Оцінка конкурентоспроможності варених ковбас

Метою оцінювання конкурентоспроможності є проведення порівняльної характеристики вареної ковбаси "Лікарська" виробництва ТОВ «Інус-ЛТД» (ТМ «Тучинські ковбаси») (надалі – зразок 1, рисунок 2.5.1) з товарами-конкурентами для визначення конкурентних переваг.

Рисунок 2.5.1 – Ковбаса «Лікарська» виробництва ТОВ «Інус-ЛТД» (ТМ «Тучинські ковбаси»)

Товарами-конкурентами обрано варену ковбасу "Лікарська", що реалізовується у торговій мережі м. Рівне:

1) варена ковбаса «Лікарська» ТМ "Фарро", виробник ПАТ "Кременчукм’ясо" (м. Кременчук) (зразок 2);

Рисунок 2.5.2 - Варена ковбаса «Лікарська» ТМ "Фарро", виробник ПАТ "Кременчукм’ясо"

2) варена ковбаса «Лікарська» ТМ "Алан", виробник ТОВ "Алан" (м. Дніпропетровськ) (зразок 3);

Рисунок 2.5.3 - Варена ковбаса «Лікарська» ТМ "Алан", виробник ТОВ «Алан»

3) варена ковбаса «Лікарська» ТМ "Глобино", виробник ТОВ "Глобинський м’ясокомбінат" (Полтавська обл.) (зразок 4).

Рисунок 2.5.4 - Варена ковбаса «Лікарська» ТМ "Глобино", виробник ТОВ «Глобинський м’ясокомбінат»

Комплексний підхід до оцінювання конкурентоспроможності зумовлює необхідність врахування всіх найбільш важливих показників, які її характеризують. При виборі номенклатури цих показників керувалися нормативними документами на варені ковбаси, думками спеціалістів-товарознавців і маркетологів. Найбільш значимі показники конкурентоспроможності варених ковбас обрано експертним методом та наведено на рисунку 2.5.5.

Визначення органолептичних показників якості варених ковбас проводили за 5-баловою системою оцінки якості. Оцінювання споживчої упаковки здійснювали за методикою, яка передбачає максимальну кількість балів 60. Ранжування привабливості товарів-конкурентів за асортиментною характеристикою (торговою маркою) здійснювали із застосуванням методу соціологічного опитування за 10-баловою шкалою, запропонованою Анфаловим А.А. Для визначення економічних критеріїв використано реєстраційний метод. Варто відмітити, що дійсні значення отримували як середньоарифметичну величину трьох повторних визначень. Результати дійсних значень вимірюваних показників досліджуваних варених ковбас наведено у таблиці 2.5.1.

Рисунок 2.5.1 – Номенклатура показників конкурентоспроможності варених ковбас

Таблиця 2.5.1 – Результати визначення дійсних значень вимірюваних показників досліджуваних варених ковбас

Наступним етапом визначення конкурентоспроможності варених ковбас є встановлення коефіцієнтів вагомості (тобто показників, що характеризують ступінь значимості окремого показника у загальній сумі) із застосуванням методу групового опитування експертів. Отже, коефіцієнти вагомості розподілені наступним чином: органолептичні показники – 0,4, упаковка – 0,2, асортиментні критерії – 0,1, економічні критерії – 0,3.

Розрахунок індексів конкурентоспроможності за органолептичними показниками якості, упаковкою, асортиментною характеристикою та ціною товарів-конкурентів відносно базового, а також інтегральні індекси конкурентоспроможності проведено за формулами 2.5.1 – 2.5.5 та наведено у таблиці 2.5.2.

а) Розрахунок групового індексу за органолептичними показниками якості (І_я):

, (2.5.1)

де Х_яа – дійсне значення органолептичних показників якості товарів-конкурентів; Х_яб – дійсне значення органолептичних показників якості базового товару.

б) Розрахунок групового індексу за результатами оцінювання споживчої упаковки (І_с):

, (2.5.2)

де Х_са – дійсне значення показників якості упаковки товарів-конкурентів; Х_сб – дійсне значення показників якості упаковки базового товару.

в) Розрахунок індексу конкурентоспроможності за асортиментними характеристиками товарів (І_а):

, (2.5.3)

де R_а – дійсне значення рангів асортиментної належності товарів-конкурентів; R_б – дійсне значення рангу асортиментної належності базового товару.

г) Розрахунок індексу за економічними показниками (І_ц):

, (2.5.4)

де С_а, С _б – ціни на товари-конкуренти та базовий товар.

д) Розрахунок інтегрального індексу конкурентоспроможності (ІК) товарів-конкурентів відносно базового:

, (2.5.5)

де К_я, К_с, К_а, К_ц – коефіцієнти вагомості органолептичних показників якості, упаковки, асортиментної характеристики та ціни відповідно.

Таблиця 2.5.2 – Результати розрахунку індексів конкурентоспроможності

За результатами розрахунків інтегральних індексів конкурентоспроможності найкращу конкурентну позицію має зразок вареної ковбаси "Лікарська" ТМ «Тучинські ковбаси». Найменш конкурентоздатним виявився зразок вареної ковбаси "Лікарська" ТМ "Алан" завдяки зауваженням до якості, непривабливості торгової марки та достатньо високій ціні.