Індивідуальне завдання

Індивідуальне завдання з дисципліни «Мерчандайзинг в ресторанному бізнесі» передбачає написання студентами рефератів. Кожен студент повинен написати по одному реферату згідно вимог до оформлення рефератів за наступними темами:

1.Основні принципи та правила мерчендайзингу в закладах ресторанного господарства.

2. Основні складові мерчендайзингу.

3.Практика мерчендайзингу в ресторанному бізнесі.

4. Особливості мерчендайзингу в закладах ресторанного бізнесу.

5. Практичні аспекти викладки товарів.

6. Використання ПОС- матеріалів в торгівлі.

7. Типові помилки при викладці товарів.

8. Реклама на моніторах в місцях продажу.

9.Загальна схема впровадження мерчендайзингу в закладах харчування.

10. Перехресний мерчендайзинг в торгівлі.

11. Особливості викладки десертів.

12. Особливості використання музики в торгівельних закладах.

13. Цілі і завдання мерчандайзингу в ресторанному господарстві.

14. Основні формати торгових підприємств в Україні.

15. Застосування світла, кольору і запахів в роздрібній торгівлі.

16. Особливості просування страв у закладах ресторанного господарства.

17. Концепція розвитку закладу ресторанного господарства.

18. Мерчандайзингові підходи до естетики оформлення страв у ресторанах.

19. Прийоми мерчандайзингу при обслуговуванні клієнтів ресторану.

20. Особливості переконливого продажу.

21. Інтер’єр, як особливий елемент в мерчандайзингу ресторанного бізнесу.

22. Атмосфера закладу ресторанного господарства.

23. Зовнішні і внутрішні методи мерчандайзинга в закладах ресторанного господарства.

24. Особливості зонування простору залу в закладах ресторанного господарства.

25. Асортимент продукції в закладах ресторанного господарства.

26. Формування асортименту кулінарної продукції в закладах ресторанного господарства з позиції мерчандайзингу.

27. Особливості викладки продукції і товарів в закладах ресторанного господарства.

28. Оформлення вітрин у закладах ресторанного бізнесу.

29. Торгове обладнання закладів ресторанного господарства.

30. Меню як візитна картка ресторану.

31. Пряма реклама в закладах ресторанного господарства.

32. Основні принципи викладки кулінарної продукції.

33. Основні підходи до розробки концепції та дизайну меню у закладах ресторанного господарства.

34. Дієві засоби реклами ресторанного бізнесу.

35. Класифікація засобів внутрішньої реклами в закладах ресторанного господарства.

36. Основні завдання реклами ресторанного бізнесу.