Производственный учет на кондитерских предприятиях

Одним из важных участков; бухгалтерского учета на кондитерских предприятиях, являются учет затрат на производство и исчисление себестоимости выпущенной продукции

Формирование структуры затрат зависит от многих факторов:

- технологии и организации производственного процесса;

- характера выпускаемой продукции;

- структуры управления; организации материально-технического снабжения;

- выбора законодательно предусмотренных вариантов оценки материалов, амортизации основных средств и т.д..

Учет затрат на производство организуется по следующим основным направлениям:

- учет материальных затрат;

- учет затрат на оплату труда и отчисления от нее;

- учет расходов по обслуживанию и управлению производством (накладные расходы);

- учет производственных потерь и прочих расходов;

- учет и оценка незавершенного производства;

- сводный учет затрат на производство;

- калькулирование себестоимости продукции;

- учет выпуска и реализации готовых изделий;

- учет определение финансовых результатов.

Затраты на каждую операцию распределяются на единицу продукции, прошедшую данную операцию, пропорционально средней величине добавленных затрат

Особенности технологического процесса кондитерских предприятий и их влияние на организацию учета.

По характеру технологического процесса кондитерское производство относится к обрабатывающим отраслям производства, в которых готовый продукт получают путем последовательной обработки исходных материалов, проходящих через несколько фаз и стадий изготовления.

Производственный процесс носит короткий цикл и состоит следующих непрерывных взаимосвязанных операций:

* Подготовка исходных материалов к производству;

* Приготовление кондитерских масс;