Організація роботи з дипломної роботи

ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ

Мета та задачі дипломної роботи

Дипломна робота є завершальним етапом навчання, має на меті систематизувати, закріпити, розширити та поглибити теоретичні та практичні знання зі спеціальності. Дипломна робота передбачає виявлення навичок застосування цих знань при розв'язанні конкретних завдань.

Дипломною роботою завершується процес підготовки спеціаліста за кваліфікацією «Кухар, кондитер».

Дипломна робота – це випускна самостійна робота учня, у якій мають розкритися творчі здібності учня, знання та вміння, набуті в процесі навчання.

У період роботи над дипломною роботою учні систематизують, закріплюють, застосовують на практиці набуті під час навчання знання й навички з предметів: «Технологія приготування їжі з основами товарознавства», «Устаткування підприємств ресторанного господарства», «Гігієна та санітарія виробництва», «Охорона праці», «Організація виробництва та обслуговування», «Облік, калькуляція і звітність», «Фізіологія харчування», «Технологія приготування борошняних кондитерських виробів з основами товарознавства».

У процесі роботи над дипломною необхідно використовувати матеріали про перспективи та шляхи розвитку кулінарного мистецтва в Україні та побутове обслуговування населення, а також інформаційну літературу з ресторанного бізнесу.

Дипломна робота вважається виконаною, коли пояснювальна записка оформлена у відповідності з вимогами діючих стандартів.

Організація роботи з дипломної роботи

Тематика дипломної роботи розробляється методичною комісією училища. Перед початком роботи над дипломною роботою учню видається завдання, яке готує керівник дипломної роботи. У зав­данні вказується тема дипломної роботи, яку обрали учені та вихідні дані, необхідні для її розробки.

Описова частина пояснювальної записки оформляється малюнками та ілюстративним матеріалом. Всі малюнки в дипломній роботі виконуються в кольоровому зображення, техніка виконання малюнків обирається учнями самостійно.