Основні положення методики обчислення рівня рентабельності продукції птахівництва

Дослідженням стану та перспектив розвитку птахівництва в Україні займалися досить багато вчених, серед яких: В.П. Бородай [2] говорив про об’єктивну необхідність використання висококваліфікованих працівників для розвитку галузі птахівництва; Б.А. Мельник [12] досліджувала впровадження ефективних ресурсозберігаючих технологій, які сприяють покращенню продукції; Н.О. Аверчева [1] займалась дослідженням шляхів підвищення економічної ефективності виробництва м’яса птиці на основі повноцінної годівлі; Ф.О. Ярошенко[20] говорив про можливе підвищення ефективності галузі птахівництва використовуючи різні інновації; І.І. Івко [10] займався удосконаленням технологій виробництва продукції птахівництва.

Обчислення рівня рентабельності продукції птахівництва та виявлення шляхів його підвищення вимагає здійснення оцінки ряду явищ, які присутні в галузі птахівництва. Для цього використовується група конкретних показників, які характеризують силу впливу різних факторних ознак на результативну ознаку, а саме на рівень рентабельності. За допомогою такої системи показників можна провести повноцінне дослідження умов формування рівня рентабельності та надати конкретні рекомендації щодо основних напрямів та методів її підвищення.

Основними показниками оцінки рентабельності виробництва продукції птахівництва можуть виступати як натуральні, так і вартісні показники. При цьому потрібно зазначити, що натуральні показники повноцінно не можуть показати та обґрунтувати рівень рентабельності, що зумовлює використання вартісних показників. В ринкових відносинах все більше підвищується значення вартісних показників, які повноцінно характеризують товарних обіг і саме тому у вартісних показниках іде порівняння величин витрат і обсягів виробленої продукції.

Для визначення рентабельності виробництва необхідно одержаний результат порівняти з величиною собівартості (сумою витрат на виробництво та реалізацію).

Тому для визначення рівня рентабельності виробництва продукції птахівництва будемо використовувати таку систему економічних показників:

- Продуктивність виробництва продукції. При чому продуктивністю

продукції м’яса птиці можна вважати середньодобові прирости молодняку, які обчислюються через співвідношення загального обсягу одержаного приросту до кількості голів і поділеного на кількість календарних днів в одному році. Показником продуктивності виробництва яєць виступає середня річна несучість курей – несучок, яка визначається через співвідношення виробництва яєць від дорослих курей – несучок за рік до середньорічного поголів’я курей – несучок. Продуктивність виробництва яєць птиці виступає одним з головних показників ефективності, тому що рівень продуктивності і впливає майже на всі інші показники: із зростом продуктивності зменшуються витрати кормів на 1000 шт. яєць, затрати праці, собівартість 1000 шт. яєць а із зниженням продуктивності ці показники збільшуються. Продуктивність 1 курки-несучки в свою чергу залежить від цілого ряду факторів: породний склад, стан здоров'я птиці, строки використання курей-несучок та вікова структура стада, якість кормів, годівлі та поїння, умови утримання, догляд тощо;

- Собівартість виробленої продукції, яка є грошовим виразом суми

поточних витрат підприємства на виробництво і реалізацію продукції. Може обраховуватися як характеристика загальної суми витрат на виробництво і реалізацію всієї кількості продукції так і витрат на одиницю виробленої продукції. Собівартість, як економічна категорія, об’єднує всі витрати підприємства в грошовій формі, які потрібно відшкодувати для здійснення процесу відтворення і показує у що обходиться виробництво та збут продукції. Залежно від характеру витрат, які включаються у собівартість продукції, в практичній діяльності підприємств розрізняють виробничу і повну (комерційну) собівартість. До виробничої собівартості відносять витрати, пов'язані з виробництвом та внутрішньогосподарським транспортуванням продукції до місця зберігання. Крім того, кожний виробник несе певні витрати по збуту продукції. Собівартість розраховану з урахуванням витрат по її збуту, називають повною, або комерційною. Собівартість 1 продукції знижується з підвищенням продуктивності праці, із зниженням трудомісткості продукції, із підвищенням продуктивності птиці, із впровадженням досягнень науково-технічного прогресу, із удосконаленням організації виробничих процесів та із зниженням матеріаломісткості продукції тощо;

- Ціна одиниці виробленої продукції. Даний економічний показник

визначається як відношення виручки за реалізовану продукцію до загального обсягу реалізованої продукції;

- Прибуток, який є різницею між виручкою і собівартістю продукції.

Також може визначатися як для загальної кількості реалізованої продукції та характеризувати рентабельність всього підприємства так і для одиниці виробленої продукції. Прибуток на 1 гол. птиці розраховується діленням загальної суми прибутку від реалізації даного виду продукції на відповідне поголів'я птиці;

- Затрати праці на одиницю продукції: на 1000 шт. яєць або на 1 ц

приросту.

- Рентабельність виробництва, який характеризує ефективність

виробництва продукції птахівництва більш повно, а ніж величина прибутку. Рівень рентабельності визначається на наступною формулою:

де, К – рівень рентабельності (визначається у відсотках); П – прибуток (визначається в гривнях); С – повна собівартість реалізованої продукції (визначається в гривнях). Як видно з формули рівень рентабельності відображає ефективність виробничих витрат і залежить від повної собівартості реалізованої продукції, ціни і кількості реалізованої продукції.