Організація готельного господарства. 1. Основні служби готелю та їх функції

1. Основні служби готелю та їх функції.

2. Основні та додаткові послуги готелів.

3. Готельне господарство світу. Організація діяльності готельних ланцюгів.

4. Класифікація закладів розміщення.

5. Готель - базове підприємство сфери гостинності.

6. Особливості обслуговування туристів по класу "люкс".

7. Типова організаційно-управлінська структура готельних підприємств.

8. Нормування та стандартизація обслуговування в готелях.

ОРГАНІЗАЦІЯ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА

1. Види сніданків і особливості їх організації в закладах ресторанного господарства при готельно-туристичних комплексах.

2. Особливості організації підготовки і здійснення кейтерингового обслуговування в різних місцях його проведення.

3. Особливості обслуговування учасників з’їздів, конференцій, нарад за місцем їх проведення та за місцем їх мешкання (в готельних комплексах).

4. Сучасний стан та перспективи розвитку ресторанного господарства.

5. Мережа закладів господарства та характеристика їх основних видів.

6. Види меню закладів ресторанного господарства, правила його складання і оформлення та порядок запису страв у ньому. Фактори впливу на формування меню закладу ресторанного господарства.

МАРКЕТИНГ ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ

(Реклама та PR-технології в туризмі)

1. Підготовка персоналу туристичного підприємства до реалізації PR – заходів.

2. PR – технології в туризмі: суть, місія, можливості.

3. Оцінка ефективності реклами.

4. Рекламний менеджмент у туризмі.

5. Туристичний бренд та туристичний брендинг: особливості, спільне та відмінне.

6. Вплив туристичної реклами на туристичний імідж регіону.

7. Реклама та PR-технології в системі маркетингових комунікацій.

8. Засоби поширення реклами та розробка рекламного звернення.