По теме лабораторной работы. В молекулах многоатомных спиртов содержатся две и более гидроксильных групп

В молекулах многоатомных спиртов содержатся две и более гидроксильных групп.

Этиленгликоль CH₂ – CH₂

OH OH

u eG1sTI9BTsMwEEX3SNzBGiQ2FXVIk7SEOBWqxAYWhcIBnHhIIuxxiN3UvT3uCnbzNU9/3lTbYDSb cXKDJQH3ywQYUmvVQJ2Az4/nuw0w5yUpqS2hgDM62NbXV5UslT3RO84H37FYQq6UAnrvx5Jz1/Zo pFvaESnuvuxkpI9x6ria5CmWG83TJCm4kQPFC70ccddj+304GgEv+7fFOQ3F4medN7swb3R4dVqI 25vw9AjMY/B/MFz0ozrU0amxR1KO6ZhXWRZRAen6AdgFWOVxaATkRQa8rvj/D+pfAAAA//8DAFBL AQItABQABgAIAAAAIQC2gziS/gAAAOEBAAATAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAABbQ29udGVudF9UeXBl c10ueG1sUEsBAi0AFAAGAAgAAAAhADj9If/WAAAAlAEAAAsAAAAAAAAAAAAAAAAALwEAAF9yZWxz Ly5yZWxzUEsBAi0AFAAGAAgAAAAhAKWofXrwAQAA5wMAAA4AAAAAAAAAAAAAAAAALgIAAGRycy9l Mm9Eb2MueG1sUEsBAi0AFAAGAAgAAAAhAAKYtW/fAAAACQEAAA8AAAAAAAAAAAAAAAAASgQAAGRy cy9kb3ducmV2LnhtbFBLBQYAAAAABAAEAPMAAABWBQAAAAA= " strokecolor="black [3040]"/>Глицерин CH₂ – CH – CH₂

OH OH OH

Гидроксильные группы находятся всегда у разных атомов углерода.

Этиленгликоль и глицерин – бесцветные вязкие жидкости, сладкие на вкус, тяжелее воды, хорошо растворяются в воде и имеют высокую температуру кипения (197^o и 290^o). Наличие нескольких групп – OH, нескольких центров для образования водородной связи – причина хорошей растворимости в воде многоатомных спиртов. Этиленгликоль и глицерин вступают в сходные реакции, характерные для одноатомных спиртов. В отличие от одноатомных спиртов, многоатомные спирты вступают в реакцию с некоторыми основаниями, например, с гидроксидом меди (II). Так, глицерин образует раствор глицерата меди ярко синего цвета (эта реакция является качественной на глицерин). Многоатомные спирты обладают кислотными свойствами, которые выражены сильнее, чем у одноатомных спиртов. Проявление такого свойства связано с взаимным влиянием гидроксильных групп.

Альдегиды – вещества, молекулы которых содержат функциональную группу

связанную с углеводородным радикалом (исключением является муравьиный альдегид HCOH или CH₂O). В молекулах альдегидов есть карбонильная группа

В карбонильной группе атом углерода находится в состоянии Sp² гибридизации. В муравьином альдегиде три орбитали атома углерода затрачиваются на образование б – связей с двумя атомами водорода и атомом кислорода. Эти связи находятся в одной плоскости под углом 120⁰. Орбиталь негибридизированного р – электрона атома углерода расположена перпендикулярно плоскости б – связей. Атом кислорода одной р – орбиталью связан с атомом углерода, другой р – орбиталью, расположенной перпендикулярно первой, образует с р – орбиталью углерода π-связь.

Связь C = О сильно полярна: на атоме углерода возникает частичный положительный заряд, на атоме кислорода – частичный отрицательный.