бағасы.

Жартылай фабрикаттың көзмөлшерлік бағасын тексеру үшін барлық салмағын көреді. Сұйық жартылай фабрикат сапасын ашытпа мен қамырды көзмөлшерлік бағамен былай көрсетеді: жоғарғы бөлігінің жағдайы (томпақ, түзу, басылып қалған, қабыршықтанған); көтеру дәрежесі және жарылуы; консистенциясы (әлсіз, күшті, орташа және қоспа); дәмі, түсі, иісі. Қою ашытпаның дайын болуы жоғарғы жағы томпақ. Дұрыс ашымаған қамырдың беті жарық болады. Көзбен көргендегі қамырдың, ашытпаның ылғалдығы, оның ақаулығының дәлелі. Ақсы ашыған қамыр жақсы қопсыған және тор құрылымды болады. Жақсы ашыған қамырдың иісі күшті, спиртты болу керек.

Температураны анықтау.

Жартылай фабрикаттың температурасын 50-60˚C шамасы бар техникалық термометрмен өлшейді немесе температураны 20-85˚С дейін өлшеуге болатынын, ТТ- 1 құрамы арқылы осы көрсеткіштен басқа жартылай фабрикаттың қышқылдығын, ылғалдығын анықтаймыз.

Ылғалдығын анықтау.

Жартылай фабрикат ылғалдығын қамыр иленгеннен кейін бірден анықтайды. Келесі әдіспен кептіреді: тұрақты салмаққа дейін 105°С температурадакептіру шкафында, кептіру шкафында 15 минут 155°С температурада кептіру, ВНИХП- ЖЧ аспабында.