Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Комплексне кваліфікаційне завдання № 4
Професійно - практична підготовка
Комплексне кваліфікаційне завдання № 1
з професії: 5122 «Кухар»
Ви працюєте кухарем IV розряду у ресторані «Кокос».
Вам необхідно приготувати та подати страву (відповідно до вказаного варіанту).
| Варіант | Назва страви | Кількість порцій |
| І. | 1. Риба смажена з цибулею | |
| 2. Картопля смажена ломтиками (з відварної) | ||
| ІІ. | 1. Голубці з грибами | |
| 2. Чай з лимоном | ||
| ІІІ. | 1. Розсольник по-домашньому | 2 по 300 г |
| 2. Бутерброди з м’ясними гастрономічними продуктами |
Термін виконання – 6 годин
Здійснити аналіз якості виконаної роботи
Професійно - практична підготовка
Комплексне кваліфікаційне завдання № 2
з професії: 5122 «Кухар»
Ви працюєте кухарем IV розряду у кафе «Підкова».
Вам необхідно приготувати та подати страву (відповідно до вказаного варіанту).
| Варіант | Назва страви | Кількість порцій |
| І. | 1. Солянка збірна м’ясна | |
| 2. Гарячий бутерброд з сиром | ||
| ІІ. | 1. Рагу з овочів | |
| 2. Какао з молоком | 3 по 100 г | |
| ІІІ. | 1. Зрази картопляні | |
| 2. Салат із свіжих огірків |
Термін виконання – 6 годин
Здійснити аналіз якості виконаної роботи
Професійно - практична підготовка
Комплексне кваліфікаційне завдання № 3
з професії: 5122 «Кухар»
Ви працюєте кухарем IV розряду у ресторані «Маяк».
Вам необхідно приготувати та подати страву (відповідно до вказаного варіанту).
| Варіант | Назва страви | Кількість порцій |
| І. | 1. Макаронник з м’ясом або субпродуктами | |
| 2. Чай з варенням, джемом, медом, повидлом | ||
| ІІ. | 1. Судак або щука, фаршировані (цілими) | |
| 2. Соус сметанний | ||
| ІІІ. | 1. Бефстроганов | |
| 2. Зрази картопляні |
Термін виконання – 6 годин
Здійснити аналіз якості виконаної роботи
Професійно - практична підготовка
Комплексне кваліфікаційне завдання № 4
з професії: 5122 «Кухар»
Ви працюєте кухарем IV розряду у ресторані «Сміла».
Вам необхідно приготувати та подати страву (відповідно до вказаного варіанту).
| Варіант | Назва страви | Кількість порцій |
| І. | 1. Розсольник | 2 по 300 г |
| 2. Грінки з сиром | ||
| ІІ. | 1. Печеня по –домашньому | |
| 2. Кава на молоці | ||
| ІІІ. | 1. Шарлотка з яблуками | |
| 2. Соус абрикосовий |
Термін виконання – 6 годин
Здійснити аналіз якості виконаної роботи
Date: 2016-05-16; view: 735; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА... |