Заходи і заходи виробничої санітарії

- Правильна організація виробничого та технологічного процесу;

- Правильна організація праці, робочих місць, розстановка обладнання;

- Організація попереднього (при влаштуванні на роботу) і періодичного (1 раз на 6 місяців) медичних оглядів працюючих;

- робочому місці;

- Виключення тісноти на робочих місцях;

- Зняття втоми шляхом чергування організації відпочинку і роботи, а також дотримання ритму діяльності.

Для підтримання нормальних, виробничих і життєвих процесів, зміцнення здоров’я можна виділити шість таких рекомендацій:

- збереження стійкості нервової системи і позитивних емоцій;

- зміцнення серцево-судинної системи;

- збереження нормальної маси тіла і очищення організму від шлаків;

- загартовування організму і підсилення опору шкідливим впливом;

- відмова від шкідливих звичок: куріння, вживання алкогольних напоїв, наркотиків;

- удосконалення скелетної мускулатури, роботи суглобів, що дуже важливо для роботи внутрішніх органів. Приміщення, через які офіціанти ходять на кухню, мийне відділення та інші повинні бути без порогів. Підлога виконана з матеріалу, на якому не можна легко послизнутись. Всі приміщення повинні добре освітлюватися. Сприятливою для роботи є температура приміщення +16-18°С. Гардеробний блок обладнаний пристроєм для сушіння, вологої чистки взуття, дзеркалом. Обладнують кімнату або місце для відпочинку. Дно підносів має бути завжди чистим і сухим. Для цього роз даткові кухні та столи в посудомийному відділенні покривають використаними скатертинами. Офіціанткам не дозволяється працювати у взутті на високому каблуку, це може привести до травми ніг. Каблуки та підошви офіціантів повинні бути підбиті матеріалом, що не дозволяє послизнутись. Двері в зал закріплюються на рояльних петлях, щоб двері вільно відкривались в обидві сторони. На кожній половині дверей вирізається віконце, через яке офіціант бачить зустрічного колегу. Для відкривання пляшок користуються спеціальним ключем, а не ножем. Заборонено використовувати гнучкі пластмасові підноси. Щербатий та тріснутий посуд негайно вилучається з обігу, він може стати причиною травм рук. Слід бути особливо уважним під час подавання перших та гарячих напоїв, попереджати гостя про подавання. Якщо обідній стіл хитається необхідно підкласти дерев’яну підкладку. Розхитані крісла та стільці до столу ставити заборонено. Не перевантажуйте піднос, краще прийти двічі, ніж отримати додаткову травму.