Главная Случайная страница


Полезное:

Как сделать разговор полезным и приятным Как сделать объемную звезду своими руками Как сделать то, что делать не хочется? Как сделать погремушку Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами Как сделать идею коммерческой Как сделать хорошую растяжку ног? Как сделать наш разум здоровым? Как сделать, чтобы люди обманывали меньше Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили? Как сделать лучше себе и другим людям Как сделать свидание интересным?


Категории:

АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника






ГОСТ Р 52196-2003 «Изделия колбасные вареные. Технические условия». Максимальное время выполнения задания 30 минут





Максимальное время выполнения задания 30 минут

 

Вариант № 4

ЧАСТЬ А

В ресторан для летних площадок и выездного обслуживания закупили одноразовые пластмассовые стаканы V= 125 мл, на дне которых имелась маркировка виде треугольника из трех замкнутых стрелок с буквами РР.

Определите вид пластмасс, используемой для изготовления одноразовой посуды с данным видом маркировки.

Укажите экспресс-метод идентификации изделия по виду сырья

Для каких напитков (холодных, горячих) разрешено использование данной одноразовой посуды. Обоснуйте ответ.

 

Приведите буквенные обозначения (международные коды) пластмасс. Назовите идентификационные признаки этих пластмасс и назначение.

Какое изображение имеет посуда, пригодная для контакта с пищей?

Решение:

 

Полипропилен (ПП, РР) – твердый, бесцветный, легко окрашивается в различные цвета, полупрозрачный в тонком слое, гигиеничный.

Экспресс-метод идентификации:

- идентификационные признаки внешнего вида;

- при механическом воздействии деформируется, не разрушается.

- горит без копоти, тянется нитями, при горении – запах горящего сургуча.

Данная посуда пригодна для одноразового приёма как холодного, так и горячего напитка.

 

ЧАСТЬ Б

Дайте заключение о качестве образца охлажденной говядины, если поверхность увлажненная, слегка липкая, с поверхности разреза стекает слегка мутный сок, образующаяся при надавливании пальцем ямка восстанавливается в течение 1 минуты, запах слегка затхлый.

Как подразделяется мясо по термическому состоянию, отличительные признаки?

Вы можете воспользоваться:

ГОСТ

Максимальное время выполнения задания 30 минут

 

Вариант № 5

ЧАСТЬ А

Рассчитайте структуру ассортимента круп в натуральном выражении, если в бакалейном отделе магазина «24 часа» в наличии имеется:

- манная крупа – 33 кг;

- пшеничная крупа – 49 кг;

- овсяная крупа – 45 кг;

- гречневая крупа – 88 кг;

- пшено – 46 кг;

- рисовая крупа – 95 кг;

- кукурузная крупа – 27 кг.

Какие решения должен принять коммерсант после расчета структуры ассортимента круп?

 

ЧАСТЬ Б

Сделайте заключение о качестве стальной эмалированной кастрюли, если при осмотре было обнаружено:

- нечеткость контура рисунка, не ухудшающая вид;

- незначительное местное утолщение эмали на внутренней поверхности изделия;

- посторонние включения на наружной поверхности изделия, ухудшающие товарный вид.

Возможна ли реализация данного изделия? Ваши действия в качестве торгового агента? Ответ аргументируйте.

 

Приведите ассортимент металлической посуды по виду сплава и защитно-декоративному покрытию

 

Вы можете воспользоваться:

ГОСТ 24788-2001 «Посуда хозяйственная стальная эмалированная. Общие технические условия».

Максимальное время выполнения задания 30 минут

Решение:

Определить градацию указанных дефектов:

№ п/п Наименование дефектов Пункты и п/пункты Требования: ГОСТ 24788-2001 Градация
1. - нечеткость контура рисунка, не ухудшающая вид; п.5.3.1.10 Допускается не ухудшающий вид рисунка стандартный
2. - незначительное местное утолщение эмали на внутренней поверхности изделия; таблица 3, п.5 допускаются незначительные, бортовые и внутренние стандартный
3. - посторонние включения на наружной поверхности изделия, ухудшающие товарный вид. таблица 3, п.3 допускаются незначительные, наружные и внутренние поверхности нестандартный

Вывод: стальная эмалированная посуда – не стандартная. Посуда должна быть возвращена поставщику (изготовителю).

 

Виды металлической посуды: кастрюли, сотейники, чайники доливные, сковороды, жаровни, миски, кружки, сухарницы, подносы, креманки, соусники, сливочники.

Вид сплава: чугун (железо, углерод), сталь (железо, углерод), дюралюминий (алюминий, медь), силумин (алюминий, кремний), латунь (медь, цинк), мельхиор (медь, никель), нейзильбер (медь, никель, цинк).

Вид защитно-декоративного покрытия: силикатная эмаль, цинковое, луженое, хромовое, тефлоновое, оксидированное покрытие.

Вариант № 6

ЧАСТЬ А

Магазин «Бахетле-2» закупил у поставщика говяжий мясной хлеб 1 сорта в количестве 100 кг по покупной цене 150 рублей.

Рассчитайте:

- величину неликвидных отходов;

- стоимость неликвидных отходов;

- количество оприходованного материально-ответственным лицом.

Назовите виды отходов и дайте определение.

 

ЧАСТЬ Б

В магазин поступила партия сливочников с никелевым покрытием, изготовленных из сплава марки МНЦ 15-20 без сертификата соответствия. Для получения сертификата соответствия были отобраны образцы и отправлены в лабораторию. В результате испытаний было обнаружено:

Может ли быть выдан на основании этих результатов сертификат соответствия обязательной сертификации? Допустима ли реализация данной партии. Ваши действия как торгового агента. Ответ обоснуйте.

Определите, из какого сплава изготовлен сливочник. Каково назначение сливочника?

Приведите ассортимент металлической посуды из цветных сплавов. Укажите признаки их распознавания.

 

Вы можете воспользоваться:

ГОСТ 24308-80 «Посуда из мельхиора, нейзильбера, латуни с хромовым или никелевым покрытием. Общие технические условия»

Максимальное время выполнения задания 30 минут.

 

Решение:

 

№ п/п Наименование показателя Требования по стандарту Соответствие/не соответствие
1. -выделение никеля составляет –0,1 мг/ 0,1 мг/ соответствует
2. -выделение кобальта составляет – 0,1 мг/ 0,1 мг/ соответствует
3. -выделение меди составляет –1 мг/ 1 мг/ соответствует
4. -выделение свинца составляет – 0,5 мг/ 0,3 мг/ соответствует
5. -выделение цинка составляет – 0,8 мг/ 1 мг/ соответствует
6. -выделение мышьяка составляет – 0,04 мг/ 0,05 мг/ соответствует
7. -выделение хрома составляет – 0,2 мг/ 0,1 мг/ не соответствует

 

Вывод: по показателю на выделение хрома составляет – 0,2 мг/ изделие является не стандартным, реализации не подлежит.

 

Ассортимент посуды из сплавов алюминия (дюралюминий, силумин): по ГОСТ 24308-80 «Посуда из мельхиора, нейзильбера, латуни с хромовым или никелевым покрытием. Общие технические условия»

Ассортимент посуды из сплавов меди (латунь, мельхиор, нейзильбер): по ГОСТ 24308-80 «Посуда из мельхиора, нейзильбера, латуни с хромовым или никелевым покрытием. Общие технические условия»

Признаки распознавания: цвет сплава, характер поверхности; маркировка.

Сливочник – кувшин небольшого размера, предназначен для сливок, молока. Подается к кофейному или чайному столу. МНЦ – нейзильбер (медь, никель, цинк).

Дюралюминий (алюминий, медь) – дуршлаги, кастрюли, чайники, сковороды, миски, кружки)

Силумин (алюминий, кремний) – сковороды, мясорубки, овальницы.

Латунь (медь, цинк) – самовары, тазы для варки варенья, креманки, подносы; толовые приборы и принадлежности).

Мельхиор (медь, никель) – сливочники, наборы для специй, подносы, подстаканники.

Вариант № 7

ЧАСТЬ А

В магазин поступила партия мороженого мяса массой 500 кг. Через 10 дней хранения партия была реализована в количестве 496 кг.

Соответствует ли фактическая убыль массы установленным нормам? Если нет, то каковы причины сверхнормативных потерь? Каков порядок списания?

 

ЧАСТЬ Б

Сделайте заключение о качестве куска шелковой ткани Длина ткани в куске – 50 метров, ширина – 90см. При осмотре было обнаружено:

- сбитый рисунок по всему куску;

- недостающая ширина – 1,5%.

Используйте стандарт ГОСТ 187-85 «Ткани шелковые и полушелковые. Определение сортности».

Возможно ли данный кусок ткани реализовать? Ваши действия как торгового агента. Ответ аргументируйте.

Приведите обзор ассортимента шелковых тканей, по волокнистому составу, потребительским свойствам и идентификационным признакам.

Решение:

Определить градацию качества шелковой ткани (креп-жоржет) по стандарту ГОСТ 187-85 «Ткани шелковые и полушелковые. Определение сортности».

(п.1.2) - Для определения сортности устанавливаем группу ткани по условию задачи - 1 группа. (ткани плательные, плательно-костюмные, костюмные, пальтовые и далее по тексту).

(п.1.6) – Определить условную длину для ткани 1 группы, ширина 90 см – условная длина 40 метров.

Наименование дефекта Пункты, п/пункты, таблицы Кол-во пороков Сумма пороков
- засоренность пряжи по всему куску; таблица 2, п.18    
- недостающая ширина – 1,5%. Таблица 1, п.1  

 

(п.1.7) При отклонении фактической длины куска (50 м) от условной (40 м) провести пересчет: Пу= Пф*(lу|lф)= 50* (40:50) = 50 * 0,8= 20,8 = 21 пороков

Ответ: 21 пороков, ткань 2 сорта (п.1.5 – 17-30 пороков – 2 сорт)

 

Вы можете воспользоваться:

ГОСТ 187-85 «Ткани шелковые и полушелковые. Определение сортности»

Нормы естественной убыли товаров.

Максимальное время выполнения задания 30 минут

Решение:

Вариант № 8

ЧАСТЬ А

В магазин поступила партия мороженого мяса массой 500 кг. Через 10 дней хранения партия была реализована в количестве 496 кг. Соответствует ли фактическая убыль массы установленным нормам? Если нет, то каковы причины сверхнормативных потерь? Каков порядок списания?

 

ЧАСТЬ Б

Сделайте заключение о качестве куска полушерстяной костюмной пестротканой ткани. Длина ткани в куске – 32 метра. При осмотре было обнаружено:

- мушковатость;

- масленые нити основы в одну нить 15 см – 5 случаев.

Можно ли данный кусок ткани реализовать? Ваши действия как торгового агента. Ответ аргументируйте.

 

Вариант № 9

ЧАСТЬ А

В магазин поступила колбаса вареная Любительская в количестве 150 кг по цене 280 рублей. Рассчитайте:

- величину неликвидных отходов;

- стоимость неликвидных отходов;

- количество оприходованного материально-ответственным лицом.

 

ЧАСТЬ Б

Маркировка текстильных, швейных и трикотажных товаров. Охарактеризуйте и расшифруйте изображения и значения предложенных символов по уходу.

На каких носителях информации наносят символы по уходу за изделием?

Какова последовательность символов?

Какое количество символов наносится на носитель информации о товаре?

 

Вы можете воспользоваться:

Нормы естественной убыли товаров;

ГОСТ Р ИСО 3758-2014 «Изделия текстильные. Маркировка символами по уходу расшифруйте»,

Максимальное время выполнения задания 30 минут.

Решение:

Возможна стирка изделия с кипячением Возможна только ручная стирка Запрещено выжимание и сушка в СМ Чистка в щадящем режиме Запрещено отбеливать Запрещено отпаривать Возможно отбеливание без применения хлора Возможна сушка только в тени Возможна сушка в вертикальном режиме Запрещено отжимание

 

 

Вариант № 10

ЧАСТЬ А

На упаковке товара нанесен штриховой код 4000290903506 и указана страна-изготовитель Германия. Определите, совпадает ли код страны на штрих-коде. Проверьте контрольное число. Служит ли штрих-код свидетельством соответствия стандартам? Какую информацию может получить из штрихового кода: продавец, покупатель?

 

ЧАСТЬ Б

Проверьте соответствие фактического сорта указанного в маркировке костюма женского из льняной ткани, 2 сорт, если при осмотре было обнаружено:

- искривление низа юбки на расстоянии 15 см – 5 мм;

- несимметричность вытачек – 7 мм.

Можно ли данное изделие реализовать? Ваши действия как торгового агента. Ответ аргументируйте.

Вы можете воспользоваться:

ГОСТ 12566-88 «Изделия швейные бытового назначения. Определение сортности».

Какова градация качества швейных изделий.

Максимальное время выполнения задания 30 минут

 

Решение:

Определить градацию качества костюма женского из льняной ткани по стандарту ГОСТ 12566-88 «Изделия швейные бытового назначения. Определение сортности».

 

Наименование дефекта Пункты, таблицы Требования по ГОСТ 12566-88 Соответствие/не соответствие
искривление низа юбки на расстоянии 15 см – 5 мм; Стр.2, таблица 1, п.1 Допускается на расстоянии 30 см для 2 сорта – до 6 мм соответствует
несимметричность вытачек – 7 мм. Стр.2, таблица 1 Допускается для 2 сорта - до 8 мм соответствует

Вывод: женский костюм из льняной ткани соответствует требованиям стандарта. Изделие можно реализовать.

Вариант № 11

ЧАСТЬ А

Определите товарный сорт крупы рисовой, если в навеске массой 25 г обнаружено содержание нешелушенных зерен – 0,05 г, минеральных примесей – 0,03 г. Возможна ли реализация данной крупы, если на маркировке указан в/с?

 

ЧАСТЬ Б

Сделайте заключение о качестве партии мужских костюмов из шелковой ткани. Размер партии – 210 шт, сорт 1. При приемке по качеству (сплошной контроль) было обнаружено:

Характеристика дефекта Размер и кол-во дефектов Кол-во изделий с дефектами
Забоина на передней половинки брюк 1 место 9 комплектов
Укорочение одного борта по сравнению с другим 5 мм   11 комплектов
Полосы от сбитого ткацкого рисунка на подкладке     15 комплектов

Соответствует ли фактическое качество изделий в партии указанному сорту? Возможно ли данную партию принять и реализовать? Укажите Ваши действия как торгового агента. Ответ аргументируйте.

Вы можете воспользоваться:

ГОСТ «Крупы из риса. Технические условия».

Максимальное время выполнения задания 30 минут

 

Вариант № 12

ЧАСТЬ А

При проверке качества пшена шлифованного в навеске массой 25 г обнаружено содержание сорной примеси 0,9 г; испорченных ядер 0,01 г. Определите товарный сорт пшена шлифованного. Правильны ли действия Госинспектора, запретившего реализацию данной крупы, т.к. в сопроводительных документах значился в/с?

 

ЧАСТЬ Б

В магазин поступила партия детских пальто из искусственного меха. Размер партии – 680 шт, сорт 1. При приемке по качеству выборки было обнаружено:

- расхождение полочек в одном изделии;

- наличие пленкообразующего препарата на ворсе в четырех изделиях;

- несимметричность карманов – 7,5 мм в восьми изделиях.

Сделайте заключение о возможности приемки партий по качеству. Возможно ли данную партию реализовать? Определите Ваши действия в качестве торгового агента? Ответ аргументируйте.

Вы можете воспользоваться:

ГОСТ «Пшено шлифованное. Технические условия»;

ГОСТР 52584-2006 «Одежда меховая. Общие технические условия».

Максимальное время выполнения задания 30 минут

 

Вариант № 13

ЧАСТЬ А

Определите товарный сорт крупы гречневой «ядрицы», если в навеске массой 25 г обнаружено 0,1 г сорной примеси; 0,075 г испорченных ядер. Возможна ли реализация данной крупы, если на маркировке указан 1 сорт?

Расскажите о правилах отбора проб. Дайте понятие о приемочном и браковочном числе.

 

ЧАСТЬ Б

. В маркировке мужского джемпера указано: волокнистый состав: ПАН – 100%; переплетение – фланг, сорт 1. Проверьте соответствие фактического сорта указанного, если при осмотре было обнаружено:

-разная ширина рукавов – 8 мм;

-штопка на рукаве – 9 мм;

-ласы на спинке.

Можно ли данное изделие реализовать? Ваши действия как торгового агента? Ответ аргументируйте.

Вы можете воспользоваться:

ГОСТ «Крупы из гречихи. Технические условия»;

ГОСТ 31410-2009/ГОСТ Р53147-2008 "Изделия трикотажные верхние для мужчин и мальчиков. Общие технические условия"

Максимальное время выполнения задания 30 минут

 

Вариант № 14

ЧАСТЬ А

При оценке качества Алтайского сыра было установлено: вкус и запах хорошие; консистенция твердая; рисунок неравномерный; имеются повреждения корки. Определите сорт сыра и его доброкачественность. Может ли измениться сорт сыра в процессе хранения и реализации? Каковы должны быть действия менеджера, если обнаружено несоответствие фактического сорта сыра, указанному в документах?

 

ЧАСТЬ Б

Сделайте заключение о качестве пары мужских кожаных ботинок с верхом из лицевого хрома клеевого метода крепления, если при осмотре было обнаружено:

-разная ширина задних наружных ремней – 3 мм;

-хорошо заделанные поверхностные повреждения на берцах в правой полупаре;

-слабовыраженная отдушистость на носке в левой полупаре.

Можно ли реализация данной пары? Ваши действия в качестве торгового агента? Ответ обоснуйте.

Вы можете воспользоваться: ГОСТ Р «Сыры сычужные полутвердые»; ГОСТ «Обувь мужская кожанная».

Максимальное время выполнения задания 30 минут

 

Вариант № 15

ЧАСТЬ А

Определите качество образца молочного продукта, имеющегося в наличии органолептическим методом. Сделайте заключение о качестве.

 

ЧАСТЬ Б

Используя ГОСТ 24788-2001 «Посуда хозяйственная стальная эмалированная. Общие технические условия», изучите виды, размеры посуды, технические требования, правила маркировки и упаковки.

В магазин «Хозтовары» поступила партия стальной эмалированной посуды: чайники емкостью 1,5 л с общей площадью поверхности по 18 дм2. Объем партии 38 шт.

При проверке качества оказалось:

Три чайника имеют дефекты:

- непродавливаемые пузыри размером 1,5 мм на наружной поверхности – 3 шт.;

- следы от инструмента на эмалевом покрытии без обнажения металла в трех местах размером по 1 мм;

Дайте заключение о качестве поступившей партии посуды.

Оцените информацию о товаре в соответствии с ГОСТом.

Решение:

Определите градацию качества товарной партии и товарной единицы по стандарту ГОСТ 24788-2001 «Посуда хозяйственная стальная эмалированная. Общие технические условия».

Наименование дефекта Кол-во отклонений Пункты, п/пункты, таблицы Норма Соответствует/не соответствуют
- непродавливаемые пузыри размером 1,5 мм на наружной поверхности.; – 3 шт П.5.3.1.9., таблица, п.4 Допускаются незначительные соответствуют
- следы от инструмента на эмалевом покрытии без обнажения металла в трех местах размером по 1 мм; - 3 места П.5.3.1.9 Допускается незначительные соответствуют

 

Вывод: товарная партия соответствует требованиям стандарта по качеству. Партия принимается.

Согласно п.6.6. потребитель проверяет 2% от товарной партии, но не менее 3 изделий каждого типоразмера.

Объем товарной партии 38 штук (38 * 2 /100) = 1 штука. Проверке подвергают согласно требованиям стандарта 3 изделия.

 

Сделайте заключение о возможности приемки партии по качеству. Можно ли данную партию реализовать? Ваши действия как торгового агента? Ответ аргументируйте.

Вы можете воспользоваться:

ГОСТ на молочный продукт;

ГОСТ 24788-2001 «Посуда хозяйственная стальная эмалированная. Общие технические условия»

Максимальное время выполнения задания 30 минут

 

Вариант № 16

ЧАСТЬ А

Определить качество имеющегося в наличие образца хлебобулочного изделия по стандарту, расшифровать маркировку. Сделать заключение о качестве.

 

ЧАСТЬ Б

В магазин поступила партия банок для хранения круп из полистирола, полученных методом литья под давлением. Размер партии – 250 штук. При приемке по качеству (сплошной контроль) было обнаружено:

-скол размером 0,2 0,5 мм на 100 мм обработанной кромки в десяти изделиях;

-усадочные раковины глубиной 0,2 мм в пятнадцати изделиях.

Сделайте заключение о качестве поступившей партии. Можно ли данную партию реализовать? Ваши действия как торгового агента? Ответ аргументируйте.

Вы можете воспользоваться:

ГОСТ 50962-96 «Посуда и изделия хозяйственного назначения из пластмасс»;

ГОСТ Хлеб ржаной, ржано-пшеничный или пшеничный. Технические условия.

Максимальное время выполнения задания 30 минут

 

Вариант № 17

ЧАСТЬ А

Определить качество образка рыбных консервов, имеющегося в наличии, расшифровать маркировку. Сделать заключение о качестве.

 

ЧАСТЬ Б

В магазин поступила партия свитеров для подростков из полушерстяной пряжи, переплетение – полуфланг в количестве 270 штук, сорт 1. При приемке по качеству в выборке было обнаружено:

-заметные полосы от разряженных петельных столбиков в одном изделии;

-штопка на рукаве в общей сложности – 10 мм в одном изделии;

-разная длина рукавов – 8 мм в двух изделиях.

Сделайте заключение о возможности приемки партии по качеству. Можно ли данную партию реализовать? Ваши действия как торгового агента? Ответ аргументируйте.

Вы можете воспользоваться:

ГОСТ 31410-2009/ГОСТ Р53147-2008

"Изделия трикотажные верхние для мужчин и мальчиков. Общие технические условия";

ГОСТ на рыбные консервы.

Максимальное время выполнения задания 30 минут

Вариант № 18

ЧАСТЬ А

Определите стоимость каждого вида изделия в классическом комплекте костюма «двойка» и костюма «тройка» в относительных показателях.

Определите стоимость каждого вида изделия женского костюма «двойка» стоимостью 5 700 руб.

Определите стоимость каждого вида изделия мужского костюма «тройка» стоимостью 8 250 руб.

Для каких целей необходимо определять стоимостную градацию комплектных изделий?

 

Приведите классификацию ассортимента швейных изделий.

 

Решение:

 

Костюм «двойка» Костюм «тройка»
Пиджак/жакет – 60% – 40% Пиджак/жакет – 50% Брюки/юбка – 40% Жилет 10%
Костюм «двойка» стоимостью 5 700 руб.: Пиджак/жакет = 5 700*60/100= 3 420 руб. Брюки/юбка = 5 700*40/100= 2 280 руб. Костюм «тройка» стоимостью 8 250 руб.: Пиджак/жакет = 8 250*50/100= 4 125 руб..Брюки/юбка = 8 250*40/100= 3 300 Жилет = 8 250*10/100= 825 руб.

 

Ассортимент швейных товаров классифицируют по назначению, условиям эксплуатации, сезону, половозрастному назначению, комплектности, размерным признакам, видам, фасону, отделке.

 

ЧАСТЬ Б

В магазин поступила партия сосисок. При оценке качества в среднем образце массой 400 г обнаружено: батончики перевязанные длиной 10-13 см в оболочке диаметром 20 мм, масса одной сосиски 40 г; чистые, без жировых отеков; фарш на разрезе розовый с незначительной пористостью; вкус и запах свойственные; консистенция сочная; 2 сосиски со слипами по всей длине. Дайте заключение о качестве данной партии сосисок. Можно ли реализовать данную партию? Ваши действия как товароведа.

Вы можете воспользоваться:

Date: 2016-05-18; view: 2294; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА...



mydocx.ru - 2015-2024 year. (0.005 sec.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав - Пожаловаться на публикацию