Средние величины основного обмена взрослого населения России, ккал/сут

Затраты энергии на специфически динамическое действие пищевых веществ.

Расход энергии на утилизацию разных пищевых веществ различен. Больше всего энергии организм тратит на усвоение белков (повышение основного обмена на 30-40%). В процессе усвоения жиров основной обмен возрастает на 7-17%, а при усвоении углеводов – на 4-7%.

Регулируемые энергозатраты – это затраты энергии на выполнение различных видов деятельности человека во время работы (умственной и физической) и отдыха.

В процессе человеческой деятельности обмен веществ возрастает, а чрезмерная мышечная работа может повысить основной обмен до 10 раз и более.

Энергетические потребности и, следовательно, потребности в пищевых веществах в современных условиях зависят в основном от мышечной нагрузки в процессе деятельности. Она характеризуется коэффициентом физической активности.

Коэффициент физической активности (КФА)– это отношение энергозатрат на выполнение конкретной работы к величине основного обмена (ВОО).

Энергетические потребности и, следовательно, потребности в пищевых веществах в современных условиях зависят в основном от мышечной нагрузки в процессе деятельности. Она характеризуется коэффициентом физической активности.

Коэффициент физической активности (КФА)– это отношение энергозатрат на выполнение конкретной работы к величине основного обмена (ВОО).

Методы оценки энергозатрат разделяют на прямые (калориметрия в специальных камерах) и косвенные (по дыхательному коэффициенту, по ттаблицам расхода энергии на разные виды деятельности). Обычно, энергозатраты оценивают косвенным методом по таблицам расхода энергии на различные виды деятельности, которые достаточно полно представлены в специальной в литературе.

Таблица 4.3