Водорастворимые витамины

Они хорошо всасываются на всем протяжении ЖКТ, например, в желудке вместе с водой, хотя основная масса этих витаминов всасывается в 12перстной кишке. Источниками водорастворимых витаминов являются продукты растительного происхождения. К ним относятся:

· Витамин С (аскорбиновая кислота) – в основном необходим для синтеза коллагена, активирует иммунные реакции, изменяет степень проницаемости сосудов, и тем самым способствует протеканию воспалительных реакций. Является антиоксидантом. При недостатке витамина С наблюдается цинга, связанная с нарушением синтеза коллагена во многих тканях. При переизбытке – аллергические реакции. Источником витамина С являются цитрусовые, шиповник, красная и черная смородина.

· Витамины группы В (В₁,В₆, В₉, В₁₂) – это витамины, являющиеся коферментами ферментов, которые обеспечивают ОВР, поэтому жизнь без этих витаминов невозможна. Источником витаминов группы В являются различные зерновые, в основном, черный хлеб.

НАРУШЕНИЯ МЕТАБОЛИЗМА

Нарушения обмена веществ - это состояния, нарушающие нормальный ход химических процессов, необходимых для роста, поддержания здоровья клеток и тканей, вывода отходов жизнедеятельности и выработки энергии для функционирования организма. Как результат, в организме может оказаться слишком много или слишком мало определенных веществ (например, белков, жиров или углеводов). Этот дисбаланс часто приводит к нарушениям в работе различных органов.