Одержання грибних глюканів у вигляді лужного екстракту

Технологічні операції біотехнології одержання глюканів із гриба трутовика справжнього у вигляді лужного екстракту передбачають механічну і хімічну обробку плодових тіл грибів. Основою вегетативного тiла грибiв є грибниця, яка містить тоненькі нитки або гiфи, що знаходяться на поверхнi субстракту, де живуть плодові тіла грибів. У грибiв грибниця роздiлена на клiтини. Клiтина грибiв вкрита твердою оболонкою – клiтинною стiнкою, яка на 80-90 % складається iз азотомiстких та безазотистих полiсахаридiв. У бiльшостi грибiв, в т.ч. трутовика справжнього, основним складовим полiсахаридом є хiтин, а у оомiцетiв – целлюлоза [43].

Основною задачею досліджень біотехнології лужної екстракції грибної біомаси для видалення глюканів у вигляді лужного екстракту було розроблення і обґрунтування параметрів біотехнологічного процесу одержання максимальної кількості полісахаридів із клітинної стінки гриба трутовика справжнього.

За запропонованим методом, лужний екстракт полісахаридів із подрібнених плодових тіл грибів трутовика справжнього одержують в такій послідовності: попередньо готують водний розчин гідрооксиду з концентрацією від 0,1 до 10 % натрію або калію і нагрівають до температури 60-100 ⁰С. В нагрітий розчин завантажують подрібнену грибну біомасу. Співвідношення грибів і розчину коливається в межах від 1: 10 до 1: 30. Температуру суміші підтримують на заданому рівні [7]. Лужну екстракцію приготовленої суміші проводять за умов періодичного перемішування впродовж 1 – 10 годин.

Після закінчення встановленого часу екстракції рідкий лужний екстракт відділяють від твердого залишку грибної біомаси фільтруванням або центрифугуванням. В подальшому здійснюють водну екстракцію твердого залишку гриба, для чого нерозчинну масу заливають водою у співвідношенні 1: 10 – 1: 20 і, перемішують, витримують від 0,5 до 5 годин. Екстракцію водоюпроводять 3 – 10 разів. Отримані екстракти об’єднують і випарюють до концентрації діючої речовини 30 г /л.

Рис 3.1. Технологічна схема одержання грибних глюканів у вигляді лужного екстракту