ХОД ОПЫТА. Присутствие углерода во многих органических веществах можно обнаружить при обугливании вещества при осторожном его прокаливании

Присутствие углерода во многих органических веществах можно обнаружить при обугливании вещества при осторожном его прокаливании.

1) На кончик скальпеля помещают несколько кристалликов глюкозы или сахара и осторожно нагревают на пламени горелки. Глюкоза расплавляется, темнеет, загорает. На скальпеле остается обуглившаяся масса черного цвета – углерод. Следовательно, глюкоза является органическим веществом.

2) На кончик скальпеля помещают крупинку казеина и осторожно нагревают на пламени горелки. Казеин вспучивается, обугливается, загорается и сгорает. На кончике скальпеля остается обуглившаяся масса – углерод.

При сгорание белка ощущается запах жженых волос. Следовательно, белки являются органическим веществом.

3) Иногда обугливание наблюдается также при действии водоотнимающих веществ, например концентрированной серной кислоты, на органические вещества (сахар, крахмал, клетчатку, спирты и т. д.)

Особенно ясно обугливание проявляется при нагревании. Так при нагревании обугливающее действие оказывает даже разбавленная серная кислота.

На кусочек фильтровальной бумаги (клетчатку) помещают каплю раствора серной кислоты. При высыхании на бумаге не остается и следа. Осторожно подогревают бумагу на пламени горелки, участок фильтровальной бумаги, смоченной серной кислотой, обугливается раньше, чем чистая бумага. Следовательно, клетчатка является органическим веществом.

Проба на обугливание является только вспомогательным способом определения углерода в исследуемом веществе, так как она будет достоверной только при наличии обугливания.

ОПЫТ № 2 Определение углерода и водорода со жжением вещества с оксидом меди (II)

Реактивы:

1) Оксид меди (II)

2) Глюкоза

3) Безводный сульфат меди (Сu SО₄)

4) Баритовая или известковая вода

Оборудование:

1) Пробирки

2) спиртовка

3) газоотводная трубка