перспективи розвитку

ТЕМА 3. ОСОБЛИВОСТІ ОБСЛУГОВУВАННЯ ДІЛОВОГО СЕГМЕНТУ СПОЖИВАЧІВ ГОТЕЛЬНИМИ І ТУРИСТСЬКИМИ ПІДПРИЄМСТВАМ

1. Назвіть основних суб’єктів ринку ділового туризму.

2. Охарактеризуйте, яке місце займає готельна індустрія на ринку туризму в цілому і ділового туризму.

3. Розкрийте значення організації обслуговування ділових заходів для українських готельних підприємств.

4. Які умови впливають на вибір готелю при проведенні ділових заходів?

5. Чи існують істотні відмінності в обслуговуванні ділових туристів і туристів, що подорожують з метою відпочинку? Якщо так, то в чому вони полягають?

6. Охарактеризуйте основні вимоги ділових туристів до готелів і готельних номерів.

7. Назвіть основні показники, що характеризують функціонування готельної індустрії. Охарактеризуйте сучасний стан світового і вітчизняного ринку готельних послуг. Які тенденції спостерігаються останнім часом? Чи є Україна привабливим готельним ринком для обслуговування ділового туризму?

8. В чому полягають особливості обслуговування ділового туризму туристськими фірмами?

9. Назвіть основні туристські підприємства регіону, якщо такі є, які займаються організацією ділових подорожей.

10. Стисло охарактеризуйте складові інфраструктури організації і проведення ділових заходів.

11. Розкрийте сутність терміну «конференц-зал».

12. Як класифікують бізнес-центри? Наведіть приклади.

13. Охарактеризуйте основне матеріально-технічне обладнання, яке використовується при організації ділових заходів:а) дошки; б) лекційні блоки; в) екрани.

14. Назвіть основні переваги й недоліки використання цього обладнання.

15. Охарактеризуйте основне проекційне обладнання, яке використовується при організації ділових заходів: а) мультимедіапроектори; б) слайд-проектори; в) епіскопи; г) відео стенди.

16. Назвіть основні переваги й недоліки використання цього обладнання.

17. Назвіть основні бізнес-центри регіону

18. Охарактеризуйте основні особливості ділового етикету.

19. Які особливості необхідно враховувати при спілкуванні з іноземними партнерами.

20. Охарактеризуйте етикет використання візитних карток.

21. Що таке ділові подарунки? Які види ділових подарунків існують?

22. Розкрийте особливості вибору ділових подарунків.

23. Розкрийте значення використання електронних баз даних, інформаційних електронних видань і інформаційних сайтів для функціонування розвитку ділового туризму.

Контрольна робота є: систематизацію, закріплення, розширення теоретичних і практичних знань з дисципліни та застосування їх при розв’язанні конкретних практичних ситуацій; розвиток навичок самостійної роботи з літературними джерелами й звітністю підприємства.

Перше питання відповідає відповідно списку групи з переліку контрольні запитань для самодіагностики. Друге запитання: дати характеристику потенціалу готельного підприємства в сфері обслуговування ділового туризму (на прикладі готелю _______)” є дані статистичної звітності, зібрані під час проходження комплексної практики з фаху бакалавра, дані Держкомстату України і обласних управлінь статистики; статистичні, інформаційно-аналітичні та нормативно-методичні матеріали Державної туристичної адміністрації України, Державної служби туризму і курортів, Управлінь житлово-комунального господарства обласних державних адміністрацій, матеріали міжнародних конференцій, каталоги готелів, рекламні проспекти, прес-релізи, корпоративні звіти та інші документи готельних підприємств, матеріали з мережі Інтернет, публікації у вітчизняній і закордонній періодичній

Методи контролю

Під час навчання одним із важливих моментів є оцінювання критерію знань студентів, які є невід'ємною складовою частиною навчального процесу.

Відповідно до умов кредитно-модульної системи організації навчального процесу, передбачається оцінювання успішності студентів здисципліни в балах.

Оцінювання знань студентів з дисципліни здійснюється на основі результатів поточного модульного контролю (ПМК).

4.1 СИСТЕМА ОЦІНЮВАННЯ ЗНАНЬ

Оцінювання знань студентів під час проведення практичних занять відбувається за 100-бальною шкалою за наведеними нижче критеріями.

«Відмінно» отримує студент, який виявив всебічні, систематичні та глибокі знання навчально-програмного матеріалу, вміння вільно виконувати завдання, передбачені програмою, ознайомлений з основною і додатковою літературою, що рекомендована програмою. Як правило, оцінка «відмінно» виставляється студентам, які засвоїли взаємозв'язок основних понять дисципліни – в їхньому значенні для набутої професії, виявили творчі здібності в розумінні й використанні навчально-програмного матеріалу.

«Добре» отримує студент, який виявив повне знання навчально-програмного матеріалу, успішно виконує передбачені програмою завдання, засвоїв основну літературу, рекомендовану програмою. Як правило, оцінка «добре» виставляється студенту, який засвідчив систематичний характер знань із дисципліни і здатний до їх самостійного поповнення і оновлення в ході подальшої навчальної роботи і професійної діяльності.

«Задовільно» отримує студент, що виявив знання основного навчального матеріалу в обсязі, необхідному для подальшого навчання й майбутньої роботи за професією, який справляється з виконанням завдань, передбачених програмою, ознайомлений з основною літературою, рекомендованою програмою. Як правило, оцінка «задовільно» виставляється студентам, що припустилися огріхів при виконанні завдань, але продемонстрували спроможність усунути ці огріхи.

«Незадовільно» має отримати студент, який виявив прогалини в знаннях осно­вного навчально-програмного матеріалу, припустився принципових помилок у виконанні передбачених програмою завдань. Як правило, оцінка «незадовільно» ставиться студентам, які неспроможні продовжити навчання чи приступити до професійної діяльності після закінчення навчання без додаткових занять із відпо­відної дисципліни.

Виконання контрольних робіт є обов'язковим моментом для студентів заочної форми навчання. Завдання контрольних робіт складаються з двох питань, які передбачають роботу як зі спеціальною літературою, так із нормативною документацією та законодавчими актами.

Загальну оцінку з дисципліни визначають як суму модульних оцінок, отриманих під час поточного та проміжного контролю, а також оцінки за результатами підсумкового заліку.

Під час заповнення заліково-екзаменаційної відомості та залікової книжки (індивідуального навчального плану) студента, оцінка, що виставлена за 100-бальною шкалою, повинна бути зведена до державної шкали (5, 4, 3,) та шкали ECTS (А, В, С, D, Е) (табл. 5.1).

Таблиця 5.1

Переведення 100-бальної шкали оцінювання в 4-бальну та шкалу за системою ECTS здійснюється у такому порядку:

Шкала оцінювання: національна та ECTS

Таблиця 5.2

Розподіл балів за видами робіт

Критерії оцінки знань студентів

3 бали отримує студент, який повно, логічно і послідовно розкриває зміст питання,

− відповідь свідчить про всебічні, систематизовані, глибокі знання,

− вільно володіє теоретичними основами і термінологією,

− правильно застосовує одержані знання для розв'язання практичних завдань, для аналізу психологічних та педагогічних явищ,

− творчо вирішує поставлені завдання,

− гнучко використовує міжпредметні зв'язки в узагальненні інформації,

− демонструє ґрунтовні знання першоджерел, уміння самостійно розкривати їх зміст, робити узагальнення і висновки, використовуючи додаткову літературу,

− вільно володіє нормативною сучасною українською мовою.

2 бали виставляється студентові за умови, що він:

− володіє понятійним апаратом з теми,

− уміння студента дозволяють викласти матеріал логічно, послідовно, висловити власну думку, зробити висновок,

− правильно розкриває основний зміст матеріалу,

− добре знає основні психологічні та педагогічні закономірності і вміє використовувати їх при розв'язанні ситуаційних завдань та вправ,

− комплексно вирішує поставлені завдання, правильно використовує довідкову літературу,

− добре володіє нормами літературної мови,

− у відповіді допускає 1-2 незначні неточностіу використанні термінології чи тлумаченні психологічних чи педагогічних явищ.

1 бал виставляється, якщо студент в основному:

− правильно викладає теоретичний матеріал на рівні репродуктивного мислення,

− володіє термінологією,

− вміє проілюструвати теоретичні положення прикладами,

− у відповіді неповно обґрунтовує висновки, припускається помилок при узагальненні,

− допускає ряд серйозних помилок при використанні спеціальної термінології та інтерпретації психологічних та педагогічних явищ,

− зміст окремих питань викладає частково, непослідовно,

− відповідь виявляє прогалини у знаннях.

Критерії оцінювання реферату (1-15)

12-15 балів

−основна частина містить 3 питання;

− у роботі здійснено ґрунтовний аналіз усіх аспектів проблеми;

− використано сучасні джерела, у тому числі періодичні видання, монографії, які дають змогу висвітлити теоретичні й прикладні аспекти теми;

− матеріал роботи добре структурований, логічно викладений;

− висновки відповідають завданням роботи, свідчать про реалізацію мети дослідження;

− рекомендації є обґрунтованими та мають практичний характер;

− роботу оформлено з дотриманням встановлених правил.

9-12 балів

− основна частина містить 2 питання;

− у роботі здійснено аналіз основних аспектів проблеми;

− використано джерела, які дають змогу розкрити теоретичні й прикладні аспекти теми;

− матеріал роботи структурований, логічно викладений;

− висновки відповідають завданням роботи;

− рекомендації мають практичну значущість;

− оформлення роботи в цілому відповідає встановленим правилам.

6-9 балів

− основна частина містить 1 питання;

− здійснений теоретичний аналіз не повною мірою відповідає темі, меті і завданням дослідження;

− використані джерела не дають можливості повністю розкрити проблему;

− висновки не повністю відповідають завданням роботи;

− рекомендації недостатньо обґрунтовані;

− робота в цілому оформлена згідно з правилами, але є певні недоліки.

Бали

− основна частина містить 1 питання;

− здійснений студентом аналіз не відповідає темі, меті і завданням дослідження;

− студент не використовував необхідні літературні, нормативні джерела і статистичні дані;

− висновки не відповідають завданням роботи;

− оформлення роботи не відповідає встановленим правилам.

Бали

− основна частина не розподілена на питання;

− здійснений студентом аналіз не відповідає темі, меті і завданням дослідження;

− студент не використовував необхідні літературні, нормативні джерела і статистичні дані;

− висновки не відповідають завданням роботи;

− оформлення роботи не відповідає встановленим правилам.

4.2 Перелік питань до підсумкового модульного контролю

1. Поняття ділового туризму.

2. Класифікація ділового туризму.

3. Значення ділового туризму.

4. Історія і сучасні тенденції ділового туризму.

5. Візити: типи, характеристика, особливості організації.

6. Політичні конференції.

7. Види і типи наукових ділових заходів.

8. Особливості організації і проведення.

9. Загальна характеристика комерційних ділових заходів

10. Організація і проведення виставково-ярмаркових заходів

11. Поняття інсентив-туризм і його особливості.

12. Географія інсентив-туризму

13. Особливості організації інсентив-турів

14. Характеристика і особливості ділових туристів.

15. Значення ділових заходів для готелів.

16. Необхідні умови, що впливають на вибір готелю.

17. Типи і характеристика основних закладів обслуговування ділових зустрічей.

18. Конференц-зали: класифікація,об’ємно-планувальні рішення, типові проекти.

19. Обладнання для ділових заходів.

20. Спілкування з іноземними партнерами.

21. Візитні картки.

22. Ділові подарунки.

23. Міжнародні Business Travel асоціації і професійні спілки.

24. Організація і просування ділового туризму в країнах Європи.

25. Вітчизняний досвід організацій ділового туризму.

5. Рекомендована література:

Нормативно-правові акти: Державні стандарти

1. ДСТУ 4268:2003 “Послуги туристичні. Засоби розміщення. Загальні вимоги” (чинний від 01.07.2004).

2. ДСТУ 4269:2003 “Послуги туристичні. Класифікація готелів” (чинний від 01.07.2004).

3. ДСТУ 4281:2004 “Заклади ресторанного господарства. Класифікація” (чинний від 01.07.2004).

4. ДСТУ 4527:2006 “Послуги туристичні. Засоби розміщення. Терміни та визначення” (чинний від 01.10.2006).

Міждержавні стандарти

1. ГОСТ 30390-95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия».

2. ГОСТ 30523-97 «Услуги общественного питания, Общие требования».

3. ГОСТ 30524-97 «Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу».

Міжнародні стандарти – ISO/FDIS 9000

1. ISO/TC № 605 Системи менеджменту якості. Основоположні принципи і словник.

2. ISO/TC № 606 Системи менеджменту якості. Вимоги.

3. ISO/TC № 607 Системи менеджменту якості. Настанови щодо поліпшення показників

Інші

1. Правила користування готелями й аналогічними засобами розміщення та надання готельних послуг/ (Наказ Держтурадміністрації України № 19 від 16.03.04).

2. Про затвердження Порядку надання послуг з тимчасового розміщення (проживання) - № 297 від 15.03.2006-08-02.

3. Правила обов’язкової сертифікації готельних послуг (Наказ Держстандарту№37 від 27.01.1999, зареєстровано у Мінюсті 15.04.1999 за №236/3529).

Основна навчальна література:

1. Бабкин А.В. Специальные виды туризма. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2008. 252 с.

2. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. М.: Аспект-Пресс, 1995.- 383 с.

3. Зорин И.В., Каверина Т.П., Квартальнов В.А. Туризм как вид деятельности М.: Финансы и статистика, 2000. - 310 с.

4. Квартальнов В.А. Туризм: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2000. - 320

5. Лойко О.Т. Туризм и гостиничное хозяйствоУч. пособие. – Томск, Изд-во ТПУ, 2005 – 152 с.

6. Папирян Г.А. Маркетинг в туризме. – М. Международные экономические отношения, 2000. – 205 с.

7. Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Учебное пособие. – СПб.: Питер, 2007. – 432 с.

Додаткова література:

1. Большой Глоссарий терминов международного туризма / Под ред. М.Б. Биржакова, В.И. Никифорова. – СПб.: Издательский дом Герда, Невский Фонд,, 2002. – 704 с.

3. Буторова Н.В. Менеджмент и маркетинг иностранного туризма: обслуживание иностранных туристов в России. Учебное пособие. – М.: Советский Спорт, 1999. – 112 с.Дубинина Т.И., Яворская А.О. Зарубежный опыт малых гостиниц. – М.: Университет гостиничного, туристского и ресторанного бизнеса, 1997. – 78 с.

4. Готелі України: від А до Я. - К.: Новий світ., 2003. – 274 с.

5. Журнал “Гостиничный и ресторанный бизнес”

6. Журнал “Турбизнес”

7. Журнал “Туризм: практика, проблемы, перспективы”

8. Каталоги готелів, туристських підприємств

2.12.4. Ресурси мережі Інтернет:

www.hotels.net

www.hotel.ua

www.hotel.com

8. www.hotel.com.ua www.hotel-ukraine.com www.tourism.gov.ua