ВИННЫЕ» ТУРЫ

Особая, устойчивая и очень большая ниша западного туристического бизнеса связана с винными турами. История винных туров уходит корнями во вторую половину XIX в. В Западной Европе они впервые появились во Франции, а затем распространились и на некоторые другие страны, в частности Германию и Италию. Обычные клиенты для такого рода туристических поездок — люди среднего и старшего возраста, среди посетителей немало женщин. Винные туры занимают важную нишу «ленивой» рекреации, ориентированной на людей, не склонных к стрессовым перегрузкам в больших городах типа Лондона и Нью-Йорка или невероятным приключениям на африканских сафари.

В качестве примера приведем описание винного тура по провинции Кейп (ЮАР).

Основной винодельческий район Южной Африки расположен в юго-западной части полуострова Кейп, иначе называемой Боланд. Боланд — место самого старого бурского освоения территории и самый комфортный район ЮАР: здесь сказочный климат, превосходные условия для жизни. Виноградарство и виноделие в Южной Африке ведут свою историю с конца XVII в. Города Паарл и Стелленбош были основаны бурами (африканерами) в конце XVII в. и с того же времени являются основными центрами производства вин самого высокого класса.

«Первый бур», капитан Ян Ван Риебек сам занимался выращиванием винограда и производством вина. При всем уважении к его остальной деятельности, в области виноделия он оценивается как полный дилетант. Виноделие начало становиться на серьезную профессиональную основу с 1679 г., и связывается это с прибытием в Южную Африку Саймона Ван дер Стела, который основал винную ферму Грот Констанция и начал бороться с безграмотностью в области виноделия. «Ликбез» Ван дер Стела дал замечательные результаты.

Новым толчком в истории виноделия стало прибытие в Южную Африку в 1688—1690 гг. двухсот французских гугенотов (протестантов). Им выделили земли, которые были названы Франшхоек, что в переводе означает «Французский угол». Французы везде остаются французами и даже в Африке не изменяют своим привычкам. Франшхоек быстро стал одним из основных винодельческих районов и очень известной маркой южноафриканских вин. В количественном отношении на экспорт сейчас идет гораздо больше вин из Франшхоека; Грот Констанция не имеет такой производительности, хотя выпускает более качественные и дорогие вина.

Во время винного тура по полуострову Кейп туристы посещают несколько прелестных старых бурских городков и традиционных винных ферм в их окрестностях. Коротко о них:

Стелленбош, расположенный в двадцати километрах от Кейптауна, был основан в 1679 г. как пограничный пункт на реке Эерсте Саймоном Ван дер Стелом. В те времена это была пограничная территория, за пределами которой начинались дикие, неосвоенные места.

Стелленбош — один из самых замечательных городов ЮАР. Он одинаково известен как своей грациозной архитектурой, так и превосходными винами. В нем много исторических и архитектурных достопримечательностей. Некоторые здешние магазины и рестораны не меняли своих названий и помещений в течение последних 100 лет, а лучший отель города — «Ланцерак» — недавно отметил свое 150-летие.

Самый старый сохранившийся дом в Стелленбоше датируется 1693 г. — это часть построек фермы XVII в. Очень интересен так называемый Браак — городская площадь с несколькими зданиями XVIII в., в частности городским арсеналом, построенным голландской Ост-Индской компанией в 1777 г. В Стелленбоше несколько прелестных музеев, например Деревенский музей, состоящий из нескольких отреставрированных зданий XVIII в. Есть музей вина и отдельно музей бренди, которое выпускается в этом районе в большом количестве и отличного качества.

Даже флора города необычна. Так, необыкновенно хороши его громадные дубовые деревья. Дубы начали выращиваться здесь с утилитарными целями (ради производства пробок для винных бутылок), но со временем деревья стали частью ландшафта всего региона.

В Стелленбоше расположен известный и, вероятно, самый престижный университет ЮАР. Он был основан в 1918 г. и стал важной вехой в современной истории бурской (африканерской) культуры. Одновременно в нем обучаются 12 тыс. студентов;

преподавание ведется на африкаансе. Университет Стелленбоша известен своей консервативностью — это университет для белых, и дело не только в дискриминации, но и в жестких требованиях к знаниям студентов. Стелленбош — оплот бурской культуры в ЮАР. Его прямой альтернативой является пробританский университет Кейптауна, который постоянно демонстрирует либеральность политических взглядов и терпимость к уровню подготовки студентов. Университет Кейптауна англоязычный, с доминированием бритов.

Франшхоек широко известен большим количеством производимых в нем вин самого высокого качества. От французских гугенотов ведут свою родословную многочисленные рестораны и замечательные винные фермы.

Во Франшхоеке есть музей французских гугенотов, который был открыт в 1976 г. В нем хранятся семейные реликвии и генеалогические записи тех, кто прибыл на юг Африки в конце XVII в., и их потомков, включая наших современников. В музее отличная коллекция оригинальной мебели XVII—XVIII вв.

Гугеноты — французские протестанты подвергались суровым гонениям в родной стране и вынуждены были спасаться бегством из нее. Часть из них переправлялась в Голландию, где издавна весьма терпимо относились к любым религиозным и общественно-политическим взглядам, другие бежали в Южную Африку, которая в то время была голландской территорией. Некоторые из потомков 200 французских гугенотов стали историческими личностями бурского народа — Малан, де Вильерс (фамилия, очень распространенная в Южной Африке и сейчас), Рю, Барре и другие.

Любопытно, что население бурских городов растет очень медленно. Оригинальные бурские города остаются маленькими и выполняют те же функции, которые им предназначались первоначально. Урбанизация как процесс разрушения сельской местности и миграции населения в города, с радикальным изменением образа жизни, вовсе не характерна для бурских районов. Города, основанные в XVII в. и позднее, не поглощают соседние деревни и остаются только центрами, обслуживающими прилегающие территории. Например, Франшхоек является, по сути, большой деревней — очень красивой, расположенной в замечательном месте, но только деревней, которая при этом выпускает большое количество вин, поставляемых во множество стран мира.

Эта особенность бурских населенных пунктов связана с тем, что буры ориентированы на равномерное сельскохозяйственное освоение территорий и не видят особого смысла в высокой концентрации населения в редких городах, где можно заниматься только политикой: гораздо важнее освоить больше земель, нежели скапливаться в одном месте.

Паарл — индустриальный центр Кейпа. Именно здесь находится штаб-квартира Кооператива виноделов ЮАР, могучей организации, которая до недавних пор контролировала все винное производство Южной Африки. В местном виноделии не так уж много элементов рыночной экономики или живой конкуренции: все строго регулируется производителями.

Первое поселение на месте Паарла появилось в 80-х годах XVII в., но город официально был основан только в 1720 г. Паарл сыграл важную роль в становлении африкаанса как самостоятельного языка: в 1875 г. учитель гимназии этого города Арнольдус Панневис основал Ассоциацию истинных африканеров, цель которой состояла в том, чтобы формализовать грамматику и словарь языка африкаанс. Ассоциация успешно справилась с задачей. Здесь же была открыта и первая типография, печатавшая на африкаансе; ее основателем стал Гидеон Мальхербе, потомок французских гугенотов. Первая газета на африкаансе тоже была опубликована в Паарле. Она называлась, конечно же, «Африканерский патриот», и с тех пор практически все африканерские газеты имеют аналогичные названия.

Винный тур по Кейпу очень интересен, и дело не только и не столько в вине — оно прекрасно. Можно увидеть своими глазами, как освоена территория. Это просто фантастика! В Африке, на континенте, о котором только и принято говорить как о земле постоянного голода и бесконечных несчастий, с конца XVII в. процветает сельское хозяйство мирового уровня.

Мы столь подробно остановились на описании одного из винных туров, чтобы показать наполненность подобных туристических поездок. Винные туры как составляющая западного туристического бизнеса — это не походы на винные заводы с целью дегустации производимой там продукции. Это знакомство с местами самой богатой и своеобразной истории, с прекрасными природными условиями и оригинальными кулинарными традициями, высоким качеством туристического обслуживания. Вино — лишь повод для таких поездок и никак не самоцель. Именно поэтому винные туры существуют уже очень долгое время и нисколько не теряют в своей популярности.

САФАРИ

Другое устойчивое направление туристического бизнеса — африканское сафари. Традиции африканского сафари для западных туристов восходят ко второй половине XIX в., к колониальным захватам Африки западными государствами. Наиболее популярны в этом отношении два региона: Восточная Африка (в частности, Кения и в последнее время — Танзания) и Южная Африка (ЮАР). Существуют устоявшиеся стандарты, рассматривающие сафари как значимый и весьма престижный вид отдыха годового цикла. Этот вид носит, несомненно, элитарный характер и ориентирован не на «среднего» туриста.

В конце 90-х годов наиболее предпочтительным регионом для сафари является ЮАР по причине относительно более стабильного внутреннего положения страны по сравнению с другими частями Африки.

Своей популярностью сафари во многом обязаны западному телевидению, систематически и в большом количестве транслирующему программы, посвященные дикой природе Африки. Однако реальное посещение материка носит порой имитационный характер: это не только и, может быть, не столько путешествие в мир дикой природы черного континента, сколько имитация развлечений богатых колонизаторов прошлого века. Благодаря разнице курсов валют, рядовой западный турист со средними доходами чувствует себя в Африке богачом. Вероятно, это достаточно важная причина устойчивости данного вида туризма. Особенностью восприятия западных туристов, отправляющихся на африканское сафари, является безусловная романтизация природы и идеализация «примитивности» черного населения Африки. Следствием такого стереотипа часто становится разочарование: оказывается, Африка — это не только и не столько дикие животные и живописные чернокожие «дети природы».

Важно, что фиксированные места сафари — это фактически только Кения и ЮАР. Западному путешественнику не стоит хвастать, что он развлекался на сафари в какой-то другой стране: это может быть не вполне оценено его слушателями. Африканское сафари — это престижно, это работает на укрепление собственного социального статуса западного туриста и поэтому должно полностью соответствовать сложившимся фиксированным образам этого вида отдыха.

Сафари в Южной Африке — мировой стандарт этого вида рекреации, и с ЮАР в этом отношении может конкурировать только Кения. Обычно южноафриканское сафари организуется в его наиболее щадящем, цивилизованном варианте. Западный турист посещает один из национальных парков или заповедников, где обитают дикие животные. То, что ранее можно было видеть только по телевизору, становится реальностью. Это время, о котором впоследствии будут рассказывать очень много и очень многим.

В реальности, сафари — достаточно тяжелое занятие, которое с теплотой вспоминается лишь по прошествии значительного времени, когда в памяти остаются только сцены «дикой африканской жизни», весьма экзотические, но без многочисленных деталей, совсем не привычных для большинства людей. Настоящее африканское сафари очень утомительно, требует хорошей тренировки, специальной подготовки (в виде серьезной вакцинации от холеры, желтой лихорадки, малярии) и оборудования (в том числе оружия, поскольку Африка остается Африкой даже в XX в., а местный животный мир так и не собирается принимать во внимание успехи или неудачи в строительстве рыночной и прочих экономик). Чаще всего западным туристам предлагается не самый романтичный, но в то же время и не столь утомительный и опасный вариант: краткое (всего один — три дня) путешествие на комфортабельном автобусе. В ЮАР много национальных парков, интересных по-разному и в разное время года, где в естественных условиях обитают различные животные. В зависимости от сезона, на который приходится туристический визит, и выбирается самый оптимальный вариант.

Привлекательность Южной Африки для сафари основана на уникальной флоре и фауне этого региона. Специалистами описаны здесь 22 тыс. видов растений, что, для сравнения, превосходит США, которые по площади в семь раз больше ЮАР. На Южную Африку приходится 10 % всех видов растений, произрастающих в мире. На территории ЮАР геоботаниками выделяется одно из шести флористических царств: это единственный случай, когда флористическое царство полностью умещается в пределах одной страны.

Особое место занимает флористическая провинция Кейпа, где описаны 8500 видов растений, — это так называемый финбос (буш), район с доминированием суккулентов, цветущих весной в течение краткого времени после периода дождей. В этот сезон провинция Кейп удивительно красива, хотя большую часть года облик ее достаточно скромен, несмотря на обилие видов растений. Исключение составляют только места постоянного проживания белых людей, буквально утопающие в зелени и ярких цветах. На полуострове Кейп произрастает невероятно большое количество цветов — в мире нет аналогов столь обильного распространения их в диком состоянии.

Немалые пространства ЮАР покрыты растительностью саванного типа: это открытые участки местности, достаточно холмистые, с редкими акациями. Большую часть года такие ландшафты производят достаточно унылое впечатление.

Фауна Южной Африки очень богата и, действительно, уникальна. Что особенно важно для туризма, большинство животных можно видеть в здешних национальных парках. Наиболее известны парк Крюгера, заповедник Саби-Саби, Калахари-Джемсбок парк. Не так широко известны многие другие национальные парки и частные природные заповедники — в горах Дракенсберга, Кару, Пиланесберга.

Среди животного мира ЮАР выделяется «большая африканская пятерка» — буйволы, львы, леопарды, слоны и черные носороги. Нигде в мире нет подобного сочетания на столь ограниченной территории, и с экологической точки зрения это, действительно, очень необычное явление. Здесь же водятся и белые носороги (в реальности имеющие скорее серый цвет).

Южная Африка занимает первое место в мире по поголовью африканских слонов, второе место по поголовью белых носорогов и третье — по поголовью гиппопотамов (попросту говоря, бегемотов); здесь самые высокие в мире жирафы и самые быстрые в мире гепарды; здесь множество других — самых маленьких и самых больших — животных. Но реальностью является и тот факт, что увидеть все это очень непросто, особенно человеку, посвятившему свою жизнь более прагматическим делам, нежели погони в джипе по раскаленной полупустыне.

Единственный реальный вариант сафари — услуги туристической компании в его организации.

С животными в ЮАР немало проблем. Например, в этой стране единственные в мире естественные значимые популяции белых и черных носорогов, которых надо всячески охранять и заботиться о поддержании размеров их поголовья. Со слонами же проблемы иного порядка: они, то ли к счастью, то ли к сожалению, не деградируют, но размножаются очень быстро, и поголовье их также приходится регулировать, потому что, если популяция становится слишком большой, слоны опасны и их перемещения по стране могут быть более чем своеобразными, с вполне непредсказуемыми (или печально предсказуемыми) для мелких населенных пунктов и сельскохозяйственных угодий последствиями.

Удивительно многообразен и совершенно уникален мир птиц Южной Африки. Для орнитологов это регион, о котором можно только мечтать: 900 видов, 113 из которых эндемичные, т. е. встречающиеся только в этой части земного шара. В ЮАР водится самая большая в мире летающая птица — Kori bustard. Собственно, это орел, который парит столь высоко в небе, что даже его необычные размеры не в состоянии поразить наблюдателей. Однако сам факт наличия такой большой летающей птицы и возможность увидеть ее в небе весьма привлекательны. Удивительно красивы фламинго Южной Африки (здесь очень большие их колонии).

Чего стоит один только страус, самая крупная в мире нелетающая птица (Южная Африка имеет самое большое их поголовье в мире). Хотя страусов немало и в природе, их дополнительно разводят на специализированных фермах. Смысл этого бизнеса в производстве деликатесного страусиного мяса, страусовых перьев, которые периодически входят в моду, и гигантских яиц, которые не особенно популярны, но никогда и не исчезают полностью из набора туристических сувениров. Стандартный подарок западного туриста из ЮАР — яйцо страуса, украшенное оригинальной резьбой или росписью. Такой сувенир сразу становится предметом головной боли владельца: проблема в том, как довезти его домой целым. Из ЮАР даже вытекает небольшой, но устойчивый внешнеторговый ручеек — экспорт расписных яиц страуса. Росписью занимаются черные мастера, продажей — в основном бриты. Денег стране это дает не так много, как экспорт полезных ископаемых, но все равно — копейка к копейке...

В ЮАР много диких экзотических животных, но обитают они в столь же диких местах. В национальных парках можно встретить множество замечательных видов: слоны, гепарды, львы, гиены и многие другие виды. Но чтобы повидать это, на практике необходимо достаточно большое количество времени для поездки в национальный парк (2—3 дня как минимум) и не менее 350 американских долларов за сервис. Кроме того, нужны специальная одежда (обувь, гетры) и некоторое оборудование. Для туристов, не располагающих временем и не столь энергичных, созданы фермы, где экзотических животных можно посмотреть вблизи. Крокодилы и страусы разводятся там так же, как привычный домашний скот в Европе. Посещение таких ферм проблем со временем и деньгами, как правило, не создает.

Чего действительно много в ЮАР, так это замечательных парков и прелестных садово-парковых участков, окружающих дома состоятельных граждан. Парковая архитектура здесь развита превосходно. Обилие солнца, заинтересованность белых людей в создании тенистых мест и дешевизна рабочей силы буквально творят чудеса. Это касается как Наталя с его субтропическим климатом, так и Трансвааля, где гораздо более сухо. В южноафриканских городах обилие цветущих и вечнозеленых деревьев. Для постоянного проживания это достаточно утомительно: вечное цветение сначала удивляет, затем раздражает, через некоторое время не замечается. Но при кратковременном визите туристы обычно посещают некоторые городские ботанические сады: в Йоханнесбурге, Дурбане, Кирстенбоше (провинция Кейп). Это, действительно, очень интересные места: контраст между европейской зимой и южноафриканским летом бывает разительным».

Кения и Танзания предлагают путешественникам приобрести гораздо более подлинный африканский опыт: дни «консервированной дикости», как называют здесь организованные туры, остались позади, и туристам предлагается пожить несколько дней в реальной удаленности от центров цивилизации (пусть даже таких скромных, как Найроби или Дар-эс-Салам), в туристских лагерях, которые порой не имеют даже электричества. Тем не менее, растущее число поклонников подобного вида отдыха свидетельствует о том, что организаторы иностранного туризма Восточной Африки верно уловили формирующуюся тенденцию.

Туристские лагеря располагаются прямо в саванне и являются, как правило, частными заведениями. Проснувшись пораньше утром, можно видеть зебр и, если повезет, других животных прямо из окон своих апартаментов. Владельцы и управляющие разных лагерей по-разному понимают, что такое настоящее сафари, и это, несомненно, придает индивидуальность и особую прелесть организуемым ими поездкам и пешеходным экскурсиям с целью наблюдения за жизнью диких животных и птиц. Не менее важно для туристов и знакомство с местным бытом, чему всячески способствует оформление самих туристских комплексов: довольно часто это имитация традиционных африканских жилищ с соломенными крышами и глинобитными полами (впрочем, мебель там вполне соответствует современным представлениям о комфорте и ванные имеются во всех комнатах для гостей). Другая альтернатива — остановка в пансионах, ностальгически воспроизводящих колониальный быт и, что вполне уместно в таких случаях, сафари колониальных времен в виде верховых прогулок.

Стоит также упомянуть, что сафари в Танзании почти всегда сочетаются с поездкой на остров Занзибар — уникальный по красоте и самобытности мусульманский анклав у берегов черной Африки. Таким образом достигается столь желанное для западных туристов сочетание разнообразных форм и видов отдыха.

Сафари — это важное направление западного туристического бизнеса. Оно привязано в основном к двум фиксированным образам-местам — Кении и ЮАР. В зависимости от политической ситуации в этих странах, основной поток западных туристов направляется в одну или другую из них. Во время путешествий срабатывает очень жесткий стандарт организации сафари; отклонения от него и тем более импровизации по ходу поездок, как правило, не имеют места. Характерно, что сафари — это не только дикие животные, но и дополнительные развлечения в виде знакомства с культурой и историей Африки, а также особый вид торгового туризма: деревянные маски и украшения, плетеные корзины и глиняная посуда, рукодельные ткани, даже копья и щиты — все это неизменно присутствует в багаже возвращающихся из Африки западных туристов.