Говядина. Последнее обновление статьи: 7 апреля 2013 г

Последнее обновление статьи: 7 апреля 2013 г.

Является разновидностью мяса

http://static.kulinarika.ru/media/cache/popup_image/u/image/product/73.jpg http://static.kulinarika.ru/media/cache/popup_image/u/image/product/73.jpg

http://static.kulinarika.ru/media/cache/popup_image/u/image/product/74.jpg http://static.kulinarika.ru/media/cache/popup_image/u/image/product/74.jpg

http://static.kulinarika.ru/media/cache/popup_image/u/image/product/75.jpg http://static.kulinarika.ru/media/cache/popup_image/u/image/product/75.jpg

http://static.kulinarika.ru/media/cache/popup_image/u/image/product/76.jpg http://static.kulinarika.ru/media/cache/popup_image/u/image/product/76.jpg

http://static.kulinarika.ru/media/cache/popup_image/u/image/product/77.jpg http://static.kulinarika.ru/media/cache/popup_image/u/image/product/77.jpg

http://static.kulinarika.ru/media/cache/popup_image/u/image/product/78.jpg http://static.kulinarika.ru/media/cache/popup_image/u/image/product/78.jpg

Говядина – это мясо крупного рогатого скота. Слово «говядина» произошло от древнерусского слова «говядо», которое и означало «крупный рогатый скот».

Говядина является самым популярным мясом в мире. Большую часть говядины получают в результате забоя молодых кастрированных бычков; лучшим по вкусу считается мясо животных в возрасте 20 месяцев. У свежей молодой говядины мясо ярко-красное, а жир кремово-белого цвета. У более старых животных мясо тёмно-красное, а жир жёлтый.

Особенно ценится более нежная телятина, получаемая от неполовозрелых бычков и тёлочек.

Содержание

· Диетичность

· Таблица мер и весов

· Описание

· Вкус

· Сочетание с другими продуктами

· Использование в кулинарии

· Особенности приготовления

· Хранение

· Традиционная роль в блюдах

· Допустимые замены

· История происхождения

· Влияние на организм человека, полезные вещества

· Интересные факты