Динаміка виробництва продукції птахівництва, грошових надходжень і прибутку

Розглянемо динаміку виробництва м’яса птиці у сільськогосподарських підприємствах за період 2012-2014 рр. порівнюючи її з динамікою виробництва м’яса птиці у всіх категоріях господарств.

Таблиця 1.

Виробництво м’яса птиці у всіх категоріях господарств у забійній масі в Україні

Як видно з таблиці 1. основна маса виробленого м’яса птиці в Україні була вироблена саме в сільськогосподарських підприємствах, при чому тенденція як до збільшення або зменшення обсягів виробництва одночасно не спостерігається в сільськогосподарських підприємствах та в інших категоріях господарств. Так наприклад з 2012 по 2013 роки було зафіксовано підвищення м’яса птиці у всіх категоріях господарств, тоді як за період 2013 – 2014 рр. зростання рівня виробництва у сільськогосподарських підприємствах все ще відбувався, а в інших категоріях господарств відбувся його спад. У 2013 році було вироблено на 11% більше м’яса птиці порівняно з 2012 роком, а в 2014 році на 12%.

Дуже важливе значення має також виробництво яєць, основна частина яких виробляється курицями – несучками. В таблиці 2 наведено динаміку виробництва яєць всіх видів птиці у всіх категоріях господарств, зокрема в сільськогосподарських підприємствах.

Таблиця 2

Виробництво яєць птиці у всіх категоріях господарств в Україні

Як видно з таблиці 2, основна частина яєць від загальної кількості була вироблена у сільськогосподарських підприємствах (дві треті від загальної кількості), при чому прослідковується така сама тенденція, як і з виробництвом м’яса птиці, а саме – в той час як у сільськогосподарських підприємствах іде збільшення кількості виробленої продукції, у господарствах інших категоріях іде її спад. У 2013 році в сільськогосподарських підприємствах було вироблено на 2% більше яєць ніж у 2012 році, а у 2014 році на 4% порівнюючи з 2012 роком.

Як зазначалося в першому розділі дуже важливе значення для визначання рентабельності виробництва продукції є її продуктивність. Розглянемо продуктивність виробництва м’яса птиці.

Таблиця 3.

Середньодобові прирости птиці в сільськогосподарських підприємствах

В таблиці 3.наведена продуктивність виробництва м’яса птиці, яка визначається у середньодобових проростах молодняку. Як можна побачити, у 2012 і 2013 роках була присутня позитивна тенденція до збільшення середньодобових проростів птиці, так, наприклад, у 2012 році даний показник становив 1,95 грама на голову, а в 2013 – 3,59 грама на голову. Проте в 2014 році така тенденція змінилась на негативну, і проявилась у зменшенні даного показника, таким чином у 2014 році середньодобовий приріст становив від’ємне значення, а саме -0,23 грама на голову.

Таблиця 4.

Загальна кількість вироблених яєць від птиці усіх видів та середньо річна несучість курей - несучок

Говорячи про продуктивність виробництва яєць ми маємо на увазі середньорічну несучість курей – несучок. Потрібно, при цьому, зазначити, що в основному досліджується продуктивність виробництва яєць саме курей несучок, так як саме кури, а не будь – який інший вид птиці дає основну валову кількість вироблених яєць. Як видно з таблиці 4. загальна кількість вироблених яєць в Україні у 2013 році становила 12234,2 млн. штук, що на 2% більше, а ніж у 2012 році і в 2014 році дана тенденція збереглась і було вироблено на 4% більше яєць в порівнянні з 2012 роком. Але не дивлячись на те, що кількість загально вироблених яєць за період 2012 – 2014 рр. зростала, середньорічна несучість курей – несучок мала тенденцію до спаду. Таким чином у 2013 році було вироблено на 1,4% менше курячих яєць, а ніж у 2012 році, а в 2014 році даний відсоток піднявся до рівня 5,9%.

Проте слід зазначити, що негативна тенденція до зміни середньостатистичної продуктивності виробництва яєць курицями – несучками може бути пояснена збільшенням загального числа поголів’я птиці, що і спричинило такий спад показника продуктивності, оскільки загальне число вироблених яєць протягом досліджуваних трьох років все ж таки зростало.

Далі розглянемо такі показники, як повна собівартість та грошові надходження (виручка) від реалізації м’яса птиці та яєць, що в подальшому і будуть основую для визначення рівня рентабельності виробництва продукції птахівництва.

Таблиця 5.

Собівартість та грошові надходження від реалізації м’яса птиці

З таблиці 5 можна побачити, що протягом досліджуваних трьох років повна собівартість виробництва м’яса птиці мала тенденцію до зниження, що означає зниження матеріальних витрат на виробництво та реалізацію даного виду продукції. Так, наприклад, в 2013 році повна собівартість м’яса птиці становила на 2,9% менше, а ніж в 2012 році, а в 2014 році даний показник уже становив 6,5%. Проте величина виручки показувала тенденцію до зменшення. У 2013 році загальні грошові надходження від реалізації м’яса птиці знизились на 5,6%, а в 2014 році на 14,8%.

Таблиця 6.

Собівартість та грошові надходження від реалізації яєць птиці

Досліджуючи грошові витрати на надходження від реалізації яєць птиці, можна говорити про одночасне збільшення повної собівартості та грошових надходжень від даного виду продукції. Таким чином, у 2013 році повна собівартість яєць курячих зросла на 9%, а на станом на 2014 рік даний показник вже становив 19%. Однак, паралельно з цим зростали грошові надходження від реалізації. У 2013 році сумарна виручка від реалізації яєць курячих становила 7308649,6 грн., що на 5% більше ніж у 2012 році, а 2014 році виручка збільшилась на 24%, порівнюючи з тим же 2012 роком.