Контроль качества готовой продукции

ВВЕДЕНИЕ

Во введении раскрываются основные проблемы, исследуемые в курсовой работе, их актуальность, практическая значимость. Формируется цель и задачи работы.

СТАТИСТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ И УСЛУГ

Обзор информационных источников к главе 1 должен быть основан как на материалах классических учебников по статистическим методам, так и на периодической литературе, в том числе и монографий. Основными периодическими изданиями в области статистических методов в управлении качеством, которые необходимо использовать при написании курсовой работы, являются журналы: «Стандарты и качество», «Методы менеджмента качества», «Мир измерений».

При использовании в обзоре научной, учебно-методической и периодической литературы необходим тщательный анализ материала. Дословное переписывание текстов не допускается.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ

Особенности технологии продукции. Характеристика сырья

Описать особенности технологии продукции, основное и дополнительное сырье, используемое при ее изготовлении, виды используемого сырья. Дать характеристику перерабатываемого сырья, его химического состава и энергетической ценности.

Технологическая схема производства продукции

Описать технологическую схему производства данного изделия, включающую перечень операций, их последовательность, режимы, а также рецептуры и выход готовой продукции.

Контроль качества готовой продукции

Требования к качеству готовой продукции регламентируются соответствующими стандартами. Описать требования к качеству заданного вида готовой продукции в соответствии с нормативной документацией (НД), указав номер и название. Данные могут быть структурированы в виде таблицы (Таблица 1).

Таблица 1 - Рецептуры кексов

Либо данные могут быть представлены в виде схемы (рисунок 1).

Рисунок 1. Технологическая схема приготовления кекса на химических разрыхлителях