Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Подготовка тестинга для корпоративного клиента
Вы – банкет-менеджер ресторана. Для получения согласия от заказчика на проведение крупного мероприятия в Вашем ресторане, необходимо организовать предварительный тестинг* (дегустацию) блюд ресторана (* в рекламном бизнесе дегустации называют тестингом (англ. testing), потому что в отличие от классических дегустаций они проводятся не среди специалистов, а среди потенциальных потребителей, и имеют цель предоставить покупателю возможность попробовать товар, а не профессионально оценить его качество).
Исходя из Вашего варианта (выбор на стр. 7), составьте описание организации тестинга (включая алгоритм проведения, оснащение, выбор блюд, затраты) для следующего мероприятия:
1. Банкет за стoлoм с полным обслуживанием: гости – делегация из Китая.
2. Банкет за стoлoм с частичным обслуживанием: гости – делегация из Франции.
3. Банкет-фуршет: русские гости.
4. Кофе-брейк: гости – делегация из Италии.
5. Банкет-коктейль: гости – делегация из Англии.
6. Банкет за стoлoм с полным обслуживанием: гости – делегация из Америки
7. Банкет-фуршет: гости – делегация из Мексики.
8. Банкет за стoлoм с частичным обслуживанием: гости – делегация из Японии.
Приложение 5
Таблица 2 – Маршрутный лист (кратко заполняется в процессе экскурсии)
| № п/п | План маршрута | Заметки студента |
| Название предприятия. Краткое сообщение о предприятии: | ||
| - основные отличия от других ПОП | ||
| Внешний дизайн:(экстерьер): - месторасположение - вид и обозрение - фасад - входная группа - вывески | ||
| Дизайн интерьера: - тип интерьера - тематика - стиль - атмосфера - цветовая гамма - аксессуары - униформа официантов | ||
| Оборудование залов: - барная стойка - ресторанная мебель - текстильное оформление - фитодизайн | ||
| Меню: - кухня, направления - виды меню - презентация меню - винная карта (сомелье) - сигарная карта (сигармен) | ||
| Оснащение: - фарфор (вид, марка, цвет…) - стекло - приборы - белье - аксессуары | ||
| Кухня: - наплитная посуда, гастроемкости, кондитерские принадлежности, утварь | ||
| Программа: -развлекательные мероприятия |
Составил студент: __________________________ (Ф.И.О.)
Date: 2016-05-17; view: 324; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА... |